Velouté d'épinards aux lardons fumés

Voilà encore une façon de manger des épinards...la prochaine fois je la ferais en version mise en bouche dans des minis soupière ou des verrines.

Ingrédients pour 4 personnes :


350g d'épinards hâchés surgelés
25cl de bouillon de volaille
25cl de crème liquide
100 g de lardons fumés
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
croutons

Faites décongeler les épinards à température ambiante ou au micro ondes si vous manquez de temps.
Dans une sauteuse, faites les revenir avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les 2/3 des lardons.
Réservez le tiers restant de lardons.
Salez, poivrez.
Ajoutez le bouillon de volaille et la crème liquide.
Laissez 5 minutes sur feu doux.
Mixez au mixeur jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Vous pouvez allonger avec du bouillon de volaille ou de la crème liquide si vous désirez une consistance plus liquide.
Faites dorer le tiers de lardons restants.
Présentez sur assiette avec quelques lardons grillés et quelques croûtons.


Source : recette du blog les délices de Caroline

Flans aux épinards

Je ne suis pas une fan des épinards mais j'ai dû en acheter pour faire goûter à ma fille et je me suis mise à la recherche d'une recette rapide pour en manger à mon tour.
Et c'est sur le blog des délices de Caroline que j'ai trouvé ses délicieux petits flans....Franchement c'est une bonne façon de manger des épinards !!!


Ingrédients: (pour 6 flans dans le moule à muffins)

2 oeufs,
125ml de crème liquide,
sel, poivre,
30g de parmesan,
300g d'épinards surgelés.



Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les oeufs, la crème liquide, sel, poivre, parmesan. Réservez.
Cuire les épinards avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et mixez les.
Ajoutez les à la préparation.
Versez dans les alvéoles d'un moule à muffins.
Enfournez et cuire 30 minutes à 180°C.

Boules coco

Encore une recette facile que l'on peut privilégié pour les fêtes de fin d'année

mais qui peut se manger tout au long de l'année...

Liste des ingrédients: (pour 11 boules moyennes)

1 blanc d'oeuf
60g de sucre
80g de noix de coco râpée

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez l'ensemble des ingrédients dans une jatte de façon à obtenir une préparation bien homogène.

Prélevez une quantité de pâte et malaxez la entre vous mains.

Donnez lui la forme souhaitée.

Déposez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 10 minutes à 180°C et laissez refroidir.

Source : blog les délices de Caroline

Moelleux au lemon curd

C'est en passant devant un rayon alimentaire anglais

que j'ai decouvert ce produit le "Lemon Curd"

et je me suis dis pourquoi ne pas le tester dans cette recette de moelleux.

Opération réussi, gâteau moelleux...

Pour 8 personnes :

4 oeufs
100 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
80 g de beurre fondu
300 g de lemon curd

Préchauffez le four à 180°
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, battez les jaunes avec les sucres.

Puis ajoutez le beurre fondu.

Tamisez la farine et la levure et incorporez à la préparation.
Battez les blancs en neige et incorporez les délicatement au reste.
Versez la moitié de cette pâte dans votre moule à cake et tapissez de lemon curd, puis rajoutez sur le dessus la pâte restante.
Mettez au four pour 25 mn.

Source : blog la cuillère

gâteau indémoulable au chocolat

Voici un dessert pour lequel vous n'aurez pas de souci de présentation puisqu'il est indémoulable !!!!

Vous n'aurez surement pas souvent l'occasion d'encourager tout le monde à manger

dans le plat en même plat alors pourquoi ne pas essayer ?

C'est vrai que c'est un gâteau asez riche mais pour une fois

faites vous plaisir vous ne serez pas déçu croyez-moi!!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

200g de beurre
250g de chocolat
150g de sucre
5 oeufs dont vous aurez séparé les blances des jaunes

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.
Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Mélangez les deux préparations.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.
Versez dans un moule et faites cuire pendant 20 minutes environ.
Le gâteau va monter puis retomber, laissant une croûte surélevée sur les bords.
Servez dans le plat tiède ou froid.




Source : je veux du chocolat

Saucisson de noël au chocolat

Original cette recette pour surprendre vos invités en cette pèriode de fin d'année...

Et en plus facile et rapide que demander de plus!!

Ingrédients pour une 15ène de tranches :

125g de chocolat noir
50g de beurre
150g de noisettes concassées grossièrement
12 gateaux pim's à l'orange (1paquet) que vous couperez en 4
100g de raisins secs blonds
2 ou 3 cuillères à café de sucre glace

Faites fondre le chocolate et le beurre au bain-marie ou au micro-onde. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien.
Faites refroidir un peu au réfrégirateur et lorsque le mélange ne colle pas trop au main roulez le tout en forme de saucisson.
Faites refrodir au moins 6 ou 7h (ne pas mettre au réfrégirateur).
Enrobez le de sucre glace et coupez en rondelles.

Source: je veux du chocolat

Amuses-bouches ananas et jambon cru

Voici une bonne recette, rapide à faire pour un apéro!

Pour 6 personnes :

1 ananas ou 12 tranches en boîte
une 10ène de tranches fines de jambon cru
60g de beurre


Coupez les tranches d'ananas en 4.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle anti-adhésive et faites-y dorer les quartiers d'ananas.
Quand ils sont légèrement colorés, retirez-les de la poêle et essuyer celle-ci avec du papier absorbant.
Faites à nuveau chauffer la poêle et faites y dorer rapidement les tranches de jambon sans matière grasse.
Piquer des morceaux d'ananas et de jambon sur des cures-dents.


Source : cuisine AZ

Muffins au sucre de violette

On m'a offert il y a quelque jour avec le sirop saveur macaron framboise du sucre de violette et je me suis dis pourquoi ne pas faire des muffins nature sucré à la violette !!

C'est une belle douceur...

Ingrédients : (pour 6 à 8 muffins)

150g de farine
2 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
75g de beurre
4 cuillère à soupe de crème fraîche

Mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre de violette, les oeufs, le suce vanillé,le sucre fondu et la crème fraîche.
Mettre dans des moules à muffins ou pourquoi pas à madeleines et enfournez 15 à 20 minutes th.6 (180°).

Mousse de potiron au bacon grillé

Comme promis voici une autre recette avec de la citrouille (ou potiron), j'ai testé cette recette car ce midi j'avais une collègue à mangé et c'était très bon, je dirais même que ça faisait raffiné!

Ingrédient pour 4 à 6 personnes :

Environ 2kg de potiron
8 tranches de bacon
2 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse
de la ciboulette
1 pincée de muscade
sel et poivre

Retirez l'écorce, les graines et les filaments de la citrouille.
Taillez la chair en cubes et faites cuire ceux-ci 30 minutes à la vapeur.
Mixez-les, puis réchauffez la purée sur feu vif pour l'assécher.
Incorporez la crème fraîche en remuant vivement.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Amalgamez les jaunes d'oeufs à la purée, puis incorporez délicatement les blancs en neige.
Réchauffez 5 minutes la mousse de potiron à feu réduit.
Lavez et séchez la ciboulette.
Chauffez une poêle à blanc et grillez les tranches de bacon 1 minutes de chaque côté.
Répartissez la mousse de potiron dans des moules à tartelette ou à crème brûlé et posez une tranche ou deux selon les goûts au centre.
Décorez de ciboulette et servez sans attendre!!

Source : vie pratique gourmande nov2009

Muffins crétois

Comment ne pas résister à cette recette....

Depuis à mon voyage de noce en Crête en 2005, je ne peux résister à faire et refaire les muffins crétois, une recette qui en a épaté plus d'un!
A servir en entrée en forme de cake avec une salade verte ou en apéro en mini muffins comme je le fais souvent, c'est à vous de voir....


Ingrédients pour environ 8 muffins :

120g de farine
3 oeufs
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 yaourt nature
1 sachet de levure
1 poivron rouge
1 poivron vert
50cl de bouillon de volaille
150g de féta
du persil haché
du basilic haché
sel et poivre

Mettre le four à préchauffer sur th.6 (180°).
Coupez les 2 poivrons en petits dés et les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
A mi-cuisson, ajoutez le bouillon de volaille et faire revenir jusqu'à évaporation du liquide.
Salez et poivrez.

Pour faire la pâte battre les oeufs en omelette puis y ajouter la farine, la levure, le yaourt et l'huile d'olive. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Salez et poivrez.
Ajoutez les fines herbes.
Emiettez la féra et ajoutez à la pâte.
Ajoutez le mélange poivrons à la pâte. Bien mélangez.
Remplir les moules à muffins aux 2/3 (beurré au préalable si vos moules ne sont pas en silicone)
Mettre à cuire au four pendant 20 minutes th.6.
Les muffins doivent être moelleux et dorés.

Dégustez !!!

Il m'arrive de varier et de mettre du poivron rouge, vert et également jaune pour plus de couleur

Boules coco

Liste des ingrédients: (pour 11 boules moyennes)

1 blanc d'oeuf
60g de sucre
80g de noix de coco râpée

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez l'ensemble des ingrédients dans une jatte de façon à obtenir une préparation bien homogène.
Prélevez une quantité de pâte et malaxez la entre vous mains.
Donnez lui la forme souhaitée.
Déposez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 10 minutes à 180°C et laissez refroidir.



Source : blog les délices de Caroline

Magret de canard suace au miel et à l'orange

Voici encore une recette de magret de canard pour varier les plaisirs!!

Pour 4 personnes :

2 gros magrets de canard
2 oranges pressées
2 cuillères à soupe de miel liquide
3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

Chauffez une poêle à feu vif et y faire cuire les magrets entaillés côté peau 8 minutes.
Jetez la graisse, et à feu doux reprendre la cuisson des magrets sur l’autre face pendant 3 minutes.
Les réservez au chaud.
Jetez la graisse et faire caraméliser le vinaigre et le miel dans la poêle. Ajoutez les oranges pressées et faire réduire de moitié.
Découpez les magrets en tranches, saler et poivrer. Les napper de sauce. Servir aussitôt


Pas de photo pour ce plat mais une sauce délicieuse car j'ai servis avec un flan de riz!!