Saucisson de noël au chocolat

Original cette recette pour surprendre vos invités en cette pèriode de fin d'année...

Et en plus facile et rapide que demander de plus!!

Ingrédients pour une 15ène de tranches :

125g de chocolat noir
50g de beurre
150g de noisettes concassées grossièrement
12 gateaux pim's à l'orange (1paquet) que vous couperez en 4
100g de raisins secs blonds
2 ou 3 cuillères à café de sucre glace

Faites fondre le chocolate et le beurre au bain-marie ou au micro-onde. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien.
Faites refroidir un peu au réfrégirateur et lorsque le mélange ne colle pas trop au main roulez le tout en forme de saucisson.
Faites refrodir au moins 6 ou 7h (ne pas mettre au réfrégirateur).
Enrobez le de sucre glace et coupez en rondelles.

Source: je veux du chocolat

Amuses-bouches ananas et jambon cru

Voici une bonne recette, rapide à faire pour un apéro!

Pour 6 personnes :

1 ananas ou 12 tranches en boîte
une 10ène de tranches fines de jambon cru
60g de beurre


Coupez les tranches d'ananas en 4.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle anti-adhésive et faites-y dorer les quartiers d'ananas.
Quand ils sont légèrement colorés, retirez-les de la poêle et essuyer celle-ci avec du papier absorbant.
Faites à nuveau chauffer la poêle et faites y dorer rapidement les tranches de jambon sans matière grasse.
Piquer des morceaux d'ananas et de jambon sur des cures-dents.


Source : cuisine AZ

Muffins au sucre de violette

On m'a offert il y a quelque jour avec le sirop saveur macaron framboise du sucre de violette et je me suis dis pourquoi ne pas faire des muffins nature sucré à la violette !!

C'est une belle douceur...

Ingrédients : (pour 6 à 8 muffins)

150g de farine
2 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
75g de beurre
4 cuillère à soupe de crème fraîche

Mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre de violette, les oeufs, le suce vanillé,le sucre fondu et la crème fraîche.
Mettre dans des moules à muffins ou pourquoi pas à madeleines et enfournez 15 à 20 minutes th.6 (180°).

Mousse de potiron au bacon grillé

Comme promis voici une autre recette avec de la citrouille (ou potiron), j'ai testé cette recette car ce midi j'avais une collègue à mangé et c'était très bon, je dirais même que ça faisait raffiné!

Ingrédient pour 4 à 6 personnes :

Environ 2kg de potiron
8 tranches de bacon
2 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse
de la ciboulette
1 pincée de muscade
sel et poivre

Retirez l'écorce, les graines et les filaments de la citrouille.
Taillez la chair en cubes et faites cuire ceux-ci 30 minutes à la vapeur.
Mixez-les, puis réchauffez la purée sur feu vif pour l'assécher.
Incorporez la crème fraîche en remuant vivement.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Amalgamez les jaunes d'oeufs à la purée, puis incorporez délicatement les blancs en neige.
Réchauffez 5 minutes la mousse de potiron à feu réduit.
Lavez et séchez la ciboulette.
Chauffez une poêle à blanc et grillez les tranches de bacon 1 minutes de chaque côté.
Répartissez la mousse de potiron dans des moules à tartelette ou à crème brûlé et posez une tranche ou deux selon les goûts au centre.
Décorez de ciboulette et servez sans attendre!!

Source : vie pratique gourmande nov2009

Muffins crétois

Comment ne pas résister à cette recette....

Depuis à mon voyage de noce en Crête en 2005, je ne peux résister à faire et refaire les muffins crétois, une recette qui en a épaté plus d'un!
A servir en entrée en forme de cake avec une salade verte ou en apéro en mini muffins comme je le fais souvent, c'est à vous de voir....


Ingrédients pour environ 8 muffins :

120g de farine
3 oeufs
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 yaourt nature
1 sachet de levure
1 poivron rouge
1 poivron vert
50cl de bouillon de volaille
150g de féta
du persil haché
du basilic haché
sel et poivre

Mettre le four à préchauffer sur th.6 (180°).
Coupez les 2 poivrons en petits dés et les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
A mi-cuisson, ajoutez le bouillon de volaille et faire revenir jusqu'à évaporation du liquide.
Salez et poivrez.

Pour faire la pâte battre les oeufs en omelette puis y ajouter la farine, la levure, le yaourt et l'huile d'olive. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Salez et poivrez.
Ajoutez les fines herbes.
Emiettez la féra et ajoutez à la pâte.
Ajoutez le mélange poivrons à la pâte. Bien mélangez.
Remplir les moules à muffins aux 2/3 (beurré au préalable si vos moules ne sont pas en silicone)
Mettre à cuire au four pendant 20 minutes th.6.
Les muffins doivent être moelleux et dorés.

Dégustez !!!

Il m'arrive de varier et de mettre du poivron rouge, vert et également jaune pour plus de couleur

Boules coco

Liste des ingrédients: (pour 11 boules moyennes)

1 blanc d'oeuf
60g de sucre
80g de noix de coco râpée

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez l'ensemble des ingrédients dans une jatte de façon à obtenir une préparation bien homogène.
Prélevez une quantité de pâte et malaxez la entre vous mains.
Donnez lui la forme souhaitée.
Déposez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 10 minutes à 180°C et laissez refroidir.



Source : blog les délices de Caroline

Magret de canard suace au miel et à l'orange

Voici encore une recette de magret de canard pour varier les plaisirs!!

Pour 4 personnes :

2 gros magrets de canard
2 oranges pressées
2 cuillères à soupe de miel liquide
3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

Chauffez une poêle à feu vif et y faire cuire les magrets entaillés côté peau 8 minutes.
Jetez la graisse, et à feu doux reprendre la cuisson des magrets sur l’autre face pendant 3 minutes.
Les réservez au chaud.
Jetez la graisse et faire caraméliser le vinaigre et le miel dans la poêle. Ajoutez les oranges pressées et faire réduire de moitié.
Découpez les magrets en tranches, saler et poivrer. Les napper de sauce. Servir aussitôt


Pas de photo pour ce plat mais une sauce délicieuse car j'ai servis avec un flan de riz!!