Pour une 10ène de chouquettes :
50g de beurre (1 pincée de sel si votre beurre est doux)
3 oeufs
100g de farine
2 cuillère à soupe de sucre
20g de sucre en grains
Préchauffez le four à th.6 - 180°C.
Dans une casserole, portez 10cl d'eau à ébullition avec le beurre. Hors du feu, incorporez la farine d'un coup en mélangeant vigoureusement avec une spatule en bois.
Remettez la préparation sur feu vif en remuant jusqu'à ce que la pâte se détache.
Retirez la casserole du feu, ajoutez les oeufs un à un, puis le sucre et bttez au fouet.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez les chouquettes à l'aide d'une poche à douille ou à la petite cuillère.
Saupoudrez sur chacune le sucre en grains et enfournez pour 25 minutes.
Les chouquettes doivent être bien dorées.
Pour une variante vous pouvez remplacer les sucre en grains par des pépites de chocolat.
Source : vie pratique mai 2010
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