Flan à la carotte

Pour 4 personnes

environ 400g d carottes râpées
1 oignon
2 oeufs
40g de gruyère râpé
20g de beurre
20cl de lait
35cl de bouillon de volaille
1 pincée de muscade
sel et poivre

Préchauffez le four à th.7 (210°C).
Pelez et émincez l'oignon.
Mettez les carottes râpées dans unfaitout. Ajoutez l'oignon, le bouillon et faites cuire à frémissement jusqu'à totale évaporation du liquide.
Battez les oeufs en omelette avec le lait et le gruyère râpé.
Salez et poivrez et saupoudrez de muscade.
Mélangez les 2 préparations et répartissez dans 4 ramequins préalablement beurrés.
Enfournez pour 30 minutes.

C'est idéale avec de la volaille...

J'espère que cette recette plaîra à mes soeurettes, c'est une bonne occasion de manger des carottes, c'est simple rapide et vous verrez très bon!! Ca change du gratin de légumes!!!


Source : vie pratique gourmand Août 2009

Terrine de chocolat aux spéculoos et à la cannelle

Pour environ 10 personnes

250g de chocolat noir (ou 150g de chocolat noir et 100g de chocolat au lait)

200g de spéculos

120g de beurre

10cl de crème liquide

1oeuf

1 cuillère à café de cannelle en poure

1 sachet de sucre vanillé

Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez la crème, faire fondre au bain marie ou au micro-ondes. (3fois 1minute pleine puissance). Mélangez.

Ajoutez le beurre en morceaux, l'oeuf battu, le sucre vanillé et la cannelle.

Mélangez et laissez refroidir.

Versez un tiers de cette préparation dans le fond d'une terrine que vous aurez recouvert de papier cuisson. Posez ensuite une couche de biscuits par-dessus.

Couvrez avec à nouveau un tiers de crème chocolat et terminez par une ocuche de biscuits.

Enveloppez dans du film alimentaire et placez dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur une nuit au minimum.

Servez découpé en tranches et accompagné d'une sauce carambar tiède : portez à ébullition 100g de carambar et 15cl de crème liquide et laissez fondre sur feu doux.

Surtout n'oubliez pas de mettre le papier cuisson au four de votre terrine car sinon c'est très difficile à démoulé.

Recette que nous avons faite avec Carla le 10 août 2009

sous l'oeil attentif de Maëva...

Recette tirée du livre "Le B.A - ba du chocolat" de Julie Andrieu

Tiramisu rhubarbe et petits-beurres

Pour 6 personnes

5à 6 tiges de rhubarbes

100g de sucre

1 gousse de vanille

3oeufs

250g de mascarpone

12 petits-beurres

Epluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Placez-la dans une casserole avec 30g de sucre, la gousse de vanille fendu en deux et 2 cuillères à soupe d'eau.

Laissez compoter à feu doux en remuant de temps en temps.

Laissez refroidir.

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.

Battez les jaunes d'oeufs avec 70g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone et fouettez encore.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

Emiettez les petits beurres.

Répartissez la poudre de biscuits, la compote de rhubarbe et la mousse de mascarpone en alternance dans des verrines.

Laissez reposer au réfrigérateur.

Merci à Carla pour ce cadeau d'anniversaire...en avant les tiramisus!

En attendant c'est Carla et Toto qui vont tester celui là!!!!

Source : tiramisu recettes gourmandes editions ESI

Crèmes au chocolat poire et caramel

Pour 4 ou 6 personnes selon vos ramequins

1 tablette de 170g de chocolat nestlé dessert caramel
3 jaunes d'oeufs
1 poire
100ml de lait
100ml de crème liquide


Préchauffez votre four t.5/6 (160°). Pelez la poire et coupez-la en petits dés.
Dans un saladier, cassez le chocolat en carrés, ajoutez la crème et le lait.
Couvrez et faites chauffer 2 minutes au four à micro onde à 500W. Mélangez.
Battez les jaunes d'oeufs t versez dessus petit à petit la crème chocolatée.
Répartissez dans des petits plats à gratin individuels la crème au chocolat.
Parsemez de dés de poire. Faites cuire dans votre four 20 minutes.
Laissez tiédir puis placez au réfrégirateur 1 heure.


Dessert que nous avons mangé avec mes parents et qui a été très apprécié...

Source : chocolat Nestlé dessert

Gâteau breton aux abricots

Voici la recette pour 6 personnes de ce gâteau vite fait au bon goût de Bretagne!
C'est une recette que j'ai préparé hier en divisant les doses par 2 et c'était très bien pour 4 personnes.

Pour 6 personnes :

des abricots
6 jaunes d'oeufs
320g de beurreramolli + pour le moule
200g de sucre
300g de farine + pour le moule
1 sachet de levure chimique
10cl de rhum
sucre glace
1 pincée de sel

Préchauffez le four th.6 (180°c).
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs au fouet avec 200g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez progressivement la farine avec la levure et le sel.
Incorporez le rhum puis 300g de beurre pommade.
Lavez les abricots, dénoyautez-les et découpez chaque moitié en trois tranches.
Beurrez et farinez un moule.
Versez-y la pâte. Recouvrez la avec les tranches d'abricots et badigeonnées avec les 20g de beurre restant fondu additionné de 10g de sucre.
Laissez cuire 35 à 40 minutes au four.
Servez le gâteau tiède ou froid, poudré d'un voile de sucre glace.

N'oubliez pas qu'avec les blancs d'oeufs vous pouvez préparer ma mousse légère au chocolat! Rien ne se perd!!!

Source : Hors-série Cuisine Actuelle

Clafoutis aux abricots vanillés

Pour 4 personnes

3 oeufs
20cl de lait demi écrémé
40g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
80g de farine
8 à 10 abricots

Préchauffez le four sur th.6 (180°C).
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre vanillé et le sucre semoule.
Ajoutez la farine puis délayez avec le lait en mélangeant au fouet.
Disposez les abricots face bombée dans le fond de 4 plats à four.
Recouvrez-les du mélange aux oeufs puis faites cuire 25minutes environ au four.
Servir tiède ou frais.


Source : cuisine actuelle

Brochette de poulet au miel

Pour 4 personnes

4 blancs de poulet
250g de champignons de Paris émincés
3 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 gousse d'ail
huile d'olive
sel et poivre

Découpez les blancs de poulet en cubes, les mettre dans une assiette creuse.
Ajoutez le miel, la sauce soja et 3 cuillères à soupe de vinaigre, bien mélanger.
Repartir la viande sur 8 petites brochettes.
Les installez dans un plat, arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Cuire 10minutes au four préchauffé à 200°c.
Retournez et cuire encore 7 minutes.
Cuire les champignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en les remuant et sur feu vif pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
Ajoutez l'ail haché et le reste du vinaigre de xérès.
Servir avec les brochettes.