Quatre-quarts au nutella

Encore une recette qui vient tout droit de ELLE A TABLE de Mai-Juin 2012.

Vite en cuisine c'est délicieux...

La première réalisation à été faite sous forme de muffins et cette semaine je l'ai faite sous forme de cake c'est également parfait,promis une photo dans quelques jours puis que je fais la refaire rapidement.

 - 185g de beurre ramolli en pommade
- 185g de sucre
- 3oeufs et 1 jaune
- 185g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 à 2 c. à soupe de nutella


Préchauffez le four th.5-6/160°C.
Beurrez et farinez soigneusement un moule à cake ou un moule de votre choix.
Travaillez le beurre ramolli en pommade à l'aide d'une spatule. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien.
Ajoutez la farine et la levure en mélangeant pour obtenir une pâte hommogène.
Prélevez 1/3 de la pâte et ajoutez 1 à 2 c. à soupe de nutella.
Versez le mélange nature dans le moule et recouvrez du mélange au nutella.
Faire cuire 30 à40 minutes selon votre four.
Tiédir avant de démouler.

Vous pouvez changer le nutella par la pâte à spéculoos c'est super bon!

Un bon fondant au KINDER

Déjà 8 mois que je n'ai pas publié de recette et il va me falloir quelque temps pour bien m'y remettre car le fonctionnement du blog à un peu changé, il faut donc que je trouve mes repères.

Cette recette je l'ai réalisé en Mayenne avec mes soeurs, on peut dire que nous sommes gourmands dans la famille ;-)

Fondant KINDER

3 oeufs
135g de chocolat noir
60g de farine
60g de beurre
60g de sucre
1 càc de levure chimique
Des barres kinder

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie
Battre les oeufs avec le sucre. Puis ajouter le mélange chocolat/beurre. Mélanger.
Verser la farine et la levure. Bien mélanger.
Beurrer des moules à muffins et verser la préparation puis enfoncer 1/3 de barre kinder dans chaque empreinte.
Faire cuire environ 15 minutes à 180°

Flan pâtissier au chocolat

Voici une recette rapide à réaliser.



Ingrédients :

1 pâte brisée
1 litre de lait
2 oeufs et 1 jaune
120g de maizéna
120g de sucre
150g de chocolat noir

Mélangez la maizéna, le sucre et les oeufs de façon à obtenir une pâte homogène.
Faites chauffer le lait et le verser ensuite sur le premier mélange.
Fondre le chocolat et l'ajoutez ensuite à la préparation.
Etalez la pâte dans le moule puis ajoutez la préparation de flan.
Enfounez pour 25 à 30 minutes à 180°C.

Brownie noix de coco

Voici une recette piochée sur le blog de "la cuisine de Mimine". Je l'ai réalisé plusieurs fois depuis quelques mois mais à chaque fois le gateau est mangé avant que je n'ai le temps de le prendre en photo....

Ingrédients :

3 oeufs
1 blanc d'oeuf
95g de beurre
100g de sucre de cassonade et 1 cuillère à soupe
8cl de lait concentré sucré
50g de noix de coco râpée
2 cuillères à café d'extrait de vanille
165g de chocolat
100g de farine
1/2 cuillère à café de levure

Dans un saladier mélangez une cuillère à soupe de cassonade avec le lait concentré, la noix de coco, le blanc d'oeuf et 1/4 de cuillère à café de vanille.
Réservez.
Fondre le chocolat et le beurre et refroidir ensuite.
Dans un saladier mélangez la farine, le levure.
Réservez.
Ajoutez 100g de cassonade dans le chocolat fondu refroidi et mélangez au fouet.
Ajoutez les oeufs et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Incorporez l'extrait de vanille restant puis incorporez le mélange farine et levure. La pâte doit être homogène.
Beurrez et farinez un moule de 22cm de diamètre.
Versez 1/3 de la pâte chocolatée dans le moule et étalez-la en une couche uniforme à la spatule.
Parsemez sur la pâte des petits tas de pâte à la noix de coco (en garder un peu pour en mettre dessus en final).
Versez le reste de la pâte chocolaté et étalez délicatement.
Parsemez le dessus de noix de coco.

Faire cuire dans un four préchauffer à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Je vous laisse à votre tour le savourer...

Moelleux chocolat amandes

Voilà un moelleux au coeur coulant à faire et refaire....



Ingrédients pour 6 personnes :

4 oeufs
80g de beurre
90g de sucre
2 cuillères à soupe de farine
150g de chocolat pâtissier + 12 carrés
50g d'amandes effilées
1 cuillère à soupe de poudre d'amande

Préchaiffez le four à th.8 - 240°C.
Faites fondre les 150g de chocolat et le beurre au bain-marie.
Fouettez les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la poudre d'amande, le chocolat et le beurre fondus.
Beurrez 6 ramequins individuelles.
Remplissez à moitié de préparation au chocolat et posez 2 carrés de chocolat au centre de la pâte.
Répartissez ensuite la moitié des amandes effilées dans les cocottes et finissez de les remplir de pâte.¨
Parsemez des amandes effilées restantes.
Enfournez pour 10 minutes.
Servez les moelleux à peine sortis du four.

Source : vie pratique gourmande novembre 2010

Fondant au chocolat extra rapide

Ce week end mes parents étaient à la maison, l'occasion de leur faire goûter quelques plats et de tester quelques recettes entre autre ce fondant très rapide!
Hummmmm une petite crème anglaise pour accompagner???


Ingrédients :

4 oeufs
125g de beurre salé
200g de chocolat noir
90g de sucre

Préchauffez le four à th.6 - 180°C.
Faites fondre le chocolat à la casserole avec le beurre.
Battez les oeufs avec le sucre.
Mélangez le tout.
Placez l'appareil dans un plat beurré à mi hauteur et enfournez pour 15 minutes.


Source : vie pratique octobre novembre 2010

Cake praliné spéculoos

Pour les amateurs de spéculoos je recommande ce dessert, entre le mélange du gateau au spéculoos, la pâte de spéculoos et le chocolat praliné....c'est parfait!

Ingrédients pour un cake :


3 oeufs
150g de beurre
150g de sucre
100g de farine
100g de chocolat lait praliné
50g de pâte à tartiner aux spéculoos
5 spéculoos
20g de poudre de noisette
1 cuillère à café de vanille liquide

Préchauffez le four th.5/6 - 160°C.
Faites fondre le beurre.
Dans un robot, fouettez 5 minutes les oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite la farine, puis en dernier le beurre fondu légèrement refroidi.
Quand le mélange est bien homogène, incorporez la poudre de noisette, la vanille et mélangez doucement.
Versez la pâte dans un moule à cake en alternant deux ou trois fois avec la pâte à spéculoos. Parsemez de morceaux de chocolat praliné et de spéculoos légèrement écrasés.
Terminez en couvrant de pâte.
Enfournez pour 35 minutes.
Démoulez et filmez afin de garder le maximum de fraîcheur.

Marbrés chocolat noisette et vanille

Coup de téléphone...nous avons de la visite en ce dimanche après midi alors il me faut préparer une petite gourmandise rapidement alors je m'en vais sur le site d'Aude à la recherche d'une idée...

aujourd'hui je vais donc réaliser ces beaux petits marbrés...

un vrai délice!!!

Ingrédients pour 8 muffins :

2 oeufs

60g de sucre

110g de farine

100g de beurre

1 tablette de chocolat noisette (papier vert)

1 cuillère à café de levure

1 grosse cuillère à café de vanille liquide

Faire fondre le beurre. Y ajouter le sucre, les oeufs puis la farine et la levure.

Diviser la pâte en 2. Dans une y ajouter la vanille et dans l'autre le chocolat aux éclats de noisettes fondu.

Remplir les moules à muffins en alternant.

Source : la cuisine d'Aude

Cake aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :

50g de beurre

100g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de cannelle

2 oeufs

130g de farine

1/2sachet de levure chimique

100g de pépites de chocolat

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Mélangez le beurre avec les sucres puis la farine et la levure.

Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.

Incorporez les pépites de chocolat et si vous le souhaitez 50g de cerneaux de noix hachés.

Versez la pâte dans un moule à cake de 24cm de long beurré et glissez le au four.

Après cuisson, laissez reposer le cake 15 minutes avant de démouler.

Médailles en chocolat

Voici un très bon dessert au chocolat, fort en chocolat, c'est pourquoi je vous la recommande vivement avec une crème anglaise et c'est délicieux.
Vous retrouverez la recette de crème anglaise dans la rubrique recette de base.

Pour 6 personnes :

200g de chocolat noir à pâtissier

3 oeufs

200g de beurre

200g de sucre

125g d'amandes en poudre

70g de farine

Préchauffez le four th. 5 -150°C.

Cassez le chocolat en morceaux, placez-les dans une casserole avec le beurre en parcelles et faites fondre l'ensemble sur feu doux.

Hors du feu, ajoutez les oeufs entiers un par un en mélangeant bien, puis versez le sucre, la farine et les amandes en poudre.

Mélangez encore, puis répartissez la préparation dans des moules individuels beurrés.

Enfournez pour 25 minutes environ.

Attendez 15 minutes avant de démouler.

Servez si possible les médailles tièdes avec la crème anglaise.

Source : vie pratique gourmand avril/mai 2010

petits flans pâtissiers au chocolat

Pour 6 personnes :

Voici la recette pour faire la pâte brisée mais si vous préférez il existe en supermarché une pâte à déroulée au chocolat.

100g de beurre à température ambiante
250g de farine
15g de sucre en poudre
2 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucré

Pour la garniture :
100g de chocolat noir à pâtissier
3 oeufs
25cl de lait
25cl de crème liquide
100g de sucre en poudre
80g de farine

Préparez la pâte :

Versez la farine dans un saladier, faites une fontaine, ajoutez le sucre et la poudre de cacao.

Coupez le beurre en parcelles et amalgamez le à la farine.

Malaxez du bout des doigts en ajoutant petit à petit 5cl d'eau.

Formez une boule, remettez un peu defarine, si la pâte reste collante et réservez au frais 30 minutes.
Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné et découpez 6 cercles un peu plus grands que la taille des moules.
Garnissez-les de papier sulfurisé, puis de pâte et piquez-la avec une fourchettes.
Si vous avez préféré la pâte toutes prêtes suivez les mêmes instructions.
Préchauffez le four à th.6-180°c;

Réalisez la garniture :
cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, ajoutez le lait et chauffez à feu doux en remuant bienjusqu'à ce que le chocolat ait fondu.
Fouettez les oeufs avec le sucre dans un saladier, incorpore la farine et versez le lait chocolaté avec la crème liquide en fouettant sans arrêt.
Répartissez la préparation à flan dans le fond des moules à tartelette et enfournez pour 40 minutes.
Laissez refroidir au sortir du four puis placez les flans 3 heures au réfrigérateur.

Source: vie pratique gourmande mars avril 2010

Fondant au chocolat caramel

Voilà un dessert bien fondant...

Ingrédients :

1 tablette de chocolat nestlé dessert caramel
100g de beurre et une noix pour le moule
2 oeufs
70g de farine
50 g de sucre

Préchauffez votre four Th.6 (180°).
Dans un saladier, faites fondre 130g de chocolat et le beurre 2 minutes au four à micro ondes à 500W.
Ajoutez le sucre, les oeufs, la farine. Mélangez bien. Ajoutez le reste du chocolat haché en grosses pépites.
Beurrez et farinez votre moule et versez la pâte à gateau.
Faites cuire au four environ 15 minutes. A la sortie du four le gâteau ne parait pas assez cuit, c'est normal, laissez-le refroidir puis démoulez-le.


Source : Nestlé dessert

Fondant au chocolat à la poudre de noisette

Jeudi après midi, il neige alors je me décide à faire un peu de cuisine...et pourquoi pas un dessert? j'ai envie d'un dessert avec de la poudre de noisette et oui!!
Alors après quelques minutes de recherche je m'arrête sur le blog de cuisine "blog note gourmand" et je me décide à faire cette recette.
Aucun regret un bon petit cake qui fût fondant mais je pense que quelques minutes de plus et j'aurais obtenu un moelleux!





Ingrédients :

2 oeufs
3 cuillère à soupe de poudre de noisette
2 cuillère à soupe de cacao non sucré
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
75 g de beurre
50 g de chocolat pâtissier
noisettes grossièrement concassées
Du pralin


Mélanger tous les ingrédients secs : poudre de noisette, cacao, sucre, sucre vanillé puis ajouter les oeufs battus.
Faire fondre le chocolat avec le beurre sur feu très doux ou au micro-onde, incorporer au mélange.
Ajouter les noisettes concassées.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné ou comme moi dans des minis moules à cake
Saupoudrer de pralin avant d'enfourner à 170°C pendant 20 minutes. (pour un peu moins de fondant 25minutes sera parfait)

Ma petite à voulu mettre la main à la pâte pour la préparation de ce dessert...mais surtout elle voulait goûter...oui oui elle adore le "cola"!!

Crumble de spéculoos à la poire et à la pralinoise

Voici un dessert ultra rapide!!

Ingrédients pour 4 personnes :

4 poires ( ou 1 petite boite de poire au sirop)
1/2 citron
8 spéculoos
100g de chocolat pralinoise

Lavez les poires, coupez les en 2, retirez coeur et pépins, puis détaillez-les en petits morceaux dans un saladier.
Pressez le citron et arrosez-en les poires.
Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et faites-le fondre à feu doux avec2 cuilère à soupe d'eau.
Versez la sauce au chocolat dans 4 verrines et répartisez-y les morceaux de poire.
Emiettez les spéculoos et parsemez-les à la surface.
Servez aussitôt.

Fondant chocolat aux smarties

Voici la recette d'un fondant très chocolat!!

Ingrédients :

100g de beurre
200g de chocolat
2 oeufs
200g de lait concentré non sucré
130g de sucre
30g de farine
des smarties

Couper le beurre en dés et ajouter le chocolat cassé en petit morceaux.
Faire fondre au micro onde.
Ajouter au mélange les 2 oeufs, le lait concentré non sucré, le sucre et la farine.
Beurrez le moule ou le recouvrir de papier sulfurisé.
Verser la préparation dans le moule et parsemer de smarties.
Enfourner 30 minutes à 180°.

Biscuits tièdes au chocolat et au café

Ingrédients pour 6 personnes :

300g de chocolat
4 oeufs
10cl de café
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de farine
125g de beurre
cacao amer

Beurrez et farinez vos moules si ils ne sont pas en sillicone.
Concassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie dans un grand récipient.
Hors du feu, incorporez 10cl de café tiède, puis 125g de beurre en parcelles.
Ajoutez les jaunes d'oeufs l'un après l'autre, puis une cuillère de farine.
Mélangez.
Au final, intégrez délicatement les blancs d'oeufs fouettés en neige et serrés avec le sucre.
Préchauffez le four à th.6-7 (200°c).
Remplissez les moules de la préparation au chocolat jusqu'à 0.5cm du bord.
Enfournez.
Faites cuire environ 15 minutes.
Démoulez immédiatement les biscuits sur des assiettes et pourquoi ne pas servir avec une bonne crème anglaise ( cf ma recette dans "recette de base")

Source :cuisine actuelle hors série déc 2009

gâteau indémoulable au chocolat

Voici un dessert pour lequel vous n'aurez pas de souci de présentation puisqu'il est indémoulable !!!!

Vous n'aurez surement pas souvent l'occasion d'encourager tout le monde à manger

dans le plat en même plat alors pourquoi ne pas essayer ?

C'est vrai que c'est un gâteau asez riche mais pour une fois

faites vous plaisir vous ne serez pas déçu croyez-moi!!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

200g de beurre
250g de chocolat
150g de sucre
5 oeufs dont vous aurez séparé les blances des jaunes

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.
Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Mélangez les deux préparations.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.
Versez dans un moule et faites cuire pendant 20 minutes environ.
Le gâteau va monter puis retomber, laissant une croûte surélevée sur les bords.
Servez dans le plat tiède ou froid.




Source : je veux du chocolat

Mi-cuits chocolat au lait coeur caramel

Il n'y aura pas de photo pour cette recette j'étais trop présser de faire goûter ce mi-cuit

à mes invités du jour Carla et Thomas...

Pour 4 mi-cuits :

150g de chocolat au lait
40g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
80g de sucre
3 oeufs


Préchauffez le four à 200°C (th6-7). Beurrez et farinez 4 emportes pièces ou des moules en silicones ou autre.
Mélangez les oeufs et le sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et continuez à battre.
Faire fondre le chocolat au lait et le beurre au bain-marie.
Incorporez le chocolat au mélange oeuf-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Remplir les moules à la moitié, puis posez sur la pâte 2 caramels mous que vous aurez essayé de mettre en boule puis recouvrir de pâte.
Enfournez et cuire pendant 6 à 7 minutes (selon votre four).
Démoulez et servir aussitôt.



Source : moelleux et coeurs coulant de Paul Simon

Crèmes au chocolat poire et caramel

Pour 4 ou 6 personnes selon vos ramequins

1 tablette de 170g de chocolat nestlé dessert caramel
3 jaunes d'oeufs
1 poire
100ml de lait
100ml de crème liquide


Préchauffez votre four t.5/6 (160°). Pelez la poire et coupez-la en petits dés.
Dans un saladier, cassez le chocolat en carrés, ajoutez la crème et le lait.
Couvrez et faites chauffer 2 minutes au four à micro onde à 500W. Mélangez.
Battez les jaunes d'oeufs t versez dessus petit à petit la crème chocolatée.
Répartissez dans des petits plats à gratin individuels la crème au chocolat.
Parsemez de dés de poire. Faites cuire dans votre four 20 minutes.
Laissez tiédir puis placez au réfrégirateur 1 heure.


Dessert que nous avons mangé avec mes parents et qui a été très apprécié...

Source : chocolat Nestlé dessert

Mi-cuits chocolat au lait coeur de twix

Pour 4 mi-cuits

150g de chocolat au lait
40g de beurre
1cuillère à soupe de farine
60g de sucre
3 oeufs
2 barres de twix

Préchauffez le four à 220°C (th 6-7). Beurrez et farinez 4 petits moules ou prendre des moules en silicone ( muffins).
Mélangez les oeufs et le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine tamisée et continuez de battre.
Faire ondre le chocolat au lait et le beurre au bain-marie.
Incorporez le chocolat au mélange oeuf-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Remplir les moules de pâte au chocolat au lait à la moitié puis poser sur la pâte 1/2barre de Twix écrasée et roulée en boule. Puis recouvrir de la pâte mi-cuit.
Enfournez et cuire pendant 6 à 7 minutes.
Les gâteaux doivent être très moelleux au toucher.
Démoulez et servir aussitôt.

Adaptation de la recette tirée du livre : moelleux et coeurs coulants de Paul Simon