Voici un plat qui d'après mon mari mérite un 20/10 alors il ne vous reste plus qu'à testé...
il faut dire que j'avais fais une jolie présentation à l'assiette qui déjà à beaucoup plu!!!
Pour 4 personnes :
400g de filet mignon de veau
1 échalote hachée finement
ciboulette ciselée
1 filet de jus de citron
20 cl de crème fleurette
10 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de curry
1 cube de bouillon de volaille
sel et poivre
Préparez la sauce.
Dans une casserole, faites réduire le vin blanc avec l'échalote émincée et le cube de bouillon de volaille.
Ajoutez la crème et le curry, mélangez.
Ajustez l'assaisonnement avec le jus de citron. Ne salez pas, le bouillon de volaille l'est suffisamment.
Détaillez le filet mignon en médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur.
Faites-les revenir à l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, 2 à 3 minutes de chaque côté.
Salez et poivrez.
Dressez les médaillons dans le plat, nappez de sauce, parsemez de ciboulette et servez avec du riz basmati.
Source : vie pratique gourmande avril/mai 2010
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