Hachis parmentier aux tomates

Une belle façon de changer de hachis parmentier....

Ingrédients pour 4 personnes :

400g de boeuf haché
6 pommes de terre
100g de beurre
50g de parmesan
1 boîte de tomates pelées
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de muscade (facultatif)
sel et poivre

Dans une poêle, faites revenir la viande hachée avec l'huile, ajoutez les tomates pemées, maissez réduire.
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites les cuire à l'eau.
Egouttez. Ecrasez le beurre avec les pommes de terre à la fourchette. Salez et poivrez, ajoutez la muscade.
Beurrez un plat à gratin, déposez-y une couche de pommes de terre écrasées, versez dessus la viande hachée aux tomates, recouvrez du reste de purée, saupoudrez le parmesan râpé.
Enfournez pour 5 à 10 minutes en position grill

Source : vie pratique gourmand n°209

Couscous de poulet aux pommes

Voici mon premier couscous....je vous le conseil!!

Ingrédients pour 2 personnes :

4 ailerons de poulet
1 blanc de poulet
2 pommes golden
2 carottes
1 courgette
1/2 oignon
des pois chiche (1/2 petite boîte)
250g de semoule grain moyen
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petite cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de raisin secs
1/2 cuillère à soupe de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe de ras el-hanout
1 cuillère à café de curcuma
sel et poivre

Pelez et émincez l'oignon. Epluchez les carottes et coupez-les en tronçons de 2cm.
Lavez la courgette et taillez la en rondelles.
Découpez les pommes en huit et ôtez coeur et pépins.
Mettez les raisins à tremper dans l'eau de fleur d'oranger.
Supprimez l'extrémité des ailerons de poulet et taillez le blanc en gros cubes.
Chauffez l'huile dans une cocotte et faites revenir la viande ainsi que l'oignon.
Saupoudrez avec les épices, ajoutez le concentré de tomate.
Salez et poivrez et mélangez.
Couvrez la viande d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 45 minutes à couvert à feu moyen.
Incorporez tous les légumes et les fruits, y compris les pois chiches.
Recouvrez et cuisez encore 30 minutes.
Faites cuire la semoule selon les indications du paquet.
Disposez la semoule en couronne dans un plat avec la viande et les légumes au centre.

Source : vie pratique septembre 2010

Spaghettis aux aiguillettes de poulet marinées

Vous n'en avez pas marre de manger toujours pareil par moment?

J'avais des aiguillettes de poulet au frigo et je voulais les cuisiner différemment et je suis tombée sur une recette dans "vie pratique". Simple, rapide et ma fille à adoré!!

Ingrédients pour 4 personnes :

300g de spaghettis

4 blancs de poulet coupés en aiguillettes

8 petits bouquets de brocolis

2 citrons pressés

1 gousse d'ail écrasée

2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 filet

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d'herbes de provence

sel et poivre

Placez pour 30 minutes les aiguillettes dans la marinade faite de jus de citron, d'huile, de sauce soja, d'ail, d'herbes, de sel et de poivre.

Plongez les bouquets de brocoli 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Sortez les à l'écumoire sans éteindre le feu.

Placez les spaghettis dans l'eau de cuisson. Quand ils sont al dente, égouttez-les.

Faites recenir les aiguillettes.

Cuisez-les 5 minutes environ dans une autre poêle en les retournant constamment.

Placez les spaghettis aux brocolis dans des bols ou des assiettes et ajoutez les aiguillettes et servez!!

Source :vie pratique juillet 2010

Emincé de dinde au gingembre

Voici une recette très facile à réalisé à faire avec des escalopes de dinde...

Pour 2 personnes :

2 escalopes de dinde
1cm de gingembre
500g de légumes à ratatouille ssurgelés
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de curry
sel

Emincez les escalopes de dinde, et faites-les revenir à la sauteuse dans l'huile d'olive 5 minute, en remuant.
Pelez et râpez le gingembre. Ajouutez-le ainsi que les légumes dans la sauteuse.
Saupoudrez avec le curry et salez.
Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
Dressez dans le plat et servez chaud.

Source : vie pratique mai 2010

Hachis parmentier tradition

Voici un hachis parmentier délicieux...

Ingrédients pour 4 personnes :

Environ 500g de viande haché
500g de pommes de terre
1 gros oignons
1 grosse carotte
1 branche de céleri
50g de beurre
de l'emmental râpé
10 cl de lait environ
huile
sel poivre

Cuisez les pommes de terre 35 minutes à la vapeur avec la peau, épluchez-les et passez-les au presse-purée.
Chauffez le lait, versez-le dans l purée obtenue et mélangez.
Ajoutezle beurre en parcelles, salez et poivrez et remuez bien.
Réservez au chaud.
Pelez et hachez l'oignon.
Epluchez la carotte, lavez le céleri et coupez-les en petits dés.
Chauffez l'huile dans une poêle, faites-y revenir l'oignon haché en remuant et incorporez la viande hachée avec les légumes.
Poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant, salez et poivrez.
Préchauffez le four th.7 - 210 °.
Huilez légèrement un plat à gratin, déposez-y la viande hachée et recouvrez-la de purée.
Parsemez d'emmental, enfournez pour 30 minutes et servez aussitôt accompagné d'une salade verte.


Source : vie pratique février 2010

Blanquette de veau

Voici une recette auquel je tiens beaucoup...

Quel bonheur cette blanquette de veau, on en redemande croyez moi !!!

Pour ceux et celles qui n'osent pas tenter en pensant que c'est trop dur, franchement non lancez- vous c'est simple et c'est un plat idéal pour les mauvais jours qui nous attendent...même si je l'avoue je ne le fais pas qu'en hiver!!

Je n'ai pas apporté de modification à cette recette, je la trouve excellente comme ça!
A vos casseroles et passez ensuite me mettre un commentaire....

Ingrédients pour 4 personnes :

- environ 750g de veau pour blanquette (épaule, flanchet mélangés)
- 1 oignon
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d'oeuf
- 30g de beurre
- 30g de farine
- sel et poivre

Déposez la viande dans une casseole et versez 1.5l d'eau. Portez à ébullition.
Ecumez l'eau du dessus.
Ajoutez les carottes, les pommes de terre, l'oignon, bouquet garni, le sel et le poivre.
Laissez mijoter 1h à 1h30 environ.
Faire fondre 30g de beurre dans 1 casserole, incorporez la farine en remuant avec un fouet.
Laissez cuire ce roux 10 petites minutes à petit feu et remuez.
Egouttez les légumes et la viande.
Mesurez 1/2l de bouillon de cuisson chaud.
Hors du feu le verser sur le roux. Cuire doucement 5 minutes.
Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf et la crème fraîche.
Versez lentement 1 louche du bouillon lié sur ce mélange. Remuez au fouet.
Hors du feu ajoutez dans le bouillon lié le contenu du bol puis la viande égoutté et les légumes.
Tenir au chaud et servir...

Je te remercie toi qui je l'espère jettera un oeil par ici d'avoir partager cette recette avec moi...

Poulet sauce miel-balsamique

Pas de photo pour cette recette mais c'est un plat que je vous recommande, simple à réalisé

et puis le poulet reste tendre et la sauce est...jugez vous même!!

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 ou 4 blancs de poulet
- 1 gros oignon
- 2 cà s de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 c à s de crème fraîche
- 2 c à s d'huile d'olive

Coupez les blancs de poulet en petits cubes, épluchez l'oignon et émincez-le.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et les morceaux de blancs de poulet.
Quand ils sont dorés, ajoutez le vinaigre, le miel et laissez mijoter 3 minutes, ajoutez la crème et remuez.

Gratin de poireau, pomme de terre et boeuf haché

Ingrédients pour 4 personnes :

500 à 600g de viande hachée
2 ou 3 poireaux
6 pommes de terre
1 oignon
50g d'emmental râpé
du beurre
3 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre


Pelez et émincez l'oignon, puis faites-le revenir à l'huile dans une poêle.
Ajoutez la viande hachée et laissez mijoter 10 minutes.
Salez et poivrez.
Préchauffez le four th.6 - 180°C.
Lavez les poireaux et coupez les en rondelle ou en batonnet.
Epluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles.
Tartinez un plat à gratin avec du beurre.
Disposez 1 couche de pomme de terre dans le plat, salez, poivrez, puis répartissez alternativement la viande hachée rissolée, les poireaux et ainsi de suite.
Terminez par des pommes de terre.
Parsemez d'emmental râpé et de noisettes de beurre.
Enfournez pour 45 minutes.
Servir chaud.