Clafoutis aux abricots vanillés

Pour 4 personnes

3 oeufs
20cl de lait demi écrémé
40g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
80g de farine
8 à 10 abricots

Préchauffez le four sur th.6 (180°C).
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre vanillé et le sucre semoule.
Ajoutez la farine puis délayez avec le lait en mélangeant au fouet.
Disposez les abricots face bombée dans le fond de 4 plats à four.
Recouvrez-les du mélange aux oeufs puis faites cuire 25minutes environ au four.
Servir tiède ou frais.


Source : cuisine actuelle