Tartelettes aux abricots

Ingrédients pour 4 petites tartelettes :

1 pâte brisée
8 à 12 abricots bien mûrs
1 oeuf
100g de beurre
100g de crème fraîche épaisse
70g de sucre semoule
70g de poudre d'amande
50g de pistache mondées non salées
1 cuillère à café de Maïzéna
1 cuillère à soupe de sucre cristallisé

Préchauffez le four th.7 - 210°C.
Concassez grossièrement les pistaches, réservez.
Beurrez les moules à tartelette si nécessaire, garnissez-les de pâte et piquez le fond avec une fourchette.
Réservez au frais.
Déposez dans le bol d'un mixeur le beurre en parcelles, le sucre semoule, la poudre d'amande, la Maïzéna, l'oeuf et la crème fraîche. Mixez jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Ouvrez les abricots en deux, retirez les noyaux, coupez-les en quartiers.
Etalez la crème à l'amande dans le fond des moules à tartelette.
Disposez les quartiers d'abricots par desus en les enfonçant légèrement.
Saupoudrez de sucre cristal et parsemez de pistaches concassées.
Enfournez pour 25 minutes.
Sortez les tatelettes du four et laissez refroidir.

Pourquoi ne pas servir cette tartelette avec une boule de crème glacée à la vanille?

Source : vie pratique juin 2010

Magret de canard au melon Charentais

Voici mon dernier plat sucré-salé que j'ai réalisé en début de semaine...

un magret au melon charentais!

Seul défaut à ce déjeuné mon magret était trop cuit

mais le mariage avec le melon est étonnant!

Ingrédients pour 4 personnes :

2 magrets de canard

2 melons charentais jaunes

1 citon pressé

50g de miel

20g de beurre

1 étoile de badiane (anis étoilé)

sel et poivre

Evidez les melons et coupez-les en dés.

Mélangez-les avec le jus de citron, le miel et la badiane, puis laissez macérer 1 heure.

Qaudrillez les magrets côté peau, poêlez-les 7 minutes sur chaque face, puis réservez-les au chaud dans du papier aluminium.

Pendant ce temps cuisez les dés de melon 15 minutes à feu doux pour qu'ils caramélisent.

A joutez ensuite le beurre et laissez-le fondre avec le melon.

Coupez finement les magrets en tranches et répartissez-les avec le melon caramélisé sur chaque assiette. Salez et poivrez.

J'ai servi ce plat avec du riz blanc.

Je vous conseil de faire macérer le melon 2h pour un goût plus prononcé.

Source : vie pratique Juin 2010

Chouquettes

Voici LA recette de chouquettes...





Pour une 10ène de chouquettes :

50g de beurre (1 pincée de sel si votre beurre est doux)
3 oeufs
100g de farine
2 cuillère à soupe de sucre
20g de sucre en grains


Préchauffez le four à th.6 - 180°C.
Dans une casserole, portez 10cl d'eau à ébullition avec le beurre. Hors du feu, incorporez la farine d'un coup en mélangeant vigoureusement avec une spatule en bois.
Remettez la préparation sur feu vif en remuant jusqu'à ce que la pâte se détache.
Retirez la casserole du feu, ajoutez les oeufs un à un, puis le sucre et bttez au fouet.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez les chouquettes à l'aide d'une poche à douille ou à la petite cuillère.
Saupoudrez sur chacune le sucre en grains et enfournez pour 25 minutes.
Les chouquettes doivent être bien dorées.


Pour une variante vous pouvez remplacer les sucre en grains par des pépites de chocolat.

Source : vie pratique mai 2010

Smoothies "Madame coquelicot"

Voici un Smoothie énergissant et très désaltérant

Ce week end j'ai réalisé mon premier Smoothie...

Mes beaux parents m'ont ramené de bonnes cerises du jardin et un ami m'a donné une bonne moitié de pastèque alors je me suis mise à la recherche d'une recette et voilà donc

Madame Coquelicot!!!!

Pour 2 verres :

300g de pastèque
100g de cerises
1/2 citron
4 glaçons

Lavez les cerises et dénoyautez-les.
Enlevez l'écorce de la pastèque, ôtez grossièrement les pépins et coupez-la en morceaux assez gros.
Coupez le citron en deux et pressez-le.
Mettez la pastèque, les cerises, le jus du 1/2 citron et les glaçons dans un blender.
Mixez jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.
Dégustez aussitôt.

Poisson au four à la marocaine

Cette semaine je vous propose une recette à base de poisson.

Il me demandait de la sole ou de la limande en filet mais mon poissonnier n'en avait pas alors j'ai testé avec du filet de merlan et bien aucun regret c'était délicieux.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 filet de sole, de limande ou de merlan
1 grosse tomate mûre
1 petite courgette
1 oignon
1 gousse d'ail
1 petit morceau de céleri
10cl d'huile d'olive
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de noix de muscade
2 clous de girofle
sel et poivre

Assaisonnez le poisson de sel, de cannelle, de muscade et des cloux de girofle.
Chauffez 5 cl d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail hachés menu jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Ajoutez la tomates coupées en petits dés, le céleri haché et la courgette émincée ou en petit dés, salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes.
Préchauffez le four th.5-150°C.
Déposez le poisson dans un plat à four avec le reste de l'huile et enfournez pour 10 minutes.
Ce délai passé, entourez le poisson avec les légumes et renfournez 5 minutes.
Saupoudrez d'une pincée de poivre et servez.


Source : vie pratique mai 2010

Emincé de dinde au gingembre

Voici une recette très facile à réalisé à faire avec des escalopes de dinde...

Pour 2 personnes :

2 escalopes de dinde
1cm de gingembre
500g de légumes à ratatouille ssurgelés
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de curry
sel

Emincez les escalopes de dinde, et faites-les revenir à la sauteuse dans l'huile d'olive 5 minute, en remuant.
Pelez et râpez le gingembre. Ajouutez-le ainsi que les légumes dans la sauteuse.
Saupoudrez avec le curry et salez.
Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
Dressez dans le plat et servez chaud.

Source : vie pratique mai 2010

Tartelette au chocolat blanc et aux cerises

Quelle douceur cette petite gourmandise aux fruits...pas trop sucré, moelleux...

et plusieurs saveur qui s'en dégagent...

il ne vous reste plus qu'à la tester très vite!!!

Pour 4 mini tartelettes :

1 pâte sablée

50g de chocolat blanc pâtissier

125g de cerises

150g de mascarpone

50g de sucre

50g de noix de coco

1 oeuf

Etalez la pâte et mettre dans les minis moule à tarte et placez ensuite au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 210°C (th.7)

Dans un saladier, mélangez le mascarpone avecle sucre, la noix de coco et l'oeuf.

Incorporez les cerises et le chocolat râpé.

Versez sur la pâte et enfournez 30 minutes.

La crème doit être juste prise et dorée.

Muffins fraise et rhubarbe

Nous avons la chance d'avoir de bons fruits de saison sur nos étales alors profitez-en pour faire de bons petits desserts!

Pour moi j'ai utilisé des fraises du jardin...et oui encore cette année je suis gâtée...hummm de bonnes gariguettes!!

Et quel est le légumes qui est de retour???? et oui la rhubarbe....

merci maman, merci papa pour cette bonne rhubarbe du jardin...

la mienne n'est pas encore suffisemment grosse!

Pour une 12ène de muffins :

140g de fraises
120g de rhubarbe (3 à 4 tiges)
1 oeuf
170g de farine
100g de cassonade
50g de flocons d'avoine
1 sachet de levure chimique
15cl de lait de soja


Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine, la cassonade et la levure.
Préchauffez le four à th.6-180°.
Dans une jatte, battez l'oeuf avec le lait de soja.
Incorporez les fraises et la rhubarbe coupées en cubes.
Mélangez les 2 préparations jusqu'à une bonne homogénéité.
Répartissez cet appareil dans les moules à muffins.
Enfournez pour 25 minutes.
Démoulez seulement une fois tiédi.