Mousse de fraises Tagada

Ingrédients pour 6 personnes

20 fraises Tagada
20cl de crème liquide entière froide
1 blanc d'oeuf
1 pincée de sel

Réservez 6 fraises Tagada pour la décoration, mettez les autres dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau et faites-les fondre à feu doux. Laissez refroidir.
Montez la crème en chantilly, puis mélangez-la délicatement aux fraises Tagada fondues.
Battez le blanc en neige très ferme avec le sel et incorporez-le à la préparation aux fraises en soulevant la masse délicatement.
Répartissez la mousse dans des verres et placez au moins 2 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, décorez des fraises réservées.