Rôti de boeuf aux endives

Ingrédients pour 4 personnes :

800g de rosbif
7 endives
40g de beurre
10 cl de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sucre
sel et poivre

Lavez les endives et creusez-en la base avant de les couper en deux dans la hauteur.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, puis mettez-y les endives, saupoudrez-les de sucre et laissez caraméliser.
Huilez le rosbuf de toutes parts, salez et poivrez et placez-le dans un plat à four.
Préchauffez le four à th.6 - 180°C.
Disposez les endives dans le plat tout autour du rosbif.
Versez le bouillon sur les endives.
Enfournez pour 25 minutes.
Servez dès la sortie du four.


Source : vie pratique gourmande novembre 2010