Le tiramisu

Ingrédients pour 4 personnes

3 oeufs
120g de sucre
350g de mascarpone
60 cl de café froid
12 biscuits à la cuillère
cacao amer

Fouettez 3 jaunes d'oeufs et 150g de sucre.
Ajoutez 350g de mascarpone et mélangez bien le tout.
Incorporez délicatement les blancs battus en neige ferme.
Dans 60 cl de café froid trempez rapidement 12 biscuits à la cuillère et déposez la moitié dans le fond d'un moule
Recouvrez avec la crème mascarpone.
Mettre les autres biscuits imbibés et à nouveau la crème.
Placez au réfrigérateur 2 heures avant de servir mais la veille c'est encore meilleur!
Saupoudrez au dernier moment de cacao.

Vous pouvez le faire dans un plat ou dans des verrines comme sur la photo