Gratin aux saucisses et reblochon

 

- 1.2kg de pommes de terre à chair ferme

-5 saucisses de toulouse ou de la chair à saucisse

-6 tranches de bacon ou poitine fumée

- 250g de champignons de paris

- 1 gousse d'ail

- 1/2reblochon

- 1cuillère à soupe d'huile

- 20g de beurre

- sel et poivre

 

 

 

Pelez les pommes de terre et les cuire 25minutes à l'eau bouillante salée. Retirer un peu la croûte du reblochon et le couper en lamelles. Peler et hacher l'ail. Nettoyer et émincer les champignons.

Piquer les saucisses de quelques coups de fourchette. Chauffer l'huile dans une grande poêle et y cuire les saucisses à feu moyen 10 à 12 minutes en les retournant. Réserver au chaud.

A leur place, faire sauter les champignons 5 minutes avec l'ail haché et 1 pincée de poivre.

Couper les pommes de terre et les saucisses en tranches épaisses. Les répartir dans un plat à gratin beurré avec les tranches de bacons ou de poitrines fumée et les champignons.

Parsemez de lamelles de reblochon et cuire 20 minutes au four préchauffé à 200°C.

Servir aussitôt.

 

 

Source : Maxi Hors série automne 2012

La quiche qui rit aux petits pois et lardons

 

Je m'excuse pour la photo qui n'est pas très jolie mais il me tardait de vous poster cette recette que j'ai réalisé déjà plusieurs fois et qui est simplement TOP!!

 

 

 

 

- Une pâte feuilletée ou brisée

- 100g de lardons fumés ou même 150g

- 200g de petits pois surgelés

- 6 portions de vache qui rit

- 20 cl de crème fraiche

- 3 oeufs

- 1 oignon

- sel et poivre

 

Faire rissoler les lardons sur feu doux. Ajouter l'oignon émincé, cuire 3 minutes, puis ajouter les petits pois sans les décongeler, 1 pincée de sel, de poivre et 4 cuillères à soupe de crème.

Couvrir et laisser cuire 10minutes. Laisser tiédir.

Etaler la pâte, en garnir un moule. Battre les oeufs en omelette, verser la crème restante, puis mélanger avec les petits pois et lardons.

Verser cette préparation sur la pâte, déposer dessus en étoile les portions de fromage, les enfoncer un peu.

Cuire 30minutes four préchauffé à 210°C.

Servir avec une salade.

 

 

Source : Maxi hors série Automne 2012

 

 

 

Parmentier poulet-épinard

 

Parmentier poulet - épinard

 

Pas facile de faire manger des épinards à mes filles et c'est même compliquè pour moi car je ne suis pas une grande fan.

J'ai quand même voulu tester cette recette et oui il faut manger des épinards c'est riche de fer, c'est bon pour toute la famille...

Il faut dire que mes poupinettes m'ont surprise...plus rien dans l'assiette...et sans râler oui oui!!!

 

1 kg de pomme de terre

200 à 300g de steack haché

3 filets de poulet

1 oignon

600g de feuilles d'épinard surgelées

100g de fromage râpé

70g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à sôupe de crème épaisse

sel et poivre

 

Faire une purée.

Cuire 5 minutes les épinards dans une casserole avec 20g de beurre. Saler et poivrer, ajouter la crème épaisse et mélanger.

Faire revenir l'oignon pelé et haché dans une poêle avec l'huile chaude.

Ajouter les filets de poulet coupés en petit dés, les dorer 3 minutes, de tous côtés.

Ajouter le steack haché, faire revenir 3 minutes, saler et poivrer.

Verser la purée dans u plat à gratin, ajouter la viande puis les épinards.

Parsemer de fromage râpé puis du beurre en petits morceaux.

Cuire 30 minutes au four préchauffé à 210°C.

Servir chaud avec une salade.

 

 

Source : maxi hors série automne 2012

Gateau au yaourt au chocolat LE MEILLEUR

 

 

 

 

Le MEILLEUR Gateau au yaourt au chocolat

 

J'en ai fais des gateaux aux yaouts mais celui là va  direct sur mon blog car il est délicieux et en plus fondant pour un gateau au yaourt...Ici il n'a pas fait long feu!

 

 

 

- 1 yaourt

- 2 pots de farine

- 4oeufs

- 1 pot et demi de sucre

- 100g de chocolat noir

- 100g de beurre

- 1 sachet de levure

- 2 cuillères à soupe de crème liquide

 

Faire préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie ou au micro onde.

Dans un saladier séparer le blanc des jaunes.

Mélangez avec le jaune des oeufs le reste des ingrédients et ensuite le mélange beurre/chocolat. Enfin ajoutez la crème fraîche.

Montez les blancs avec une pincée de sel et les incorporez à la préparation.

Cuire environ 20 minutes selon votre four.

 

 

Marbré chocolat-noix de coco

Retour avec un bon petit marbré...

- 160g de farine
- 125g de beurre
- 120g de sucre
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 150g de chocolat noir
- 100g de noix de coco râpée
- 1 sachet de levure chimique

Blanchir 2min au fouet électrique dans un saladier les oeufs et le sucre.
Continuer de battre et ajouter la farine et la levure mélangées, le lait et le beurre fondu.
Séparer la pâte en deux.

Faire fondre au bain marie le chocolat cassé en morceaux. Mélanger et incorporer avec une cuillère à une moitié de pâte. Incorporer la noix de coco râpé dans l'autre.

Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la moitié de la pâte à la noix de coco, puis la totalité de la pâte chocolat et terminer en ajoutant le restede la pâte coco.

Cuire 30 à 45 minutes selon le four préchauffé à 180°C. Vérifier la cuisson en piquant d'un couteau au centre.



Source : maxi hors série oct 2012

Tarte aux fraises Gariguettes

Pour finir cette journée voici une petite douceur....

De la pâte brisée, de la crème pâtissière et quelques fraises...hummmm

Tarte aux pommes façon bouquet de fleurs

Voici quelques photos d'une tarte aux pommes...

La recette est simple vous la connaissez moi je fais une compote maison que je dispose sur la pâte.

C'est en allant sur un blog que j'ai vu "la tarte aux pommes façon bouquet de rose d'Alain Passard" je me suis dit pourquoi pas! le résultat n'a rien à voir. Je n'avais pas les bonnes pommes et je n'en avais pas suffisemment alors j'ai essayé une autre façon et voilà le résultat...

Je garde sa recette précieusement et je compte bien essayé de la faire un jour!

Crumble courgettes saumon

Un bon petit crumble salé...

du blog "les gourmandises de Charméla"

1 kg de filet de saumon
1 kg de courgettes
1 oignon
150 gr de beurre demi-sel
4 c. à soupe de crème fraîche
150 gr de farine
50 gr de chapelure
Huile d’olive
Ciboulette
Sel et poivre


Sortir le beurre du réfrigérateur et le réserver dans une assiette.
Eplucher l’oignon et le hacher.
Eplucher les courgettes, les couper en gros cubes. Prendre une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir les courgettes et les oignons pendant 15 mn environ.
Le temps qu’elles colorent un peu et que l’eau rendue par les courgettes s’évapore.
Oter la peau et les arêtes du filet de saumon. Le détailler en gros cubes, saler et poivrer.
Lorsque les courgettes sont prêtes, saler et poivrer.
Ajouter la crème fraîche, les cubes de saumon et la ciboulette ciselée. Mélanger et arrêter la cuisson.
Mettre le tout dans un plat à gratin, très légèrement huilé.
Préchauffer le four thermostat 210°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la chapelure, le sel et le poivre.
Ajouter le beurre couper en morceaux.
Commencer à mélanger du bout des doigts et ensuite frotté ce mélange entre vos mains pour obtenir un sable grossier.
Répartir le crumble obtenu dans le plat à gratin. Cuire 25mn à 180°

Gateau au nutella

Et oui il y a toujours un pot de Nut à la maison alors aujourd'hui j'en ai fais un gateau, la recette vient du blog de Audrey cuisine.

http://www.audreycuisine.fr/2012/07/gateau-au-nutella/

200g de nutella

180g de farine

1 sachet de levure

4 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

10cl de lait

Faire fondre 120g de nutella dans un saladier avec le lait 2 minutes au micro onde.

Fouettez pour dissoudre le nutella.

Dans un saladier mélangez 2 oeufs entier, 2 jaunes avec le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le mélange lait nutella.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel ferme.

Ajoutez les blancs à la préparation.

Préchauffez le four 180°C (th.6) 30 minutes.

Démoulez la gateau quand il est froid et le nappezs du reste de nutella.

Voilà une p'tite accro au chocolat comme sa maman...

Tourte aux légumes d'été

C'est l'été alors profitons des beaux légumes de saison, courgettes, aubergines, tomates, poivrons...

Cette tourte est tout simplemebt délicieuse, je l'ai accompagné de viande au barbecue

 mais elle peut se manger seule.



 - 1 rouleau de pâte feuilletée

- 2 courgettes

- 1 aubergine

- 1 poivron rouge

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillère à café de graine de sésame (pour la déco)

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

Pelez et émincez les oignons et l'ail.

Rincez le poivron, éliminez les côtes et les graines, puis émincez-le.

Faites chauffez 3cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse, faites revenir les oignons, l'ail et le poivron. Laissez cuire sans colorer.

Rincez les courgettes et l'aubergine.

Sans les peler, découpez-les en dés.

Ajoutez les légumes dans une sauteuse, salez poivrez, mélangez et laissez mijotez 20minutes environ.

Laissez refroidir puis égouttez les légumes.

Préchauffez le four à 210°C (th.7)

Huilez légèrement un moule et garnissez-le avec la pâte feuilletée.

Etalez les légumes sur la pâte.

Utilisez les chutes de pâte pour réaliser des bandelettes qui quadrilleront la tourte.

Dorez-les avec un jaune d'oeuf  dilué dans 3 cuillères à soupe d'eau et saupoudrez de sésame.

Enfournez pour 30 minutes.

Démoulez et laissez refroidir avant de servir.

Source : cuisine femme actuelle hors série 2012

Quiche à la tomate

Hummm voilà le temps des tomates dans le jardin...

Alors hop une p'tite recette de saison!

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 ou 3 tomates (grosses)
- 100g d'emmental râpé
- 3 oeufs
- 20cl de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte (facultatif selon les goûts)
- sel poivre

Coupez les tomates en rondelles, épépinez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Préchauffez le four à 210°C (th.7)
Déroulez la pâte dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé.
Piquez le fond de la tarte et tartinez de moutarde.
Recouvrez avec la moitié de l'emmental et répartissez les tomates.
Fouettez les oeufs entiers avec la crème et le reste d'emmental. Salez et poivrez sur les tomates.
Enfournez pour 25minutes sur une grille en bas du four.
Servir chaud ou tiède.

Source : cuisine femme actuelle hors série

P'tit retour sur le blog!

Non non je n'ai pas oublié mon blog....

Le temps me manque, mon appareil photo me manque...

Dans les prochain jours voici les recettes que vous allez voir apparaître ici même!!
 - Gratin de légumes du soleil
 - Tourte aux légumes d'été
 - Quiche à la tomate
 - Gateau au Nutella
 - Tarte aux pommes un peu comme un bouquet de roses

A bientôt!!

Quatre-quarts au nutella

Encore une recette qui vient tout droit de ELLE A TABLE de Mai-Juin 2012.

Vite en cuisine c'est délicieux...

La première réalisation à été faite sous forme de muffins et cette semaine je l'ai faite sous forme de cake c'est également parfait,promis une photo dans quelques jours puis que je fais la refaire rapidement.

 - 185g de beurre ramolli en pommade
- 185g de sucre
- 3oeufs et 1 jaune
- 185g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 à 2 c. à soupe de nutella


Préchauffez le four th.5-6/160°C.
Beurrez et farinez soigneusement un moule à cake ou un moule de votre choix.
Travaillez le beurre ramolli en pommade à l'aide d'une spatule. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien.
Ajoutez la farine et la levure en mélangeant pour obtenir une pâte hommogène.
Prélevez 1/3 de la pâte et ajoutez 1 à 2 c. à soupe de nutella.
Versez le mélange nature dans le moule et recouvrez du mélange au nutella.
Faire cuire 30 à40 minutes selon votre four.
Tiédir avant de démouler.

Vous pouvez changer le nutella par la pâte à spéculoos c'est super bon!

Gâteau au yaourt aux épices

J'ai été attiré par cette recette trouvé dans ELLE A TABLE de Mai Juin 2012, j'ai tout de suite voulu tester et c'est sans aucun regret ! J'y suis allée doucement sur les épices de peur d'avoir un gateau trop épicé. La prochaine fois que je refais cette recette je mettrais plus d'épices. C'était très bon comme ça mais la prochaine fois j'ose....

- 1 yaourt nature
- 1 pot de cassonade
- 3oeufs
- 1 pot de miel
- 3 pots de farine
- 1 pot de poudre d'amande
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à soupe d'épices (quatre-épices, gingembre, canelle...)
- 1 pot de beurre fondu

Préchauffez le four th.6/180°C.
Fouettez le yaourt nature, la cassonade, le miel et les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajoutez la farine, l'amande en poudre, la levure et les épices.
Mélangez de nouveau, puis ajoutez le beurre fondu.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et faites cuire 35minutes (pour un moule carré ou rond ) et 45minutes pour un moule à cake.
Laissez tiédir avant de démouler.
Servez avec une boule de glace vanille ou de sorbet chocolat.

Rôti de porc aux pommes et au chou rouge

Voici une délicieuse recette que j'ai réalisé plusieurs fois cet hiver!

Pas toujours facile de manger du chou rouge, personnellement je ne suis pas fan quand il est cru et mes filles non plus mais cuit de cette façon c'est bien meilleur!

Rôti de porc aux pommes et chou rouge

1 rôti de porc

1 petit chou rouge (environ 500g)

1 grosse pomme

1 oignon

1 brin de romarin

3 cuill. à soupe de vinaigre de vin rouge

1 cuill. à soupe de cassonade

30g de beurre

sel et poivre

Eliminez les premières feuilles du chou et tranchez le trognon. Coupez le reste en quatre et émincez finement. Epluchez et épépinez la pomme. Découpez la en tranches épaisses.

Salez et poivrez le rôti de porc. Faites le dorer 10 minutes dans une cocotte avec le beurre.

Réservez -le. Remplacez- le 5min par le chou et l'oignon pelé et émincé.

Ajoutez les tranches de pomme, le vinaigre, la cassonade, et le romarin. Mélangez bien.

Replacez le rôti dans la cocotte, en l'enfonçant au milieu du chou.

Recouvrez et laissez cuire 50minutes sur feu doux, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Servez avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.

Vous pouvez remplacer la cassonade par du meil ou du sirop d'érable.

Source : hors dérie cuisine actuelle

Brioche pépites de chocolat

Brioche à la mie filante aux pépites de chocolat

Voici une variante de la brioche à la mie filante mais avec des pépites de chocolat

Briochettes à la mie filante

 

Briochettes à la mie filante

La rectte de la bonne brioche

La recette est la même que la Brioche à la mie filante

seulement le moule qui change.

Ici j'ai utilisé des moules en silicone "briochette"

une mie filante

Un soins pour le bain

Tisane de bain pour adoucir la peau

Pour que le résultats soit le plus naturel possible j'ai acheté l'ensemble des produits

dans un magasin BIO

(top santé 2011)

150g de flocons d'avoine

150g de son de blé

350g de lait en poudre

sachets de thé

Méalngez tous les ingrédients dans un saladier.

Versez-en 50g dans chaque sachet de thé vide.

Au moment de faire couler votre bain (37°C maximum), déposez un sachet dans la baignoire, puis laissez infuser durant tout le temps que vous passezez dans le bain.

Il est très agréable un peu avant la fin du bain de se passer le sachet de thé sur le corps,

vous verrez un filet de lait s'écouler.

Zoom sur les ingrédients :

LES FLOCONS D'AVOINE sont très doux pour l'épiderme. Ils apaisent les peaux sèches, sensibles et réactives, soulagent les inflammations et calment les démangeaisons.

LE SON DE BLé possède aussi des propriétés émoliientes et adoucissantes.

LE LAIT EN POUDRE réduit les irritations et préserve la peau du déssèchement, lui donnant un aspect doux et velouté.

Placer vos invités

Voici pour vous une idée de création pour placer vos invités lors d'un repas...

Ce sont des branches trouvées dans le jardin, coupées en

taille égal et attachées par du ruban rose ou gris.

Table d'anniversaire des poupinettes

 Le violet et rose

Voici la table préparée lors de l'anniversaire 2011 de mes poupinettes, ce fût assez simple.

Les invités étaient placés grace à des petites cuillères et chacun avaient

son petit ballotin de bonbons en organza rose.

En centre de table il y avait des fleurs et des crayons de couleur avec des plumes rose et violet

Voici LA RECETTE de la brioche

Il est grand temps de vous dévoilez LA recette de la brioche à la mie filante que je réalise depuis plusieurs mois déjà, je ne réalise plus que cette recette, elle est parfaite. J'ai déniché cette recette sur le blog 

"des gourmandises de Charméla"

Vous trouverez cette recette sous plusieurs formes : Brioche couronne, brioche enroulée, briochettes, brioche pépites de chocolat, brioche nutella et près prochainement brioche spéculoos...Alors je vous conseil de tester dés maintenant et de me donner votre avis, en tout cas du côté de la famille, des amis et du boulot cette recette est validée!!!

Recette de la brioche à la mie filante

250ml de lait

1 oeuf

500g de farine (t55 ou spéciale brioche)

70g de sucre

1 cuillère à café de sel

20g de levure fraîche

70g de beurre

Déposer tout d'abord au fond de la cuve de votre machine à pain le lait, l'oeuf, la levure fraîche. Ensuite la farine, le sucre d'un coté, de l'autre coté le sel et par dessus le beurre coupé en dés.

Lancer le programme pâte.

Quand celui est terminé, sortir le paton et dégazer la pate.

Former la pate en boudin. Découper 6 à 7 morceaux que vous allez déposer dans un moule à manqué en laissant un peu d'espace. Sinon vous pouvez aussi la mettre dans un moule à manqué comme sur cette recette mais sur du papier sulfurisé pour ne pas qu'elle colle.

Laisser la pate pousser 30mn. Badigeonner d'oeuf battu et parsemer de sucre en grains.

cuire 20mn à 180°

Au petit déjeuner ou au goûter vous verez il n'en restera pas une miettes....

Cet été j'ai eu de l'aide de mes filles...

...pas très facile mais bon résultat malgré tout!

Une idée déco pour votre table

 Voici quelques photos d'une déco réalisée lors d'un repas entre amis.
Un peu de fraîcheur et de soleil...

Un bon fondant au KINDER

Déjà 8 mois que je n'ai pas publié de recette et il va me falloir quelque temps pour bien m'y remettre car le fonctionnement du blog à un peu changé, il faut donc que je trouve mes repères.

Cette recette je l'ai réalisé en Mayenne avec mes soeurs, on peut dire que nous sommes gourmands dans la famille ;-)

Fondant KINDER

3 oeufs
135g de chocolat noir
60g de farine
60g de beurre
60g de sucre
1 càc de levure chimique
Des barres kinder

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie
Battre les oeufs avec le sucre. Puis ajouter le mélange chocolat/beurre. Mélanger.
Verser la farine et la levure. Bien mélanger.
Beurrer des moules à muffins et verser la préparation puis enfoncer 1/3 de barre kinder dans chaque empreinte.
Faire cuire environ 15 minutes à 180°

Le blog est de retour....

Nous sommes le 20 Avril et me voici enfin de retour pour vous faires partager quelques nouvelles recettes. Je commence par une recette sucrée réalisée aujourd'hui même mais dans les prochains jours je vous promet de délicieuses recette sucrée et salé.

Brownies Crunch

Préchauffez le four th.5/6 160°C

Faites fondre 200g de chocolat noir à pâtisser avec 250g de beurre au bain marie en mélangeant de temps en temps. Mélangez 4 oeufs et 200g de sucre. Ajoutez le chocolat et beurre fondus et mélangez de nouveau. Ajoutez 185g de farine, 35g de cacao non sucré en poudre et 1/2 c à café de levure en les tamisant. Mélangez. Incorporez 150g à 200g de crunch (blanc ou noir) découpés en morceaux et 100g de noisettes ou noix de macadamia hachées grossièrement. Versez la pâte dans un moule carré de 22cm tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire 30 à 45minutes selon votre four alors ayez l'oeil.