Tiramisu rhubarbe et petits-beurres

Pour 6 personnes

5à 6 tiges de rhubarbes

100g de sucre

1 gousse de vanille

3oeufs

250g de mascarpone

12 petits-beurres

Epluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Placez-la dans une casserole avec 30g de sucre, la gousse de vanille fendu en deux et 2 cuillères à soupe d'eau.

Laissez compoter à feu doux en remuant de temps en temps.

Laissez refroidir.

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.

Battez les jaunes d'oeufs avec 70g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone et fouettez encore.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

Emiettez les petits beurres.

Répartissez la poudre de biscuits, la compote de rhubarbe et la mousse de mascarpone en alternance dans des verrines.

Laissez reposer au réfrigérateur.

Merci à Carla pour ce cadeau d'anniversaire...en avant les tiramisus!

En attendant c'est Carla et Toto qui vont tester celui là!!!!

Source : tiramisu recettes gourmandes editions ESI

Crèmes au chocolat poire et caramel

Pour 4 ou 6 personnes selon vos ramequins

1 tablette de 170g de chocolat nestlé dessert caramel
3 jaunes d'oeufs
1 poire
100ml de lait
100ml de crème liquide


Préchauffez votre four t.5/6 (160°). Pelez la poire et coupez-la en petits dés.
Dans un saladier, cassez le chocolat en carrés, ajoutez la crème et le lait.
Couvrez et faites chauffer 2 minutes au four à micro onde à 500W. Mélangez.
Battez les jaunes d'oeufs t versez dessus petit à petit la crème chocolatée.
Répartissez dans des petits plats à gratin individuels la crème au chocolat.
Parsemez de dés de poire. Faites cuire dans votre four 20 minutes.
Laissez tiédir puis placez au réfrégirateur 1 heure.


Dessert que nous avons mangé avec mes parents et qui a été très apprécié...

Source : chocolat Nestlé dessert

Gâteau breton aux abricots

Voici la recette pour 6 personnes de ce gâteau vite fait au bon goût de Bretagne!
C'est une recette que j'ai préparé hier en divisant les doses par 2 et c'était très bien pour 4 personnes.

Pour 6 personnes :

des abricots
6 jaunes d'oeufs
320g de beurreramolli + pour le moule
200g de sucre
300g de farine + pour le moule
1 sachet de levure chimique
10cl de rhum
sucre glace
1 pincée de sel

Préchauffez le four th.6 (180°c).
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs au fouet avec 200g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez progressivement la farine avec la levure et le sel.
Incorporez le rhum puis 300g de beurre pommade.
Lavez les abricots, dénoyautez-les et découpez chaque moitié en trois tranches.
Beurrez et farinez un moule.
Versez-y la pâte. Recouvrez la avec les tranches d'abricots et badigeonnées avec les 20g de beurre restant fondu additionné de 10g de sucre.
Laissez cuire 35 à 40 minutes au four.
Servez le gâteau tiède ou froid, poudré d'un voile de sucre glace.

N'oubliez pas qu'avec les blancs d'oeufs vous pouvez préparer ma mousse légère au chocolat! Rien ne se perd!!!

Source : Hors-série Cuisine Actuelle

Clafoutis aux abricots vanillés

Pour 4 personnes

3 oeufs
20cl de lait demi écrémé
40g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
80g de farine
8 à 10 abricots

Préchauffez le four sur th.6 (180°C).
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre vanillé et le sucre semoule.
Ajoutez la farine puis délayez avec le lait en mélangeant au fouet.
Disposez les abricots face bombée dans le fond de 4 plats à four.
Recouvrez-les du mélange aux oeufs puis faites cuire 25minutes environ au four.
Servir tiède ou frais.


Source : cuisine actuelle

Brochette de poulet au miel

Pour 4 personnes

4 blancs de poulet
250g de champignons de Paris émincés
3 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 gousse d'ail
huile d'olive
sel et poivre

Découpez les blancs de poulet en cubes, les mettre dans une assiette creuse.
Ajoutez le miel, la sauce soja et 3 cuillères à soupe de vinaigre, bien mélanger.
Repartir la viande sur 8 petites brochettes.
Les installez dans un plat, arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Cuire 10minutes au four préchauffé à 200°c.
Retournez et cuire encore 7 minutes.
Cuire les champignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en les remuant et sur feu vif pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
Ajoutez l'ail haché et le reste du vinaigre de xérès.
Servir avec les brochettes.

Chouquettes tutti frutti

Pour 4 personnes

8 fraises
2 kiwis
1 banane
1 pomme
1 mangue
quelques framboises (100g)
quelques groseilles (100g)
1 gousse de vanille
2 oeufs
80g de beurre
85g de farine
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
sucre perlé
sel

Portez à ébullition 12.5cl d'eau en y ajoutant l'eau de fleur d'oranger, 50g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 pincée de sel.
Jetez la farine en une fois dans la casserole et travaillez la pâte 5 minutes à feu doux.
Laissez la ensuite reposer 5 minutes hors du feu puis incorporez les oeufs un par un.
La pâte à choux est idéale lorsqu'elle forme un ruban homogène.
Préchauffez le four à th7/8-220°c .
Façonnez des choux à l'aide d'une poche à duille sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez-les pour 30 minutes en laissant la porte légèrement entrouverte.
Lavez et équettez et coupez les fraises en quatre. Rincez les framboises et les groseilles. Pelez les autres fruits, épépinez la pomme, dénoyautez la mangue et détaillez-les en petits cubes.
Faites revenir la moitié des fruits 5 minutes dans 30g de beurre, le restant de sucre et la vanille fendue.
Coupez le haut des choux et insérez les fruits cuits à l'intèrieur.
Décorez de fruits crus et saupoudrez de sucre perlé.
Servez nature ou avec de la crème anglaise.

Vous pouvez prendre les fruits de saison comme la pêche, l'abricot...
C'est une recette fraîche pour l'été et puis originale!!!
Une recette idéale pour mon beau frère...

Source : vie pratique gourmande

Tarte à la poire chocolatée

Pour 4 à 6 personnes

1 pâte sablée

1 grosse boîte de demi poires au sirop ou 5 poires

80g de chocolat noir

3 oeufs

6 cuillères à osupe de crème fraîche

2 cuilères à soupe de lait

70g de sucre

50g d'amandes effilées

1 gousse de vanille

1 sachet de sucre vanillé

Fendez la gousse de vanille en eux, grattez l'intèrieur avec la pointe d'un couteau et faites tomber les graines dans le lait préalablement versé dans une casserole.

Ajoutez le chocolat et faites-le fondre.

Préchauffez le four à th6-180°c.

Etalez la pâte dans un moule à tarte.

Mélangez 3 cuillères à soupe de crème fraîche avec le sucre vanillé et nappez le fond de tarte avec cet appareil. Disposez ensuite les demi-poires que vous aurez égouttées coupées en lamelles.

Battez ensemble les oeufs, le sucre et la crème fraîche restante.

Incorporez le tout au chocolat fondu et versez sur les poires.

Enfournez pour 30 minutes.

Faites griller les amandes dans une poêle sans matière grasse.

Parsemez-en la tarte avant de servir.

Source : vie pratique gourmande