Miniclafoutis au camembert

Pour 4 personnes :

1/2 camembert coupé en dés
2 poireaux
4 oeufs
40cl de lait concentré non sucré
1 cuillère à soupe de farine
poivre

Préchauffez le four à th.6 - 180°C;
Lavez soigneusement les poireaux et découpez les blancs en rondelles. Faites - les revenir à la poêle dans un peu de matière grasse.
Fouettez les oeufs avec le lait et la farine.
Ajoutez ensuite les poireaux et poivrez.
Versez la pâte dans des ramequins (type ramequins à crème brûlé) et répartissez les dés de fromage.
Enfournez pour 20 minutes.

Source : vie pratique gourmand fév/mars 2010