Boeuf mijoté au paprika et cumin

Un petit plat idéal en ce temps d'hiver!!

Ingrédients pour 4 personnes :

800g de boeuf à bourguignon
4 carottes
1 oignon
du persil
2 gousses d'ail
100g de crème fraîche
50g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de cumin

Découpez la viande en gros cube, émincez l'oignon, taillez les carottes en gros tronçons.
Dans une cocotte, faites revenir la viande dans le beurre.
Une fois dorée, retirez-la.
Mettez-y à la la place les légumes, grattez bien les sucs. Puis ajoutez 20 cl d'eau, le paprika, l'ail écrasé, le cumin et la viande.
Mélangez, baissez le feu et laissez mijoter 2 heures.
Au bout de ce temps, ajoutez la crème fraîche.
Servez avec du persil haché.


Source : vie pratique gourmande Novembre 2010

Croque Monsieur à la Vache qui Rit à la tomate

Voici une dernière recette à la Vache qui rit que je viens de tester!!

Etalez de la vache qui rit sur des tranches de pain de mie.
Recouvrez-les d'un quart de tranche de jambon, déposez des rondelles de tomate et saupoudrez de fromage râpé.
Superposz 2 tranches de pain de mie garnies pour former 1 croque-monsieur.
Renouvelez l'opération jusqu'au nombre désiré.
Placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes sous le gril.


Source : vie pratique gourmande octobre 2010

Cri

Gratin de potiron et champignons

Voilà encore un plat de gratin de légumes avec un légumes de saison, le potiron!!

Ingrédients :

150g de lardons
1kg de chair de potiron
1 oignon
200g de champignons de Paris
3 oeufs entiers
120g de gruyère râpé
20cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Coupez le potiron en morceaux.
Pelez et émincez l'oignon.
Eliminez les bouts terreux des champignons.
lavez-les, séchez-les et détaillez-les en lamelles.
Faites revenir les lardons dans une sauteuse sans ajout de matière grasse.
Ajoutez les oignons et les champignons.
Mélangez pendant 5 minutes , sur feu moyen.
Lorsque les champignons ont rendu leur eau de végétation, incorporez les morceaux de potiron.
Versez l'huile et un peu d'eau de façon à ce que les légumes n'attachent pas au fond de la sauteuse.
Laisse cuire jusqu'à ce que les morceaux de potiron soient bien tendres.
Placez-les dans un plat à gratin.
Préchauffez le four à th.6-180°C.
Battez les oeufs avec la crème liquide, le paprika et le cumin. Salez et poivrez.
Versez cette préparation sur les légumes.
Saupoudrez de gruyère râpé.
Enfournez pour 30 minutes. Servez aussitôt!!


Source :vie pratique gourmande novembre 2010

Gratiné de chou-fleur aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de chou-fleur
4 cuillères à soupe d'herbes hachées (persils, cerfeuil, estragin...)
100g de gruyère râpé
70g de beurre
50cl de lait
40g de farine

Nettoyez le chou-fleur et coupez-le en petits morceaux.
Cuisez-le 5 à 6 minutes dans de l'eau bouillante salée. Rafraichissez-le aussitôt sous l'eau froide et égouttez-le.
Faites fondre 40g de beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine, laissez cuire quelques minutes sur feu doux en fouettant pour obtenir un roux blond.
Verssez le lait froid dessus, portez à ébullition en fouettant et réduisez le feu.
Cuisez encore 5 minutes en remuant pour obtenir une sauce béchamel.
Hors du feu, incorporez le reste du beurre, la moitié du gruyère et les herbes.
Préchauffez le four à th.7 - 210°C.
Répartissez le chou-fleur dans un plat à four, versez de la béchamel dessus et parsemez du reste de gruyère.
Enfournez pour 15 minutes de façon à ce que ce soit gratiné.

Source : vie pratique gourmande novembre 2010

Moelleux chocolat amandes

Voilà un moelleux au coeur coulant à faire et refaire....



Ingrédients pour 6 personnes :

4 oeufs
80g de beurre
90g de sucre
2 cuillères à soupe de farine
150g de chocolat pâtissier + 12 carrés
50g d'amandes effilées
1 cuillère à soupe de poudre d'amande

Préchaiffez le four à th.8 - 240°C.
Faites fondre les 150g de chocolat et le beurre au bain-marie.
Fouettez les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la poudre d'amande, le chocolat et le beurre fondus.
Beurrez 6 ramequins individuelles.
Remplissez à moitié de préparation au chocolat et posez 2 carrés de chocolat au centre de la pâte.
Répartissez ensuite la moitié des amandes effilées dans les cocottes et finissez de les remplir de pâte.¨
Parsemez des amandes effilées restantes.
Enfournez pour 10 minutes.
Servez les moelleux à peine sortis du four.

Source : vie pratique gourmande novembre 2010

Rôti de boeuf aux endives

Ingrédients pour 4 personnes :

800g de rosbif
7 endives
40g de beurre
10 cl de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sucre
sel et poivre

Lavez les endives et creusez-en la base avant de les couper en deux dans la hauteur.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, puis mettez-y les endives, saupoudrez-les de sucre et laissez caraméliser.
Huilez le rosbuf de toutes parts, salez et poivrez et placez-le dans un plat à four.
Préchauffez le four à th.6 - 180°C.
Disposez les endives dans le plat tout autour du rosbif.
Versez le bouillon sur les endives.
Enfournez pour 25 minutes.
Servez dès la sortie du four.


Source : vie pratique gourmande novembre 2010