Sauce béchamel

Ingrédients pour la sauce béchamel :

- 1/2l de lait
- 60g de beurre
- 40g de farine
- sel et poivre
- muscade

Dans une casserole à feu doux faire fondre doucement le beurre.
Hors du feu rajouter la farine en remuant régulièrement.
Remettre sur le feu un peu de manière à colorer légèrement le roux.
Rajoutez le lait au fur et à mesure de manière régulière pour éviter les grumeaux.
Laisser épaissir quelques minutes jusqu'à la consistance voulue.
Ajoutez le sel, le poivre et la muscade.