Poisson au four à la marocaine

Cette semaine je vous propose une recette à base de poisson.

Il me demandait de la sole ou de la limande en filet mais mon poissonnier n'en avait pas alors j'ai testé avec du filet de merlan et bien aucun regret c'était délicieux.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 filet de sole, de limande ou de merlan
1 grosse tomate mûre
1 petite courgette
1 oignon
1 gousse d'ail
1 petit morceau de céleri
10cl d'huile d'olive
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de noix de muscade
2 clous de girofle
sel et poivre

Assaisonnez le poisson de sel, de cannelle, de muscade et des cloux de girofle.
Chauffez 5 cl d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail hachés menu jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Ajoutez la tomates coupées en petits dés, le céleri haché et la courgette émincée ou en petit dés, salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes.
Préchauffez le four th.5-150°C.
Déposez le poisson dans un plat à four avec le reste de l'huile et enfournez pour 10 minutes.
Ce délai passé, entourez le poisson avec les légumes et renfournez 5 minutes.
Saupoudrez d'une pincée de poivre et servez.


Source : vie pratique mai 2010

Emincé de dinde au gingembre

Voici une recette très facile à réalisé à faire avec des escalopes de dinde...

Pour 2 personnes :

2 escalopes de dinde
1cm de gingembre
500g de légumes à ratatouille ssurgelés
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de curry
sel

Emincez les escalopes de dinde, et faites-les revenir à la sauteuse dans l'huile d'olive 5 minute, en remuant.
Pelez et râpez le gingembre. Ajouutez-le ainsi que les légumes dans la sauteuse.
Saupoudrez avec le curry et salez.
Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
Dressez dans le plat et servez chaud.

Source : vie pratique mai 2010

Tartelette au chocolat blanc et aux cerises

Quelle douceur cette petite gourmandise aux fruits...pas trop sucré, moelleux...

et plusieurs saveur qui s'en dégagent...

il ne vous reste plus qu'à la tester très vite!!!

Pour 4 mini tartelettes :

1 pâte sablée

50g de chocolat blanc pâtissier

125g de cerises

150g de mascarpone

50g de sucre

50g de noix de coco

1 oeuf

Etalez la pâte et mettre dans les minis moule à tarte et placez ensuite au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 210°C (th.7)

Dans un saladier, mélangez le mascarpone avecle sucre, la noix de coco et l'oeuf.

Incorporez les cerises et le chocolat râpé.

Versez sur la pâte et enfournez 30 minutes.

La crème doit être juste prise et dorée.

Muffins fraise et rhubarbe

Nous avons la chance d'avoir de bons fruits de saison sur nos étales alors profitez-en pour faire de bons petits desserts!

Pour moi j'ai utilisé des fraises du jardin...et oui encore cette année je suis gâtée...hummm de bonnes gariguettes!!

Et quel est le légumes qui est de retour???? et oui la rhubarbe....

merci maman, merci papa pour cette bonne rhubarbe du jardin...

la mienne n'est pas encore suffisemment grosse!

Pour une 12ène de muffins :

140g de fraises
120g de rhubarbe (3 à 4 tiges)
1 oeuf
170g de farine
100g de cassonade
50g de flocons d'avoine
1 sachet de levure chimique
15cl de lait de soja


Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine, la cassonade et la levure.
Préchauffez le four à th.6-180°.
Dans une jatte, battez l'oeuf avec le lait de soja.
Incorporez les fraises et la rhubarbe coupées en cubes.
Mélangez les 2 préparations jusqu'à une bonne homogénéité.
Répartissez cet appareil dans les moules à muffins.
Enfournez pour 25 minutes.
Démoulez seulement une fois tiédi.

pavé suisse

Voici une autre forme de réalisation de la recette d'Aude pains aux raisins
ou aux pépites de chocolat.
C'est un format idéale pour la gourmande que je suis!!!

Yaout à la poire

1 litre de lait entier bio
1 yaourt nature ou un sachet ALSA "mon bifidus maison"
4 cuillères à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
2 poires

Coupez les poires en morceaux et les faire revnir quelques minutes dans une poêle avec les 2 sachets de sucre vanillé.
Mélangez le lait, le sucre et le yaourt (ou le ferment).
Mettre les poires dans les pots puis y ajoutez la préparation.
Mettre en yaourtière pour 10heures puis mettre au frais 3h avant de déguster.

Tajine de poulet, poires et fruits secs

Voici un bon tajine au bon goût de sucré-salé...

Pour 6 personnes :

1 poulet fermier découpés en morceaux
2 poires
2 oignons
1 petite poignée de noisettes
1 petite poignée de noix de cajou
1 petite poignée de raisins secs
1 bâton de cannelle
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
huile
beurre
sel et poivre

Pelez les oignons et émincez-les. Salez et poivrez les morceaux de poulet, faites-les dorer uniformément dans un tajine ou une cocotte avec un peu d'huile.
Ajoutez les oignons ainsi que la cannelle, la coriandre, le gingembre.
Saupoudrez 2 pincées de curcuma et faites cuire 5 minutes.
Puis versez 1 verre d'eau, mélangez, couvrez et laissez mijoter 40 minutes environ sur feu doux.
Epluchez les poires et coupez-les en quartiers. Faites-les revenir à la poêle dans un peu de beurre et le miel.
Retirez la cannelle du tajine. Ajoutez les poires et leur jus au miel ainsi que les noisettes, les noix de cajou et les raisins secs.
Poursuivez la cuisson 5 minutes, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez aussitôt avec du riz blanc ou de la semoule.