Mes 3 astuces avec le savon noir :
1- Pour dégraisser les plaques en vitro-céramique :
Mettre un peu de savon noir sur une éponge puis frotter les plaques.
2- Pour laver le sol :
Dans un seau d'eau tiède mettez 1 à 2 cuillères à café de savon noir ( vous pouvez aussi
ajouter quelques gouttes de vinaigre blanc) puis nettoyer et frottez votre sol comme
à l'accoutumé.
3- Pour éviter l'arrivée des pucerons :
Mettre 1g de savon noir dans 1l d'eau puis mettez se melange dans un pulvérisateur.
Pulvériser ce mélange régulièrement sur les rosiers.
dimanche 30 janvier 2011
Crêpes aux poires rôties et amandes
Faites votre pâte à crêpes. (Recette dans mes p'tites crêpes)
- 6 petites poires ou une grande boîte de poire au sirop
- 15g de beurre
- 30g d'amandes concassées
- 6 crêpes
- sauce au chocolat
Lavez les poires, coupez les en 4 et retirez coeurs et pépins.
Recoupez-les en quartiers.
Faites mousser 10g de beurre dans une grande poêle , disposez-les des 2 côtés.
Saupoudrez-les très légèrement de sucre en fin de cuisson.
Pliez une crêpe tiède dans chaque assiette et déposez les quartiers de poires chauds dessus.
Nappez de sauce au chocolat, ajoutez les amandes et servez immédiatement.
Source : vie pratique gourmande n°206
Mille feuille de crêpes banane-chocolat
Vous trouverez ma recette de crêpes dans la rubrique " P'tites crêpes"
pour 6 personnes :
Pour la sauce au chocolat :
- 20g de beurre
- 10cl de crème fraîche liquide
- 200g de chocolat noir à gateau
- 1/4 à café d'extrait de vanille
Pour le mille feuille :
- 6 bananes
- 6 grandes crêpes
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 1/2 cuillère à café de poudre de cacao
- 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, ajoutez l'extrait de vanille, la crème fraîche.
Mélangez bien et laissez tiédir.
Réunissez le sucre, la poudre de cacao et la cannelle dans un bol.
Découpez les crêpes en quatre.
Pelez les bananes, coupez-les en fines rondelles et montez les mille-feuilles en intercalant crêpes et bananes sur 3 ou 4 couches.
Saupoudrez chaque couche de mélange cacaoté.
Versez la sauce chocolat sur les mille-feuilles et servez immédiatement.
Source : vie pratique gourmande n°206
Sauce béchamel
Ingrédients pour la sauce béchamel :
- 1/2l de lait
- 60g de beurre
- 40g de farine
- sel et poivre
- muscade
Dans une casserole à feu doux faire fondre doucement le beurre.
Hors du feu rajouter la farine en remuant régulièrement.
Remettre sur le feu un peu de manière à colorer légèrement le roux.
Rajoutez le lait au fur et à mesure de manière régulière pour éviter les grumeaux.
Laisser épaissir quelques minutes jusqu'à la consistance voulue.
Ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
- 1/2l de lait
- 60g de beurre
- 40g de farine
- sel et poivre
- muscade
Dans une casserole à feu doux faire fondre doucement le beurre.
Hors du feu rajouter la farine en remuant régulièrement.
Remettre sur le feu un peu de manière à colorer légèrement le roux.
Rajoutez le lait au fur et à mesure de manière régulière pour éviter les grumeaux.
Laisser épaissir quelques minutes jusqu'à la consistance voulue.
Ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
Feuilleté saumon aux asperges
C'est lors du visite sur le blog de "Audrey cuisine" que je suis tombée sur cette recette très simple à réalisé et que j'ai voulu tester aussitôt!!Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 4 pavé de saumon (pour moi deux on suffit je les ai coupé en 2 sur la longueur)
- 1 petite boîte d'asperge vertes
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Coupez la pâte feuilletée en 4.
Essuyez les saumons avec du sopalin. Salez et poivrez et déposez les sur les quarts de pâte feuilletée (au milieu).
Ajoutez les asperges, en déposez 5 sur chaque pavés de saumon.
Rabattre la pâte feuilletée pour enfermer les pavés de saumon.
Les badigeonnez d'un jaune d'oeuf battu avec un peu de lait.
Cuire 15 minutes à 190°.
Mélangez dans un bol l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre et émulsionner au fouet.
Servir cette sauce avec les feuilletés.
Tartelette saumon / chèvre
Pour réaliser la pâte brisée :
- 200g de farine
- 75g de beurre
- 60g d'eau
- 20g de parmesan
- sel
Mettre le tout dans le bol du robot 2 minutes.
Sortir la pâte et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Découpez 5 à 6 fond de tartelettes.
Déposez les fonds de tartelettes dans leurs moules et piquez la pâte.
Pour la garniture :
- 4 tranches de saumon fumé
- bûche de chèvre
- 4 oeufs
- 40g de parmesan
- 20 cl d crème liquide (3%)
- sel
Dans un mixeur mettre les oeufs, le crème liquide, le parmesan et le sel. Mixez.
Dans chauqe tartelette déposez du saumon fumé puis du chèvre puis du saumon fumé.
Versez dessus la préparation.
Cuire 20 à 30 minutes à 180°.
Cette recette vient du blog des gourmandises de Charmélia
Economiser l'énergie du réfrigérateur
Mes 5 astuces pour économiser l'énergie :
1- Laisser refroidir les restes pendant 30 minutes avant de les glisser au frais.
2- Dégivrer régulièrement l'appareil car une couche de givre de 3 mm entraine
une surconsommation d'électricité pouvant atteindre les 30%.
3- Nettoyer souvent l'arrière du réfrigérateur la poussière accumulée peut
multiplier par deux la consommation d'électricité.
4- Décongemer les aliments dans le réfrigérateur pour que celui-ci profites de
la fraîcheur dégagée.
5- Placer au premier plan les produits consommés régulièrement afin de ne
pas avoir à fouiller pour les trouver et donc laisser le réfrigérateur
ouvert trop longtemps.
1- Laisser refroidir les restes pendant 30 minutes avant de les glisser au frais.
2- Dégivrer régulièrement l'appareil car une couche de givre de 3 mm entraine
une surconsommation d'électricité pouvant atteindre les 30%.
3- Nettoyer souvent l'arrière du réfrigérateur la poussière accumulée peut
multiplier par deux la consommation d'électricité.
4- Décongemer les aliments dans le réfrigérateur pour que celui-ci profites de
la fraîcheur dégagée.
5- Placer au premier plan les produits consommés régulièrement afin de ne
pas avoir à fouiller pour les trouver et donc laisser le réfrigérateur
ouvert trop longtemps.
Le bicarbonate de soude
Mes 4 astuces avec le bicarbonate de soude :
1- Pour nettoyer les légumes à feuilles et les fruits à peau délicate.
Les laissez tremper 10 minutes dans 1 litre d'eau additionné de 1 cuillérée à café de
bicarbonate puis rincer.
2- Cuire les légumes en ajoutant 1 cuillérée à café de bicarbonate par litre d'eau cela
permet depréserver leur couleur
3- Le bicarbonate permet aussi d'éviter les odeurs désagréables de certains d'entre eux.
4- Le bicarbonate permer aussi de supprimer le goût amer des navets, des poireaux...
1- Pour nettoyer les légumes à feuilles et les fruits à peau délicate.
Les laissez tremper 10 minutes dans 1 litre d'eau additionné de 1 cuillérée à café de
bicarbonate puis rincer.
2- Cuire les légumes en ajoutant 1 cuillérée à café de bicarbonate par litre d'eau cela
permet depréserver leur couleur
3- Le bicarbonate permet aussi d'éviter les odeurs désagréables de certains d'entre eux.
4- Le bicarbonate permer aussi de supprimer le goût amer des navets, des poireaux...
Repousser les insectes
Mes 5 astuces pour repousser les insectes :
1- Planter de la citronnelle et du basilic dans le jardin ou en pot sur la terrasse ou le balcon.µ
2- Faire brûler des bougies ou de l'encens aux huiles essentielles.
3- Tamponner les ampoules électriques avec un chiffon imbibé d'extrait de citronnelle.
Ce dernier se diffuse dés qu'elles sont allumées, sous l'effet de la chaleur.
4- Placer du marc de café dans un récipient près des portes ou fenêtre, les insectes feront
demi tour. Excellent répulsif.
5- Avoir quelques plantes carnivores. Celles-ci aiment à se régaler de tous les insectes qui
passent leur chemin.
1- Planter de la citronnelle et du basilic dans le jardin ou en pot sur la terrasse ou le balcon.µ
2- Faire brûler des bougies ou de l'encens aux huiles essentielles.
3- Tamponner les ampoules électriques avec un chiffon imbibé d'extrait de citronnelle.
Ce dernier se diffuse dés qu'elles sont allumées, sous l'effet de la chaleur.
4- Placer du marc de café dans un récipient près des portes ou fenêtre, les insectes feront
demi tour. Excellent répulsif.
5- Avoir quelques plantes carnivores. Celles-ci aiment à se régaler de tous les insectes qui
passent leur chemin.
Chasser les odeurs de renfermé d'un placard
Mes 4 astuces pour chasser les odeurs de renfermé d'un placard :
1- Faire bouillir du vinaigre dans une casserole puis la déposer dans un meuble.
2- Placer un verre de lait bouillant dans le placard et laissez une demi-heure, toutes portes
fermées.
3- Certaines épices ont en chauffant, le pouvoir d'éliminer les mauvaises odeurs.
Jeter de la cannelle dans une casserole d'eau bouillante et la placer dans l'armoire.
4- Brûler des écorces d'orange dans une coupelle et la laissez quelques instants dans
le meuble.
1- Faire bouillir du vinaigre dans une casserole puis la déposer dans un meuble.
2- Placer un verre de lait bouillant dans le placard et laissez une demi-heure, toutes portes
fermées.
3- Certaines épices ont en chauffant, le pouvoir d'éliminer les mauvaises odeurs.
Jeter de la cannelle dans une casserole d'eau bouillante et la placer dans l'armoire.
4- Brûler des écorces d'orange dans une coupelle et la laissez quelques instants dans
le meuble.
Recycler le marc de café
Mes 5 astuces pour recycler le marc de café :
1- Le marc de café constitue un excellent engrais organique.
Déposez le sur la terre des plantes d'intèrieur ou du potager.
2- C'est un répulsif naturel. Placez-le dans un récipient près des portes et fenêtres, les
insectes feront demi-tour.
3- Remplacez le liquide vaisselle parc du marc de café pour dégraisser poêles et casseroles.
4- Mettez un bol rempli de marc dans le réfrigérateur pour absorber les mauvaises odeurs.
5- Débouchez l'évier en yy versant 2 cuillèrées à café de marc une fois par semaine.
1- Le marc de café constitue un excellent engrais organique.
Déposez le sur la terre des plantes d'intèrieur ou du potager.
2- C'est un répulsif naturel. Placez-le dans un récipient près des portes et fenêtres, les
insectes feront demi-tour.
3- Remplacez le liquide vaisselle parc du marc de café pour dégraisser poêles et casseroles.
4- Mettez un bol rempli de marc dans le réfrigérateur pour absorber les mauvaises odeurs.
5- Débouchez l'évier en yy versant 2 cuillèrées à café de marc une fois par semaine.
Récurer une casserole
Mes 5 astuces pour récurer une casserole :
1- Si son fond est brûlé, y laisser tremper un mélange de vinaigre blanc et de bicarbonate
de soude.
2- Pour la rendre saine et propre, faire bouillir 1 litre d'eau avec 2 oignons coupés pendant
30 minutes.
3- La cuisson de la rhubarbe dans des casseroles encrassées à un effet nettoyant .
4- Contre les traces de calcaire, faire bouillir de l'eau avec des épluchures de pomme
de terre.
5- Une casserole noircie retrouvera son brillant en y laissant bouillonner de l'eau
additionnée d'un citron coupé en quartiers.
1- Si son fond est brûlé, y laisser tremper un mélange de vinaigre blanc et de bicarbonate
de soude.
2- Pour la rendre saine et propre, faire bouillir 1 litre d'eau avec 2 oignons coupés pendant
30 minutes.
3- La cuisson de la rhubarbe dans des casseroles encrassées à un effet nettoyant .
4- Contre les traces de calcaire, faire bouillir de l'eau avec des épluchures de pomme
de terre.
5- Une casserole noircie retrouvera son brillant en y laissant bouillonner de l'eau
additionnée d'un citron coupé en quartiers.
Le vinaigre blanc
Mes 5 astuces avec le vinaigre blanc :
1- Pour laver les plans de travail de la cuisine. Les frotter avec un chiffon imbibé de vinaigre
blanc.
2- Pour nettoyer un four à micro-ondes et enlever les mauvaises odeurs. Passer une éponge
trempée dans du vinaigre chaud additionné d'un peu d'eau.
3- Pour désinfecter, nettoyer et désodoriser le réfrigérateur.
4- Pour détartrer efficacement cafetière et bouilloire.
5- Pour enlever le calcaire et assainir le lave-vaisselle. Le faire tourner à vide avec
1/2 litre de vinaigre blanc.
1- Pour laver les plans de travail de la cuisine. Les frotter avec un chiffon imbibé de vinaigre
blanc.
2- Pour nettoyer un four à micro-ondes et enlever les mauvaises odeurs. Passer une éponge
trempée dans du vinaigre chaud additionné d'un peu d'eau.
3- Pour désinfecter, nettoyer et désodoriser le réfrigérateur.
4- Pour détartrer efficacement cafetière et bouilloire.
5- Pour enlever le calcaire et assainir le lave-vaisselle. Le faire tourner à vide avec
1/2 litre de vinaigre blanc.
le citron
Mes 5 astuces avec le citron :
1- Pour éviter les mauvaises odeurs de poubelle, jeter des écorces de citron au fond du sac.
2- Pour ne pas que des fruits ou des légumes coupés noircissent, les asperger de jus
de citron, qui est un escellent antioxydant.
3- Pour redonner aux légumes et aux poissons surgelés l'aspect et le goût d'un produit frais,
verser quelques gouttes de jus de citron en attendant la cuisson.
4- Pour désodoriser un bain de friture, y plonger un citron coupé en deux.
Faire chauffer puis laissez refroidir.
5- Pour supprimer les odeurs dans un four, le parsemer d'écorces de citron et placer
un petit récipient rempli d'eau, puis faire chauffer.
1- Pour éviter les mauvaises odeurs de poubelle, jeter des écorces de citron au fond du sac.
2- Pour ne pas que des fruits ou des légumes coupés noircissent, les asperger de jus
de citron, qui est un escellent antioxydant.
3- Pour redonner aux légumes et aux poissons surgelés l'aspect et le goût d'un produit frais,
verser quelques gouttes de jus de citron en attendant la cuisson.
4- Pour désodoriser un bain de friture, y plonger un citron coupé en deux.
Faire chauffer puis laissez refroidir.
5- Pour supprimer les odeurs dans un four, le parsemer d'écorces de citron et placer
un petit récipient rempli d'eau, puis faire chauffer.
La pomme de terre
Les 5 astuces avec de la pomme de terre :
1- Pour enlever une mauvaise odeur sur les mains, les laver avec une pomme de terre cuite
épluchée
2- Pour nettoyer l'argenterie, la faire tremper 30 minutes dans l'eau de cuisson de
pomme de terre. Rincer à l'eau chaude et essuyer avec un chiffon doux.
3- Pour supprimer les taches de calcaire dans une casserole, y faire bouillir quelques
minutes de l'eau avec des épluchures de pomme de terre.
4- Pour ôter une tâche d'oeuf, la frotter avec une pomme de terre cuite à l'eau non salée.
5- Pour retirez des taches de fruits ou de légumes sur les mains, les frotter avec une pomme de terre crue, puis rincer.
1- Pour enlever une mauvaise odeur sur les mains, les laver avec une pomme de terre cuite
épluchée
2- Pour nettoyer l'argenterie, la faire tremper 30 minutes dans l'eau de cuisson de
pomme de terre. Rincer à l'eau chaude et essuyer avec un chiffon doux.
3- Pour supprimer les taches de calcaire dans une casserole, y faire bouillir quelques
minutes de l'eau avec des épluchures de pomme de terre.
4- Pour ôter une tâche d'oeuf, la frotter avec une pomme de terre cuite à l'eau non salée.
5- Pour retirez des taches de fruits ou de légumes sur les mains, les frotter avec une pomme de terre crue, puis rincer.
Pour nettoyer votre maison
Les 5 astuces pour nettoyer votre maison :
1- Rincer les éponges avec du jus de citron qui neutralise les mauvaises odeurs
2- Détartrer les verres, cafetières et robinets avec du vinaigre blanc.
Dilué dans un demi-seau d'eau, il lave aussi les vitres et le sol
3- Nettoyer et faire briller toutes les surfaces avec de la pierre d'argile bio
4- Dégraisser le four à l'aide d'une éponge imbibée d'un mélange de savon noir liquide et
d'eau.
Compter 1 cuillèrée à soupe de savon pour 1litre d'eau.
5- Faire briller un service en porcelaine en le frottant délicatement avec un chiffon doux et
du sel fin. Résultat garanti.
1- Rincer les éponges avec du jus de citron qui neutralise les mauvaises odeurs
2- Détartrer les verres, cafetières et robinets avec du vinaigre blanc.
Dilué dans un demi-seau d'eau, il lave aussi les vitres et le sol
3- Nettoyer et faire briller toutes les surfaces avec de la pierre d'argile bio
4- Dégraisser le four à l'aide d'une éponge imbibée d'un mélange de savon noir liquide et
d'eau.
Compter 1 cuillèrée à soupe de savon pour 1litre d'eau.
5- Faire briller un service en porcelaine en le frottant délicatement avec un chiffon doux et
du sel fin. Résultat garanti.
Nouvelle rubrique Eco astuces
Je viens vous annoncez la naissance d'une nouvelle rubrique :
"Eco astuces"
Dans cette rubrique vous trouverez pleins d'astuces pour votre cuisine, vos vêtements, votre jardin...
Si de votre côté vous avez vous aussi des astuces n'hésitez pas à les partager.
A bientôt
vendredi 21 janvier 2011
Gateau au yaourt à ma façon
Voici un gateau au yaourt qui est aussi bon au goûter
qu'au petit déjeuné.
Ce servir du pot de yaourt pour les doses de la recette...
Ingrédients :
1 pot de yaourt nature
1 pot de sucre
2 pots de farine
1/2 pot d'huile
2 cuillères à soupe de miel
1 sachet de levure
2 oeufs
quelques gouttes d'extrait de vanille
des pépites de chocolat
Mélangez le tout dans un saladier et mettre dans un moule que vous aurez préalablement beurré.
Mettre au four pour environ 20 à 25 minutes à 190°.
Encore un gateau que mes filles ont adoré.
De plus il est léger et moelleux.
Gratin de courgettes à la raclette
Voici une recette super simple à réalisé et un plat qui se mange très bien pour un soir.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 courgettes
1 oignon
2 oeufs
8 tranches de fromage à raclettes
10 cl de lait
2 cuillères à soupe d'huile
sel et poivre
Préchauffez votre four à th.6-180°C.
Coupez les courgettes en lamelles, épluchez et coupez l'oignon en tranches fines.
Faites revenir le tout dans une sauteuse avec l'huile, jusqu'à ce que les légumes deviennent fondants. Salez et poivrez.
Battez les oeufs avec le lait, mélangez tous les ingrédients et versez dans un moule à gratin beurré ou en en silicone.
Recouvrez le plat de tranches de raclette.
Enfournez pour environ 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Moi j'ai ajouté aux courgettes une tomate que j'ai coupé en dés pour y mettre plus de courgette et ajouter un goût supplémentaire. Je n'ai eu besoin de mettre que 5 tranches de raclettes.
Source : vie pratique n°205
jeudi 20 janvier 2011
Galette des rois frangipane, poire et chocolat
Le mois de Janvier c'est biensur l'occasion de manger de la galette!!
Cette année je n'en ai pas abusé!!
Comme chaque année mes collègues ont pu goûter ma galette et tout comme à la maison ils l'ont trouvé très bonne!
Ingrédient pour 1 galette de 6 personnes :
2 pâtes feuilletées
200g d'amande en poudre
100g de sucre
100g de beurre
2 oeufs et 1 jaune
2 cuillères à café de vanille liquide
2 poires ou une petite boîte de poire au sirop
5 à 6 barres de chocolat à gateau
1 fêve
Préchauffez le four th.7 - 210°C.
Mélangez les oeufs, le sucre, le beurre fondu puis la poudre d'amande.
Etalez 1 pâte et versez la préparation dessus sans en mettre sur les bords (laissez une marge de 1.5cm environ).
Epluchez les poires puis coupez les en quartiers.
Déposez-les sur la frangipane.
Cassez des morceaux de chocolat pour en mettre unpeu partout.
Ajoutez la fêve.
Badigeonnez avec l'aide d'un pinceau de l'eau le bord de la pâte.
Mettre l'autre pâte par dessus et appuyer sur les bords pour souder.
Vous pouvez ensuite soudez avec l'aide d'une fourchette et éventuellement couper un peu les bords.
Dans un ramequin mélangez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau. Badigeonner ce mélange sur la pâte à l'aide de votre pinceau puis vous pouvez à l'aide de la pointe de votre couteau pointu faire un dessin (quadrillage généralement)
Mettre au four 30minutes.
Difficile pour ma petite de regarder avec les yeux!! Elle adore la galette, avec elle je vous conseil de cacher votre part...
Très contente de montrer la galette ma grande, moins gourmande que la petite mais elle a quand même déguster un petit morceaux....Hélas pas de photo de la galette après cuisson...
Tartine de champignons à la raclette
Ingrédients pour 2 personnes :4 tranches de pain grillé
300g de champignons de Paris
4 tranches de raclette
25g de beurre demi-sel
4 cuillères à soupe de sherry (xérés)
4 cuillères à soupe de crème liquide
sel et poivre
Nettiyez et émincez les champignons.
Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir 2 minutes avec 10g de beurre, puis ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau de végétation.
Incorporez le sherry et la crème.
Salez, poivrez et remuez quelques instants à feu doux. Réservez au chaud.
Beurrez les tranches de pain et faites-les juste griller à la poêle.
Couvrez-les de champignons crémés et d'une tranche de raclette.
Retirez la poêle du feu quand le fromage est fondu.
Servez bien chaud avec une salade.
Source : vie pratique gourmande n°206
mercredi 19 janvier 2011
Cornets exotique poulet-coco
Bientôt la chandeleur alors voici une idée de recette salé
avec la traditionnelle galette au blé noir.
Ingrédients pour 4 personnes :
8 galettes de blé noir
4 blancs de poulet
2 tomates
40cl de lait de coco
20g de noix de coco râpée
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe de poudre de curry
sel et poivre
Plongez les tomates 10 secondes dans une casserole d'eau bouillante puis rafraîchissez-les à l'eau glacée. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits cubes. Emincez les blancs de poulet.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive de tournesol dans une grande casserole, mettez-y la poudre de curry, les morceaux de poulet. Saississez-les rapidement 1 minute à feu vif.
Salez et poivrez légèrement et ajoutez le lait de coco.
Portez à frémissement et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
Préchauffez le four à th.2/3-80°C.
Graissez légèrement une grande poêle, étalez-y une galette, chauffez- la 30 secondes et pliez la en deux.
Roulez-la en forme de cône.
Garnissez-la de préparation au poulet, de quelques dés de tomates et de noix de coco râpée et recommencez avec les autres galettes.
Réservez les cornets au chaud jusqu'au moment de servir.
Source : vie pratique n°206
lundi 17 janvier 2011
Emincé de porc façon blanquette aux légumes secs gourmands
Ingrédients pour 4 personnes :
350g d'escalopes de porc
100g de lardons
6 champignons de Paris
1 échalote
2 ou 3 carottes
1 branche de céleri
1 blanc de poireau
1 sachet de légumes secs gourmands Tipiack
25cl de vin blanc
1 cube de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde
poivre
Emincez l'échalote, les carottes, le céleri et le blanc de poireau.
Coupez les escalopes de porc en tranches.
Lavez les champignons et coupez les en tranches.
Dans une sauteuse, faites rissoler le porc avec les lardons, l'échalote et l'huile d'olive pendant minutes.
Ajoutez les carottes, le céleri, le poireau, les champignons, le vin blanc et le cube de bouillon. Poivrez. Mélangez. Couvrez puis laissez cuire à feu moyen pendant minutes.
Préparez les légumes secs gourmands comme indiqué sur le paquet.
Dans un bol, délayez la farine dans cl d'eau froide. Ajoutez la moutarde.
Versez cette pâte dans la préparation et laissez épaissir sur feu doux.
Servez les émincés de porc avec les légumes secs Tipiak.
Source : vie pratique gourmand n°205
samedi 1 janvier 2011
Tarte de Noël au chocolat, cannelle et clémentines
Voici une recette de Cyril Lignac (vie pratique gourmand décembre 2010)Ingrédients :
1 pâte sablée
150g de chocolat noir
30g de sucre en poudre
40g de farine tamisée
2 sachets de sucre vanillé
3 oeufs
120g de beurre ramolli
1 cuillère à soupe de chocolat amer
1 cuillère à café de cannelle ou de mélange pour pain d'épices
1 clémentine ou 2
Etalez la pâte le plus finement possible et garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré.
Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez-le de film alimentaire et réservez-le 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four à th.6/7 - 190°C, recouvrez le fond de pâte de papier sulfurisé lesté de haricots secs et enfournez pour 10 minutes à mi hauteur.
A l'issue de ce temps, enlevez haricots et papier et remettez le fond de tarte à cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Laissez-le refroidir sur la grille.
Ramenez la température du four à th.5-150°C.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec 100g de beurre, en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, fouettez les oeufs, les sucres et la cannelle et incorporez la farine et le mélange chocolat beurre fondu.
Mettre des morceaux de clémentines sur la pâte.
Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 8 minutes.
Avant de la démouler, attendez qu'elle refroidisse à température ambiante.
Saupoudrez de cacao au moment de servir.
Truffes chocolat blanc et noix de coco
J'ai craqué pour cette recette trouvé dans vie pratique gourmand du mois de décembre alors j'ai voulu testé aussi à mon tour!
Dans cette recette il fallait y mettre du rhum mais Cyril Lignac conseillait de ne pas en mettre car l'alcool à tendance à dénaturer tous les autres parfums!
Pour faire environ 20 truffes il vous faut :
200g de chocolat blanc à pâtisser (1 tablette)
125g de noix de coco râpée
50g de crème fraîche épaisse
Râper ou hachez le chocolat blanc, faites-le fondre au bain marie avec la crème en mélangeant doucement.
Versez le mélange dans un bol et laissez refroidir 2 heures au réfrigérateur.
Ce temps passé, mettez la noix de coco râpée dans une assiette creuse et prélevez des cuillères de pâte au chocolat blanc. Roulez-les en boules à la taille d'une noix.
Enrobez-les de noix de coco râpée et replacez-les au frais jusqu'au moment de les déguster.
Pour varier j'ai fais quelques boules que j'ai enrobé de vermicelles au chocolat!!
Bouchées aux fruits secs
Nous sommes le 1er janvier je suis de repos aujourd'hui, la fatigue et le temps ne donnent pas envie de mettre le nez dehors alors pourquoi ne pas cuisiner quelques gourmandises qui nous rappel les fêtes??J'ai testé pour vous 3 recettes.
En premier j'ai testé des bouchées aux fruits secs (recette ci dessous) puis pourquoi ne pas faire des truffes? ah oui mais au chocolat blanc/noix de coco pour changer puis une tarte de noël au chocolat/cannelle et clémentines...
Faites dorer à sec 50g de noisettes et 50g d'amandes 3 minutes.
Laissez refroidir, puis concassez-les.
Coupez en dés 50g d'écorces d'orange confites?
Cassez 200g de chocolat noir et faites-le fondre au bain-marie.
Lissez puis ajouter les fruits secs et les fruits confits.
Remuez.
Avec 2 cuillères à soupe, prélevez un peu de préparation et posez-en dans des petites caissettes en papier ou alors faites des petits tas sur du papier cuisson.
Laissez durcir.
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