Suite de la soirée crêpes...
ce plat peut-être être fait en apéro en y faisant des petits morceaux, en entrée en coupant les crêpes en 2 ou en 3 ou en plat dans une crêpe entière.Alors à vous de choisir !!
Ingrédients pour 6 personnes :
250g de champignons de Paris (ou autre)
2 courgettes
1 gousse d'ail
1 aubergine
1 poivron vert
1/2 poivron rouge
1 oignon
1 pincée de sel
huile d'olive
sel et poivre
Préparer la pâte à crêpe :
Mettre au robot 250g de farine, 2 oeufs, 1/2l de lait et un peu de bière.
Lavez, séchez l'aubergine, les poivrons, les courgettes et coupez-les en petits dés. Pelez l'ail, l'oignon et émincez-les.
Retirez les bouts terreux des champignons, nettoyez-les et taillez-les en tranches très fines.
Chauffez de l'huile dans une sauteuse, faites-y revenir l'oignon, ls dés d'aubergine et les courgettes. Réservez-les.
Cuisez quelques minutes dans une sauteuse l'ail émincé et les champignons. Réservez-les.
Dorez enfin les poivrons puis ajoutez tous les légumes réservés et cuisez-les 10 minutes en remuant.
Salez et poivrez.
Cuisez les crêpes dans une poêle huilée, garnissez-les des légumes bien égouttés. Enroulez-les bien serrées en tassant les légumes. Taillez-les en tronçons réguliers et servez aussitôt.
Mon conseil : faites cuire vos crêpes avant l'arrivée de vos convives et faites réchauffer vos crêpes
au moment de servir.
Source : vie pratique janvier 2010
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