Gateau banane-chocolat

Ingrédients :

3bananes
120g de farine
150g de sucre
100g de beurre fondu
3oeufs
des pépites de chocolat


Coupez les bananes en dés.
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez avec les jaunes le sucre et battez au fouet électrique. Ajoutez ensuite le beurre fondu puis la farine et mélangez.
Montez les blancs en neige avec le sel.
Incorporez petit à petit au mélange précédent.
Beurrez votre moule puis y mettre les bananes, ma préparation et pour finir les pépites de chocolat.

Enfournez pour 40minutes à 180°.

Tartelettes aux abricots

Ingrédients pour 4 petites tartelettes :

1 pâte brisée
8 à 12 abricots bien mûrs
1 oeuf
100g de beurre
100g de crème fraîche épaisse
70g de sucre semoule
70g de poudre d'amande
50g de pistache mondées non salées
1 cuillère à café de Maïzéna
1 cuillère à soupe de sucre cristallisé

Préchauffez le four th.7 - 210°C.
Concassez grossièrement les pistaches, réservez.
Beurrez les moules à tartelette si nécessaire, garnissez-les de pâte et piquez le fond avec une fourchette.
Réservez au frais.
Déposez dans le bol d'un mixeur le beurre en parcelles, le sucre semoule, la poudre d'amande, la Maïzéna, l'oeuf et la crème fraîche. Mixez jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Ouvrez les abricots en deux, retirez les noyaux, coupez-les en quartiers.
Etalez la crème à l'amande dans le fond des moules à tartelette.
Disposez les quartiers d'abricots par desus en les enfonçant légèrement.
Saupoudrez de sucre cristal et parsemez de pistaches concassées.
Enfournez pour 25 minutes.
Sortez les tatelettes du four et laissez refroidir.

Pourquoi ne pas servir cette tartelette avec une boule de crème glacée à la vanille?

Source : vie pratique juin 2010

Tartelette au chocolat blanc et aux cerises

Quelle douceur cette petite gourmandise aux fruits...pas trop sucré, moelleux...

et plusieurs saveur qui s'en dégagent...

il ne vous reste plus qu'à la tester très vite!!!

Pour 4 mini tartelettes :

1 pâte sablée

50g de chocolat blanc pâtissier

125g de cerises

150g de mascarpone

50g de sucre

50g de noix de coco

1 oeuf

Etalez la pâte et mettre dans les minis moule à tarte et placez ensuite au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 210°C (th.7)

Dans un saladier, mélangez le mascarpone avecle sucre, la noix de coco et l'oeuf.

Incorporez les cerises et le chocolat râpé.

Versez sur la pâte et enfournez 30 minutes.

La crème doit être juste prise et dorée.

Muffins fraise et rhubarbe

Nous avons la chance d'avoir de bons fruits de saison sur nos étales alors profitez-en pour faire de bons petits desserts!

Pour moi j'ai utilisé des fraises du jardin...et oui encore cette année je suis gâtée...hummm de bonnes gariguettes!!

Et quel est le légumes qui est de retour???? et oui la rhubarbe....

merci maman, merci papa pour cette bonne rhubarbe du jardin...

la mienne n'est pas encore suffisemment grosse!

Pour une 12ène de muffins :

140g de fraises
120g de rhubarbe (3 à 4 tiges)
1 oeuf
170g de farine
100g de cassonade
50g de flocons d'avoine
1 sachet de levure chimique
15cl de lait de soja


Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine, la cassonade et la levure.
Préchauffez le four à th.6-180°.
Dans une jatte, battez l'oeuf avec le lait de soja.
Incorporez les fraises et la rhubarbe coupées en cubes.
Mélangez les 2 préparations jusqu'à une bonne homogénéité.
Répartissez cet appareil dans les moules à muffins.
Enfournez pour 25 minutes.
Démoulez seulement une fois tiédi.

Muffins aux pommes

Voici une nouvelle recette de dessert aux pommes sous forme de Muffins...

Pour cette recette vous aurez besoin de son d'avoine, un ingrédient que nous nous n'avons pas tous dans notre placard alors sachez que vous pouvez en trouver en magasin bio en vous servant au détail, il vous suffit donc de prendre la quantitée voulu pour la recette.

Ingrédients pour une 20ène de muffins :

4 pommes
3 oeufs
175g de beurre fondu
30cl de lait
375g de farine
120g de sucre en poudre
75g de son d'avoine
2 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à café de levure chimique

Préchauffez le four à th.6/7 - 200°c.
Dans un saladier, mélangez le son, la farine, la levure et le sucre.
Pelez les pommes, retirez coeur et pépins, puis râpez-en 2 et émincez finement les 2 restantes.
Dans un autre saladier, battez les oeufs, le beurre fondu, le lait et le miel.
Incorporez le contenu du 1er saladier à la spatule sans trop travailler la pâte.
Ajoutez les pommes râpées en dernier.
Remplissez aux 3/4 des moules individuels de cette préparation.
Recouvrez les muffins de lamelles de pomme, enfournez pour 25 minutes, ils doivent être dorés.

Moelleux aux pommes

Voici un dessert aux pommes très fondant!!!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes selon les moules :

3 pommes
2 oeufs
70g de beurre
110g de sucre
125g de farine
1/2 sachet de levure
4 cuillères à café de lait

Battez les oeufs en omelette dans un saladier.
Ajoutez-y la farine, le sucre, la levure et méalngez bien.
Faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez - le à la pâte en remuant.
Ajoutez le lait et remuez.
Préchauffez le four à th.6/7 - 190°C.
Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers puis en lamelles assez fines après avoir retiré coeurs et pépins, et additionnez-les à la pâte.
Vous pouvez beurrer un moule à manqué et y versez la préparation.

En ce qui me concerne j'ai utilisé mes minis moules à cake en silicone pour la moitié de la préparation et pour l'autre moitié j'ai beurré à l'aide d'un pinceau du miel au fond de mes moules à tartelette puis j'y ai versé la préparation.

Enfournez pour 25 minutes.
Servez tiède.

Il faut absolument tester cette recette, cette tarte est

tout simplement délicieuse!!!

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée
3 poires (ou une grosse boîte de poires au sirop)
150 g de chocolat à dessert
2 oeufs
100 g de beurre
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre en poudreAmandes effilées pour la déco


Disposer la pâte feuilletée dans le plat à tarte, la piquer avec une fourchette.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajouter les 2 oeufs et bien mélanger.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis napper le fond de la tarte.
Verser la préparation à l'amande puis disposer les quartiers de poires épluchés et épépinés.
Pour décorer, j'ajoute des amandes effilées
Faire cuire au four, thermostat 7 (210°) pendant environ 30 minutes.

Moelleux au lemon curd

C'est en passant devant un rayon alimentaire anglais

que j'ai decouvert ce produit le "Lemon Curd"

et je me suis dis pourquoi ne pas le tester dans cette recette de moelleux.

Opération réussi, gâteau moelleux...

Pour 8 personnes :

4 oeufs
100 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
80 g de beurre fondu
300 g de lemon curd

Préchauffez le four à 180°
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, battez les jaunes avec les sucres.

Puis ajoutez le beurre fondu.

Tamisez la farine et la levure et incorporez à la préparation.
Battez les blancs en neige et incorporez les délicatement au reste.
Versez la moitié de cette pâte dans votre moule à cake et tapissez de lemon curd, puis rajoutez sur le dessus la pâte restante.
Mettez au four pour 25 mn.

Source : blog la cuillère

Muffins au sucre de violette

On m'a offert il y a quelque jour avec le sirop saveur macaron framboise du sucre de violette et je me suis dis pourquoi ne pas faire des muffins nature sucré à la violette !!

C'est une belle douceur...

Ingrédients : (pour 6 à 8 muffins)

150g de farine
2 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
75g de beurre
4 cuillère à soupe de crème fraîche

Mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre de violette, les oeufs, le suce vanillé,le sucre fondu et la crème fraîche.
Mettre dans des moules à muffins ou pourquoi pas à madeleines et enfournez 15 à 20 minutes th.6 (180°).

Madeleine saveur macaron framboise

Merci à Perrine pour ce petit cadeau, 1ère recette avec ce sirop et à suivre il y en aura d'autre....

Ingrédients pour une 20ène de madeleines :

4 oeufs
100g de sucre
160g de farine
1sachet de levure chimique
100g de beurre fondu
1 pincée de sel
du sirop saveur macaron framboise (à dosé selon votre goût)

Préchauffez votre four à 200°
Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, y ajouter la farine, le sel et la levure jusqu'à que ça soit homogène.Ajoutez le sirop et le beurre fondu.
Remplir vos moules à madeleines ou à muffins et enfourner 12minutes pour les madeleines mais 20 pour les muffins.
Cela dépend de votre four alors prudence.

Clafoutis aux abricots vanillés

Pour 4 personnes

3 oeufs
20cl de lait demi écrémé
40g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
80g de farine
8 à 10 abricots

Préchauffez le four sur th.6 (180°C).
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre vanillé et le sucre semoule.
Ajoutez la farine puis délayez avec le lait en mélangeant au fouet.
Disposez les abricots face bombée dans le fond de 4 plats à four.
Recouvrez-les du mélange aux oeufs puis faites cuire 25minutes environ au four.
Servir tiède ou frais.


Source : cuisine actuelle

Chouquettes tutti frutti

Pour 4 personnes

8 fraises
2 kiwis
1 banane
1 pomme
1 mangue
quelques framboises (100g)
quelques groseilles (100g)
1 gousse de vanille
2 oeufs
80g de beurre
85g de farine
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
sucre perlé
sel

Portez à ébullition 12.5cl d'eau en y ajoutant l'eau de fleur d'oranger, 50g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 pincée de sel.
Jetez la farine en une fois dans la casserole et travaillez la pâte 5 minutes à feu doux.
Laissez la ensuite reposer 5 minutes hors du feu puis incorporez les oeufs un par un.
La pâte à choux est idéale lorsqu'elle forme un ruban homogène.
Préchauffez le four à th7/8-220°c .
Façonnez des choux à l'aide d'une poche à duille sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez-les pour 30 minutes en laissant la porte légèrement entrouverte.
Lavez et équettez et coupez les fraises en quatre. Rincez les framboises et les groseilles. Pelez les autres fruits, épépinez la pomme, dénoyautez la mangue et détaillez-les en petits cubes.
Faites revenir la moitié des fruits 5 minutes dans 30g de beurre, le restant de sucre et la vanille fendue.
Coupez le haut des choux et insérez les fruits cuits à l'intèrieur.
Décorez de fruits crus et saupoudrez de sucre perlé.
Servez nature ou avec de la crème anglaise.

Vous pouvez prendre les fruits de saison comme la pêche, l'abricot...
C'est une recette fraîche pour l'été et puis originale!!!
Une recette idéale pour mon beau frère...

Source : vie pratique gourmande

Tarte à la poire chocolatée

Pour 4 à 6 personnes

1 pâte sablée

1 grosse boîte de demi poires au sirop ou 5 poires

80g de chocolat noir

3 oeufs

6 cuillères à osupe de crème fraîche

2 cuilères à soupe de lait

70g de sucre

50g d'amandes effilées

1 gousse de vanille

1 sachet de sucre vanillé

Fendez la gousse de vanille en eux, grattez l'intèrieur avec la pointe d'un couteau et faites tomber les graines dans le lait préalablement versé dans une casserole.

Ajoutez le chocolat et faites-le fondre.

Préchauffez le four à th6-180°c.

Etalez la pâte dans un moule à tarte.

Mélangez 3 cuillères à soupe de crème fraîche avec le sucre vanillé et nappez le fond de tarte avec cet appareil. Disposez ensuite les demi-poires que vous aurez égouttées coupées en lamelles.

Battez ensemble les oeufs, le sucre et la crème fraîche restante.

Incorporez le tout au chocolat fondu et versez sur les poires.

Enfournez pour 30 minutes.

Faites griller les amandes dans une poêle sans matière grasse.

Parsemez-en la tarte avant de servir.

Source : vie pratique gourmande

Brochettes de poires au caramel

Pour 4 personnes

4 poires
1 cuillère à soupe de cassonade
150g de sucre en poudre
40g de beurre salé
80g de crème liquide

Faire fondre le sucre en poudre avec 1 cuillère à café d'eau dans une casserole à feu moyen. Quand il commence à caraméliser, ajoutez 20g de beurre fondu et la crème liquide bouillante.
Portez à ébullition, puis laisser refroidir.
Lavez et essuyez les poires.
Les épépinez et les coupez en gros morceaux. Les piquez sur quatre grandes piques en bois et saupoudrez de cassonade.
Chauffez 20g de beurre dans une poêle et y dorer rapidement les brochettes de poires de tous les côtés.
Poser les brochettes dans un plat, les napper de caramel et servir tiède ou froid.
Il est possible de parsemer vos brochettes d'amandes effilées ou de pépites de nougatine.

Tourte à la rhubarbe et aux fraises

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

1 pâtes sablée
800g de rhubarbe
250g de fraises
90g de sucre
80g de poudre d'amandes
20g de beurre
1 jaune d'oeuf
1cuillère à café de vanille en poudre ou un sachet de sucre vanillé

Effilez et coupez la rhubarbe en tronçons. Lavez et équeutez et coupez les fraises en deux.
Dans une sauteuse avec le beurre et un petit peu d'eau, cuisez la rhubarbe, les fraises, le sucre et la vanille 10 minutes sur feu vif en remuant souvent.
Laissez refroidir et ajoutez la poudre d'amndes.
Préchauffez le four à th6-7 (200°).
Etalez la pâte dans un moule. Versez la compote.
S' il vous reste des chutes de pâte comme sur ma photo découpez des coeurs à l'emporte pièces ou comme moi avec la lame du couteau.
Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau, badigeonnez-en la tourte.
Enfournez 35minutes.

Moelleux à la mangue

Ingrédients pour 6-8 personnes

2 mangues

120g de beurre

5 oeufs

100g de sucre

100g de farine

1 cuillère à café de levure

65g de poudre d'amande

1 pincée de sel

beurre pour le moule

sucre glace

Préchauffez le four th.7 (220°). Beurrez un moule rectangulaire.

Epluchez et coupez la chair des mangues tout autour des noyaux. Coupez ensuite la chair en petits dés.

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre tiédi, la farine,la levure et le sel.

Ajoutez les dés de mangue.

Montez les blancs en neige bien ferme.

Incorporez-les délicatement à la pâte.

Versez la pâte dans le moule. Enfournez et faites cuire 10 minutes puis baissez le thermostat à 6 (180°) et poursuivez la cuisson 20 minutes.

Sortez le gâteau du four, laissez tiédir avant de démouler. Servez le gâteau découpé en petits carrés et poudrz de sucre glace.

Muffins à la rhubarbe

Ingrédients pour 12 muffins

250g de farine

250g de rhubarbe (3 tiges environ)

100g de cassonade

80g de beurre

2 oeufs

25cl de lait

1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à th.6 (180°).

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et la cassonade. Incorporez le beurre préalablement fondu, les oeufs et le lait. Remuez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Lavez les tiges de rhubarbe, coupez-les en dés et incorporez-les à la pâte.

Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez pour 25 minutes.

Une fois les muffins bien dorés, éteignez le four et laissez refroidir avant dégustation.

Conseil :

pour des muffins plus aériens appliquez le principe moitié farine moitié maïzéna

Tarte à la rhubarbe et aux biscuits de reims

Ingrédients pour 6 personnes

1 pâte brisée
6 à 8 pieds de rhubarbe
de la cassonade
1 jaune d'oeuf
50g de sucre en poudre
1 verre de lait
une 15ène de bicuits rose de reins ( selon le moule)

Faire fondre la rhubarbe coupées en morceaux dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau et saupoudrez de cassonade. Mélangez régulièrement.
Hors du feu dans une casserole mélangez 1 jaune d'oeuf avec 50g de sucre et un verre de lait, mettre ensuite sur feu doux en remuant.
Ajoutez ce mélange à la compote de rhubarbe.
Tapissez la pâte brisée de compote puis recouvrir de biscuits de Reims et ajoutez par dessus quelques lamelles de rhubarbe.
1h au four à 160°

Astuces:
La rhubarbe diminue lorsque vous en faites une compote, pour cette recette il vous en faudra au minimum 6 si elles sont grosses.
J'ai également fais cette recette en ajoutant de la pomme avec la rhubarbe.

Gratin poires-amandes-chocolat

Pour 4 ou 5 petits plats en terre

1/2 boîtes de poires
50g de sucre
50g de chocolat noir
50g de poudre d'amandes
2oeufs + 1 jaune
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère ç café bombées de maïzena

Mélangez le sucre, la maïzena, la poudre d'amandes.
Ajoutez les oeufs et la crème fraîche.
Egouttez les poires et les couper en dés ou en lamelles.
Faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d'eau au micro onde.
Dans de petits plat en terre ( comme ceux employés pour les crèmes brûlées) tapissez de chocolat puis ajouter les dés de poires puis la crème.
Cuire à 180°c pendant 25 minutes environ.
C'est un dessert qui se mange tiède pour pouvoir avoir un chocolat fondant.
Si vous les faites la veille vous pouvez les passer 30 secondes au micro-onde.

Merci à Aude pour cette recette que j'adore!