Poêlée de légumes d'hiver

4 grosses pommes de terre
1 panais
200g de champignons de Paris
20g de beurre
sel et poivre

Epluchez les pommes de terre et le panais.
Découpez-les en cubes.
Frottez les champignons avec un torchon et émincez-les.
Faites cuire tous les légumes à la vapeur, puis égouttez-les.
Avant de servir, faites revenir les légumes avec le beurre quelques minutes pour les dorer, salez et poivrez.
Servez avec une viande grillée.

Source : vie pratique n°209