Emincé de dinde au gingembre

Voici une recette très facile à réalisé à faire avec des escalopes de dinde...

Pour 2 personnes :

2 escalopes de dinde
1cm de gingembre
500g de légumes à ratatouille ssurgelés
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de curry
sel

Emincez les escalopes de dinde, et faites-les revenir à la sauteuse dans l'huile d'olive 5 minute, en remuant.
Pelez et râpez le gingembre. Ajouutez-le ainsi que les légumes dans la sauteuse.
Saupoudrez avec le curry et salez.
Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
Dressez dans le plat et servez chaud.

Source : vie pratique mai 2010