Emincé de dinde aux pommes

Un plat qui sent bon la Normandie avec sa garniture de pommes au cidre.....

Pour 4 personnes

Faites tremper 40g de raison secs dans 15cl d'eau tiède.
Assaisonnez 500g de filet de dinde et faites cuire 8 à 10minutes de chaque côté dans une cocotte avec 20g de beurre.
Pelez et épépinez 4 pommes et coupez-les en tranches épaisses. Faites-les sauter 7 à 8 minutes à la poêle dans 30g de beurre et 10g de sucre, sur feu vif.
Laissez reposer la volaille 5 minutes, enveloppée dans un papier aluminium.
Versez 10cl de cidre dans la poêle et laissez bouillir 4 minutes, rectifiez l'assaisonnement.
Tranchez la viande finement.
Servez-la avec son jus et le pommes poêlées.