Crêpes aux poires rôties et amandes

Faites votre pâte à crêpes. (Recette dans mes p'tites crêpes)

- 6 petites poires ou une grande boîte de poire au sirop
- 15g de beurre
- 30g d'amandes concassées
- 6 crêpes
- sauce au chocolat

Lavez les poires, coupez les en 4 et retirez coeurs et pépins.
Recoupez-les en quartiers.
Faites mousser 10g de beurre dans une grande poêle , disposez-les des 2 côtés.
Saupoudrez-les très légèrement de sucre en fin de cuisson.
Pliez une crêpe tiède dans chaque assiette et déposez les quartiers de poires chauds dessus.
Nappez de sauce au chocolat, ajoutez les amandes et servez immédiatement.


Source : vie pratique gourmande n°206

Mille feuille de crêpes banane-chocolat

Vous trouverez ma recette de crêpes dans la rubrique " P'tites crêpes"


pour 6 personnes :

Pour la sauce au chocolat :
- 20g de beurre
- 10cl de crème fraîche liquide
- 200g de chocolat noir à gateau
- 1/4 à café d'extrait de vanille

Pour le mille feuille :

- 6 bananes
- 6 grandes crêpes
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 1/2 cuillère à café de poudre de cacao
- 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, ajoutez l'extrait de vanille, la crème fraîche.
Mélangez bien et laissez tiédir.
Réunissez le sucre, la poudre de cacao et la cannelle dans un bol.
Découpez les crêpes en quatre.
Pelez les bananes, coupez-les en fines rondelles et montez les mille-feuilles en intercalant crêpes et bananes sur 3 ou 4 couches.
Saupoudrez chaque couche de mélange cacaoté.
Versez la sauce chocolat sur les mille-feuilles et servez immédiatement.

Source : vie pratique gourmande n°206

Crêpes au lait de coco et poulet au curry

Suite de la soirée crêpes avec ce plat...

Ingrédients pour 6 personnes :

4 escalopes de poulet
1 concombre
5 brins de coriandre
2 oeufs
25g de beurre fondu
180g de farine
25cl de lait de coco
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de bière
1 filet d'huile d'olive
huile
sel et poivre

Mettez la farine dans le robot (ou un saladier), versez le lait de coco, les oeufs, le beurre fondu et la bière. Couvrez d'un linge et laissez la pâte reposer 1 heure.

Découpez les escalopes en lanières. Pelez et hachez les oignons.Lavez et ciselez la coriandre. Epluchez, rincez et séchez le concombre, puis détaillez-le en bâtonnets.
Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse, mettez-y le poulet, les oignons, le curry et cuisez 15 minutes en remuant.
Intégrez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 5 minutes. Salez et poivrez et laissez tiédir.
Cuisez les crêpes puis répartissez-y la préparation au poulet et le concombre.
Saupoudrez de coriandre et servez aussitôt.

Source : vie pratique janvier 2010

Rouleaux de crêpes fourrées aux légumes sautés

Suite de la soirée crêpes...

ce plat peut-être être fait en apéro en y faisant des petits morceaux, en entrée en coupant les crêpes en 2 ou en 3 ou en plat dans une crêpe entière.
Alors à vous de choisir !!

Ingrédients pour 6 personnes :

250g de champignons de Paris (ou autre)

2 courgettes

1 gousse d'ail

1 aubergine

1 poivron vert

1/2 poivron rouge

1 oignon

1 pincée de sel

huile d'olive

sel et poivre

Préparer la pâte à crêpe :

Mettre au robot 250g de farine, 2 oeufs, 1/2l de lait et un peu de bière.

Lavez, séchez l'aubergine, les poivrons, les courgettes et coupez-les en petits dés. Pelez l'ail, l'oignon et émincez-les.

Retirez les bouts terreux des champignons, nettoyez-les et taillez-les en tranches très fines.

Chauffez de l'huile dans une sauteuse, faites-y revenir l'oignon, ls dés d'aubergine et les courgettes. Réservez-les.

Cuisez quelques minutes dans une sauteuse l'ail émincé et les champignons. Réservez-les.

Dorez enfin les poivrons puis ajoutez tous les légumes réservés et cuisez-les 10 minutes en remuant.

Salez et poivrez.

Cuisez les crêpes dans une poêle huilée, garnissez-les des légumes bien égouttés. Enroulez-les bien serrées en tassant les légumes. Taillez-les en tronçons réguliers et servez aussitôt.

Mon conseil : faites cuire vos crêpes avant l'arrivée de vos convives et faites réchauffer vos crêpes

au moment de servir.

Source : vie pratique janvier 2010

Crêpes aux pommes, camembert et cumin

Hier c'était soirée crêpes...de l'entrée au dessert!!

Merci à mon convive pour cette photo!!

Voici ce que j'avais fais pour l'apéro...

Ingrédients pour 6 personnes :

3 ou 4 pommes
1 camembert
3 oeufs
20g de beurre
22cl de lait
22cl de cidre
220g de farine
1 cuillère à soupe de cumin
3 pincées de sucre
1 pincée de sel
huile

La pâte à crêpe :
Versez la farine dans une jatte ou au mieux dans un robot. Ajoutez le sel, deux pincées de sucre, 3 oeufs et incorporez ensuite le lait et le cidre.
Couvrez d'un linge et laissez reposer la pâte 30 minutes.
Cuire les crêpes dans une petite poêle huilée.

Lavez et coupez en rondelles les pommes, épépinez-les.
Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et une pincée de sucre. Caramélisez légèrement.

Préchauffez le four th.6- 180°C.
Tapissez des petits moules à tartelette de crêpe en ourlant les bords.
Répartissez les pommes sur chaque crêpes et ajoutez le camembert coupé en tranches.
Saupoudrez de cumin, enfournez pour 10 minutes et servez aussitôt.


Source : vie pratique janvier 2010