Cake aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :

50g de beurre

100g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de cannelle

2 oeufs

130g de farine

1/2sachet de levure chimique

100g de pépites de chocolat

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Mélangez le beurre avec les sucres puis la farine et la levure.

Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.

Incorporez les pépites de chocolat et si vous le souhaitez 50g de cerneaux de noix hachés.

Versez la pâte dans un moule à cake de 24cm de long beurré et glissez le au four.

Après cuisson, laissez reposer le cake 15 minutes avant de démouler.

Croquant aux noisettes

Voici un dessert que j'ai réalisé pour mes collègues il y a quelques semaines et j'ai été étonnement surprise, le mélange de tous ses ingrédients donne comme résultat un très bon dessert.
Idéale à servir en petit carré à servir dans une assiette gourmande ou pourquoi pas avec le café.


Ingrédients pour 6 personnes :

250g de chocolat pralinoise
100g de farine
100g de sucre en poudre
150g de noisette en poudre
150g de raisins secs
2 oeufs
50g de beurre
1 cuillère à soupe de rhum
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
sucare glace

Mettre les raisins secs à tremper dans un peu d'eau tiède parfumée avec le rhum 2h avant utilisation.
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
Dans une terrine, rassembler et battre ensemble les oeufs, le sucre, le beurre fondu, la farine en pluie, les noisettes en poudre, la levure et une pincée de sel.
Incorporez la pralinoise coupé en petits cubes d'environ 1/2cm de côté, puis les raisins. Mélangez bien le tout.
Etalez la pâte sur 1cm d'épaisseur dans un moule carré préalablement beurré et fariné.
Mettre à cuire au four à 200°C (th.7) pendant 25 minutes environ.
En fin de cuisson, poudrer abandamment la surface avec du sucre glace.
Laissez refroidir et coupez des petits carrés de 2 à 3 cm de côté.

Roulé avocat-thon

idéales pour l'apéro ses petites bouchées sont rapides à réalisées....

Ingrédients pour une 20ène de bouchées :

1 avocat mûr
1 boîte de thon au naturel
Le jus d'un citron vert
6 tranches de pain de mie complet
des tiges de ciboulette

Emiettez le thon égoutté à la fourchette.
Ecrasez l'avocat mûr à la fourchette et mélangez avec le citron vert.
Mélangez l'ensemble avec un peu de sel et de poivre.
Ajoutez de la ciboulette et autre herbe ciselé de votre choix.
Placez au frais.
Découpez les croûtes des tranches de pain de mie complet.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez le pain de façon à dentifier la mie.
Déposez le mélange avocat-thon sur les tranches et roulez le pain de mie serré sur lui même.
Coupez en 3 ou 4 morceaux et maintenez les avec une tige de ciboulette ou pourquoi pas un battonnet piquant.


Source : les délices de Caroline

Tartelettes aux abricots

Ingrédients pour 4 petites tartelettes :

1 pâte brisée
8 à 12 abricots bien mûrs
1 oeuf
100g de beurre
100g de crème fraîche épaisse
70g de sucre semoule
70g de poudre d'amande
50g de pistache mondées non salées
1 cuillère à café de Maïzéna
1 cuillère à soupe de sucre cristallisé

Préchauffez le four th.7 - 210°C.
Concassez grossièrement les pistaches, réservez.
Beurrez les moules à tartelette si nécessaire, garnissez-les de pâte et piquez le fond avec une fourchette.
Réservez au frais.
Déposez dans le bol d'un mixeur le beurre en parcelles, le sucre semoule, la poudre d'amande, la Maïzéna, l'oeuf et la crème fraîche. Mixez jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Ouvrez les abricots en deux, retirez les noyaux, coupez-les en quartiers.
Etalez la crème à l'amande dans le fond des moules à tartelette.
Disposez les quartiers d'abricots par desus en les enfonçant légèrement.
Saupoudrez de sucre cristal et parsemez de pistaches concassées.
Enfournez pour 25 minutes.
Sortez les tatelettes du four et laissez refroidir.

Pourquoi ne pas servir cette tartelette avec une boule de crème glacée à la vanille?

Source : vie pratique juin 2010

Magret de canard au melon Charentais

Voici mon dernier plat sucré-salé que j'ai réalisé en début de semaine...

un magret au melon charentais!

Seul défaut à ce déjeuné mon magret était trop cuit

mais le mariage avec le melon est étonnant!

Ingrédients pour 4 personnes :

2 magrets de canard

2 melons charentais jaunes

1 citon pressé

50g de miel

20g de beurre

1 étoile de badiane (anis étoilé)

sel et poivre

Evidez les melons et coupez-les en dés.

Mélangez-les avec le jus de citron, le miel et la badiane, puis laissez macérer 1 heure.

Qaudrillez les magrets côté peau, poêlez-les 7 minutes sur chaque face, puis réservez-les au chaud dans du papier aluminium.

Pendant ce temps cuisez les dés de melon 15 minutes à feu doux pour qu'ils caramélisent.

A joutez ensuite le beurre et laissez-le fondre avec le melon.

Coupez finement les magrets en tranches et répartissez-les avec le melon caramélisé sur chaque assiette. Salez et poivrez.

J'ai servi ce plat avec du riz blanc.

Je vous conseil de faire macérer le melon 2h pour un goût plus prononcé.

Source : vie pratique Juin 2010

Chouquettes

Voici LA recette de chouquettes...





Pour une 10ène de chouquettes :

50g de beurre (1 pincée de sel si votre beurre est doux)
3 oeufs
100g de farine
2 cuillère à soupe de sucre
20g de sucre en grains


Préchauffez le four à th.6 - 180°C.
Dans une casserole, portez 10cl d'eau à ébullition avec le beurre. Hors du feu, incorporez la farine d'un coup en mélangeant vigoureusement avec une spatule en bois.
Remettez la préparation sur feu vif en remuant jusqu'à ce que la pâte se détache.
Retirez la casserole du feu, ajoutez les oeufs un à un, puis le sucre et bttez au fouet.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez les chouquettes à l'aide d'une poche à douille ou à la petite cuillère.
Saupoudrez sur chacune le sucre en grains et enfournez pour 25 minutes.
Les chouquettes doivent être bien dorées.


Pour une variante vous pouvez remplacer les sucre en grains par des pépites de chocolat.

Source : vie pratique mai 2010

Smoothies "Madame coquelicot"

Voici un Smoothie énergissant et très désaltérant

Ce week end j'ai réalisé mon premier Smoothie...

Mes beaux parents m'ont ramené de bonnes cerises du jardin et un ami m'a donné une bonne moitié de pastèque alors je me suis mise à la recherche d'une recette et voilà donc

Madame Coquelicot!!!!

Pour 2 verres :

300g de pastèque
100g de cerises
1/2 citron
4 glaçons

Lavez les cerises et dénoyautez-les.
Enlevez l'écorce de la pastèque, ôtez grossièrement les pépins et coupez-la en morceaux assez gros.
Coupez le citron en deux et pressez-le.
Mettez la pastèque, les cerises, le jus du 1/2 citron et les glaçons dans un blender.
Mixez jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.
Dégustez aussitôt.