Roti de canard aux abricots

Voici un plat ultra facile à préparer...
2 magrets de canard, des abricos secs, 4 tours de ficelle, salez, poivrez
Cuire 45 minutes à 210°C et dégustez!



C'est une recette pour 4 personnes moi je l'ai fais pour 2 personnes donc il m'a fallu un seul magret que j'ai coupé en deux et que j'ai supperposé.

Yaourts aux carambars

Comment ne pas résister à l'envie de réaliser cette recette de yaourt

moi qui adore les carambars...

Ses yaourts sont tous simplement délicieux....

Hummmmm ce goût de carambar!!!

Dans cette recette je n'ai mis que 16 carambars mais suite au conseil de mon amie Aude qui tient aussi un blog de cuisine (http://lacuisinedaude.blogspot.com/) je vais lors de ma prochaine réalisation mettre plus de carambars pour avoir un goût plus prononcé.




Ingrédients 7 yaourts :

1 litre de lait entier bio
20 carambars
2 cuillères à soupe de sucre
1 yaourt nature (j'ai utilisé un yaourt la laitière)

Verser le lait dans une casserole, ajouter les carambars.
Faire chauffer en mélangeant pour faire fondre les carambars.
Couper le feu, et laisser refroidir au moins 30 minutes pour que le lait soit presque froid.
Dans un saladier, mélanger le yaourt, le sucre et le lait carambarisé.
Verser le mélange dans les pots, fermer la yaourtière et mettre en fermentation pendant 10 heures.
Fermer les pots, les ranger au réfrigérateur et prendre sur soi pour ne pas y toucher pendant au moins 2 heures.

Brioche

Voici une photo de ma 2ème tentative de brioche qui était cette fois plus présentable!!

Merci à Lilou pour cette recette!

Faire un levain avec 150g de farine, 2 sachets de levure de boulanger et 10 cl de lait.
Pétrir et laissez reposer 1 à 2 heures.

Ajoutez 350g de farine, 150g de beurre ramolli, 2 oeufs battus en omelette, 150g de sucre, 10 cl de lait, 1 pincée de sel et de la fleur d'oranger.
Pétrir et laissez reposer 3 à 4 heures. Au moment de reprétrir vous pouvez ajouter un peu de farine pour que la pâte soit moins collante.

Repétrir encore en ajoutant un peu de farine.
Formez une couronne ou des briochettes comme sur la photo.
Laissez reposer 1h.

Mélangez 1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau puis badigeonner au pinceau votre brioche puis décorez avec des gros grains de sucre.
Cuire 30 minutes à 180° si c'est une couronne et moins si vous faites des briochettes.

Poulet au coca cola

Une petite recette sympa et facile pour les amateurs de sucré/salé.

Retrouverez-vous le goût du coca?

Ingrédients 2 personnes :

2 escalopes de poulet
1 oignon jaune
1 échalote
20 cl de coca
Gingembre en poudre
Sel et poivre

Couper en gros cubes les escalopes de poulet.
Peler et émincer l'oignon et l'échalote.
Dans une sauteuse, faire revenir les cubes de poulet dans une cuillère d'huile. Ajouter l'oignon et l'échalote. Laisser dorer le tout pendant 5 minutes.
Ajouter le coca, réduire le feu et laisser réduire la sauce 15 minutes.
Quand il n'y a plus de jus et que le contenu est légèrement caramélisé, servir sans attendre avec du riz blanc.

Hachis parmentier tradition

Voici un hachis parmentier délicieux...

Ingrédients pour 4 personnes :

Environ 500g de viande haché
500g de pommes de terre
1 gros oignons
1 grosse carotte
1 branche de céleri
50g de beurre
de l'emmental râpé
10 cl de lait environ
huile
sel poivre

Cuisez les pommes de terre 35 minutes à la vapeur avec la peau, épluchez-les et passez-les au presse-purée.
Chauffez le lait, versez-le dans l purée obtenue et mélangez.
Ajoutezle beurre en parcelles, salez et poivrez et remuez bien.
Réservez au chaud.
Pelez et hachez l'oignon.
Epluchez la carotte, lavez le céleri et coupez-les en petits dés.
Chauffez l'huile dans une poêle, faites-y revenir l'oignon haché en remuant et incorporez la viande hachée avec les légumes.
Poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant, salez et poivrez.
Préchauffez le four th.7 - 210 °.
Huilez légèrement un plat à gratin, déposez-y la viande hachée et recouvrez-la de purée.
Parsemez d'emmental, enfournez pour 30 minutes et servez aussitôt accompagné d'une salade verte.


Source : vie pratique février 2010

Pommes de terre au four farcies au saumon

Voilà une recette facile pour les amateurs de pommes de terre comme moi!

Pour 2 personnes :

2 grosses pommes de terre
2 tranches de saumon fumé
1 oignon
gros sel
huile
sel poivre

Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une grande casserole d'eau froide avec une pincée de gros sel et portez à ébullition.
Réduisez légèrement le feu, cuisez 25 minutes et égouttez-les. Laissez refroidir.
Coupez les tranches de saumon fumé en lamelles. Pelez l'oignon et émincez-le.
Coupez les pommes de terre aux deux tiers et évidez la partie basse à l'aide d'une petite cuillère.
Mettez la chair dans un saladier, ajoutez les lamelles de saumon avec l'oignn émincé, poibrez et mélngez bien.
Remplissez chaque pomme de terre avec la farce obtenue.
Préchauffez le four sur position gril, placez les pommes de terre dans un plat à four, huilez et enfournez pour 5 minutes.
Servir chaud.

Source : vie pratique fév 2010

Gaufres

Ingrédients pour une 10ène de gauffres :

300 g de Farine de Blé
1 sachet de Levure Chimique
1 pincée de Sel
75 g de Sucre en Poudre
125 g de Beurre
2 Oeufs
50 cl de Lait
2 sachets de Sucre Vanillé

Dans un saladier, versez la farine. Mélangez-la avec le sachet de levure.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Préparez un puits dans la farine. Ajoutez le sel, les sucres, le beurre fondu et les oeufs.
Délayez peu à peu avec le lait. A l'aide d'un fouet, mélangez bien la préparation pour obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer 1 heure la pâte à gaufre avant de vous lancer dans la cuisson.

Yaourts bio à la vanille

Voici la première recette de yaourt que je vous livre car jusqu'à maintenant je n'avais pas été très satisfaite.
Ce yaourt à été apprécié d'un avis général...


Ingrédients :

1 litre de lait entier bio
1 yaourt nature au lait entier bio
1 gousse de vanille
4 cuillères à soupe de sucre de canne blond

Verser le sucre et le lait dans une casserole.
Ajouter la gousse de vanille fendue.
Faire chauffer à feu doux pendant 10 minutes, puis laisser infuser pendant une nuit (au réfrigérateur, en couvrant la casserole).
Le lendemain filtrer le lait.
Mélanger le lait et le yaourt.
Verser dans les pots et les faire prendre dans une yaourtière pendant 10 heures.

Escalopes de veau milanaise

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de veau très fines
6 cuillère à soupe de farine
6 cuillère à soupe de chapelure
100g de beurre
2 oeufs entiers
3 cuillère à soupe de parmesan râpé
sel et poivre

Battez les oeufs en omelette dans une assiette creuse.
Versez la farine dans une autre et mélangez parmesan râpé et chapelure dans une troisième.
Salez et poivrez les escalopes de veau.
Passez-les tout d'abord dans la farine puis dans l'oeuf et enfin dans le mélange parmesan et chapelure.
Chauffez le beurre dans une grande poêle et mettez-y les escalopes à dorer des 2 côtés à feu moyen. Poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes à feu doux.
Au moment de servir vous pouvez décorer avec un peu de ciboulette.

Fondant au chocolat à la poudre de noisette

Jeudi après midi, il neige alors je me décide à faire un peu de cuisine...et pourquoi pas un dessert? j'ai envie d'un dessert avec de la poudre de noisette et oui!!
Alors après quelques minutes de recherche je m'arrête sur le blog de cuisine "blog note gourmand" et je me décide à faire cette recette.
Aucun regret un bon petit cake qui fût fondant mais je pense que quelques minutes de plus et j'aurais obtenu un moelleux!





Ingrédients :

2 oeufs
3 cuillère à soupe de poudre de noisette
2 cuillère à soupe de cacao non sucré
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
75 g de beurre
50 g de chocolat pâtissier
noisettes grossièrement concassées
Du pralin


Mélanger tous les ingrédients secs : poudre de noisette, cacao, sucre, sucre vanillé puis ajouter les oeufs battus.
Faire fondre le chocolat avec le beurre sur feu très doux ou au micro-onde, incorporer au mélange.
Ajouter les noisettes concassées.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné ou comme moi dans des minis moules à cake
Saupoudrer de pralin avant d'enfourner à 170°C pendant 20 minutes. (pour un peu moins de fondant 25minutes sera parfait)

Ma petite à voulu mettre la main à la pâte pour la préparation de ce dessert...mais surtout elle voulait goûter...oui oui elle adore le "cola"!!

Gâteaux secs aux biscuits roses

Voilà des petits sablés très mignons avec un bon petit goût d'amande !

Ils sont parfait pour l'heure du thé!

Ingrédients :

12 biscuits roses de Reims
110 g de poudre d'amandes
160 g de farine à levure incorporée
2 oeufs
100 g de beurre fondu
40 g de sucre glace
colorant rouge
Vanille liquide


Dans le bol de votre robot, réduire en poudre les biscuits.
Ajouter les ingrédients secs (farine, poudre d'amandes, sucre glace), et mélanger quelques secondes.
Mettre en route le robot, et ajouter par la cheminée les oeufs, le beurre fondu, le colorant rouge (4 gouttes c'est pas mal) et un peu de vanille liquide.
Mixer jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Filmer et conserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la boule de pâte sur un plan de travail fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur de 4 ou 5 mm.
A l'aide d'un découpoir (ou d'un verre), couper les sablés.
Répartir les sablés sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, enfourner pendant 10 minutes puis laisser refroidir sur une grille.


Source : le blog de cuisine d'Audrey

Flapjacks noix, noisettes, pistaches, abricots secs

J'ai voulu tester aujourd'hui cette recette car j'ai un ami qui m'en a souvent parlé,

il adore les flapjacks!

mais va t'il adorer les miens??

C'est sur le blog des délices de Caroline que j'ai découvert cette recette et qui m'a donné envie de la tester.

Les Flapjacks sont des biscuits anglais à base de flocons d'avoine.

Ces bons petits biscuits sont des anti coup de pompes,

c'est donc idéale pour affronter l'hiver...

et puis à vous qui peut être faites du sport pour bien démarrer la journée...

(Une pensée pour les femmes de Run être qui lisent peut être mon blog!!)

Vous trouverez dans cette recette du sirop d'agave que vous pouvez trouver en magasin Bio.

C'est un substitut au sucre ! En fait c'est un jus extrait d'une plante mexicaine, l'agave (dont on trouve plusieurs variétés sur les bords de la Méditerranée).

Le nectar d'agave est extrêmement riche en fructose et il a un index glycémique bas. Il est deux fois moins calorique que le sucre traditionnel et son pouvoir sucrant est deux fois plus important.

Ingrédients: ( 8 à 14 barres selon l'épaisseur)

100g de beurre
75g de cassonade
2 cuillères à soupe de sirop d'agave
210g de flocons d'avoine
40g de mélange noix, noisettes, pistaches
8 abricots secs.


Préchauffez le four à 180°C.
Mixez les noix, noisettes, pistaches et abricots secs. Réservez.
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la cassonade et le sirop d'agave.
Ajoutez les flocons d'avoine et le mélange fruits secs.
Bien mélangez pour bien enrober les flocons d'avoine du mélange beurre-sucre.
Dans un plat carré tapissé de papier sulfurisé, étalez le mélange et tassant bien sur 1 cm d'épaisseur.
Enfournez et cuire 15 minutes à 180°C.

Désolé pour les photos qui ne sont pas de très belle qualitée

mais merci à mon téléphone qui garde des traces de mes recettes!!

Il faut absolument tester cette recette, cette tarte est

tout simplement délicieuse!!!

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée
3 poires (ou une grosse boîte de poires au sirop)
150 g de chocolat à dessert
2 oeufs
100 g de beurre
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre en poudreAmandes effilées pour la déco


Disposer la pâte feuilletée dans le plat à tarte, la piquer avec une fourchette.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajouter les 2 oeufs et bien mélanger.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis napper le fond de la tarte.
Verser la préparation à l'amande puis disposer les quartiers de poires épluchés et épépinés.
Pour décorer, j'ajoute des amandes effilées
Faire cuire au four, thermostat 7 (210°) pendant environ 30 minutes.

Darne de saumon à la moutarde

Voici une recette simple pour ceux qui aime le poisson !

Dailleurs il est bon de manger du poisson au moins une fois par semaine!!

Ingrédients pour 2 personnes :

2darnes de saumon
2 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
2 cuillère à café d'huile d'olive
sel et poivre

Salez, poivrez les darnes de saumon et enduisez-les de moutarde.
Faites les cuire dans une poêle avec l'huile d'olive 8 à 10 minutes selon l'épaisseur.
Et voilà c'est prêt, vous pouvez servir avec une jardinière de légumes ou une pomme de terre cuite à la vapeur!!

Cake au saumon et à l'aneth

Ingrédients pour 6personnes:

250g de saumon frais ou surgelé (sans peau n'y arrête)
3 oeufs
100g d'emmental
1 briquette de crème liquide (20cl)
150g de faine
10cl d'huile de tournesol
1 sachet de levure
de l'aneth( 2ou3branches)
sel et poivre

Préchauffez le four th.6 - 180°.
Battez les oeufs dans un saladier avec la farine et la levure. Salez et poivrez puis incorporez la crème liquide ainsi que l'huile. Mélangez bien.
Rincez, séchez et ciselez l'aneth.
Coupez le saumon et l'emmental en morceaux (ou emmental râpé), ajoutz ceux-ci au mélange précédent ainsi que l'aneth.
Versez la préparation dans un moule à cake et laissez reposer 15 minutes au frais, puis enfournez pour 45 minutes.
A l'issue de la cisson, attendezque le cake refroidisse puis réservez-le au frais jusqu'au moment de servir.

Source : Cyril Lignac dans vie pratique 2010

Bonjour à tous les gourmands et les gourmandes qui prenez le temps

de jeter un oeil sur mon blog.

Il ne fait pas très chaud dehors et avec mes filles je ne peux trop sortir alors en ce moment je passe beaucoup de temps en cuisine pour tester de nouvelles recettes et vous les faire partager.
Les recettes de ses 3 derniers jours que je vais ajouter sont des recettes rapide à réalisé car c'est ce que l'on me demande souvent!
Maintenant c'est à vous de tester et laisser moi vos commentaires!!

Crêpes au lait de coco et poulet au curry

Suite de la soirée crêpes avec ce plat...

Ingrédients pour 6 personnes :

4 escalopes de poulet
1 concombre
5 brins de coriandre
2 oeufs
25g de beurre fondu
180g de farine
25cl de lait de coco
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de bière
1 filet d'huile d'olive
huile
sel et poivre

Mettez la farine dans le robot (ou un saladier), versez le lait de coco, les oeufs, le beurre fondu et la bière. Couvrez d'un linge et laissez la pâte reposer 1 heure.

Découpez les escalopes en lanières. Pelez et hachez les oignons.Lavez et ciselez la coriandre. Epluchez, rincez et séchez le concombre, puis détaillez-le en bâtonnets.
Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse, mettez-y le poulet, les oignons, le curry et cuisez 15 minutes en remuant.
Intégrez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 5 minutes. Salez et poivrez et laissez tiédir.
Cuisez les crêpes puis répartissez-y la préparation au poulet et le concombre.
Saupoudrez de coriandre et servez aussitôt.

Source : vie pratique janvier 2010

Rouleaux de crêpes fourrées aux légumes sautés

Suite de la soirée crêpes...

ce plat peut-être être fait en apéro en y faisant des petits morceaux, en entrée en coupant les crêpes en 2 ou en 3 ou en plat dans une crêpe entière.
Alors à vous de choisir !!

Ingrédients pour 6 personnes :

250g de champignons de Paris (ou autre)

2 courgettes

1 gousse d'ail

1 aubergine

1 poivron vert

1/2 poivron rouge

1 oignon

1 pincée de sel

huile d'olive

sel et poivre

Préparer la pâte à crêpe :

Mettre au robot 250g de farine, 2 oeufs, 1/2l de lait et un peu de bière.

Lavez, séchez l'aubergine, les poivrons, les courgettes et coupez-les en petits dés. Pelez l'ail, l'oignon et émincez-les.

Retirez les bouts terreux des champignons, nettoyez-les et taillez-les en tranches très fines.

Chauffez de l'huile dans une sauteuse, faites-y revenir l'oignon, ls dés d'aubergine et les courgettes. Réservez-les.

Cuisez quelques minutes dans une sauteuse l'ail émincé et les champignons. Réservez-les.

Dorez enfin les poivrons puis ajoutez tous les légumes réservés et cuisez-les 10 minutes en remuant.

Salez et poivrez.

Cuisez les crêpes dans une poêle huilée, garnissez-les des légumes bien égouttés. Enroulez-les bien serrées en tassant les légumes. Taillez-les en tronçons réguliers et servez aussitôt.

Mon conseil : faites cuire vos crêpes avant l'arrivée de vos convives et faites réchauffer vos crêpes

au moment de servir.

Source : vie pratique janvier 2010

Crêpes aux pommes, camembert et cumin

Hier c'était soirée crêpes...de l'entrée au dessert!!

Merci à mon convive pour cette photo!!

Voici ce que j'avais fais pour l'apéro...

Ingrédients pour 6 personnes :

3 ou 4 pommes
1 camembert
3 oeufs
20g de beurre
22cl de lait
22cl de cidre
220g de farine
1 cuillère à soupe de cumin
3 pincées de sucre
1 pincée de sel
huile

La pâte à crêpe :
Versez la farine dans une jatte ou au mieux dans un robot. Ajoutez le sel, deux pincées de sucre, 3 oeufs et incorporez ensuite le lait et le cidre.
Couvrez d'un linge et laissez reposer la pâte 30 minutes.
Cuire les crêpes dans une petite poêle huilée.

Lavez et coupez en rondelles les pommes, épépinez-les.
Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et une pincée de sucre. Caramélisez légèrement.

Préchauffez le four th.6- 180°C.
Tapissez des petits moules à tartelette de crêpe en ourlant les bords.
Répartissez les pommes sur chaque crêpes et ajoutez le camembert coupé en tranches.
Saupoudrez de cumin, enfournez pour 10 minutes et servez aussitôt.


Source : vie pratique janvier 2010