4 pavés ou darnes de cabillaud
8 tomates cocktail
1 citron
50g de gouda
20cl de crème liquide
20cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de piment d'espelette (facultatif)
sel et poivre
Lavez et coupez les tomates en deux. Taillez le gouda en lamelles. Brossez le citron sous l'eau chaude et coupez-le en fine tranches.
Préchauffez le four th.7-210°C.
Placez chaque pavé de cabillaud dans une minicocotte. Versez dans chacune d'elle 5cl de vin blanc, 5cl de crème liquide et 2cl d'eau. Salez et poivrez et saupoudrez de piment d'espelette.
Recouvrez de tomates cocktail, de lamelle de citron et de gouda.
Enfournez pour 20 minutes. Servez chaud dans les minicocottes.
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