Mousse fine et légère au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes



80g de chocolat noir

blancs de 2 gros oeufs

1 cuillère à soupe de sucre glace

2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée



Cassez le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie ou au micro-onde. Quand il est ramolli travaillez-le jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Puis versez la crème et mélangez bien.

Ajoutez aux blancs d'oeufs une pincée de sel et montez-les en neige. Dés qu'ils ont une consistance ferme, incorporez leur le sucre petit à petit, puis fouettez encore pendant une minute.

Incorporez les blancs délicatement au mélange de chocolat en soulevant la masse sans battre et sans fouetter.

Répartissez cette mousse dans 4 ramequins puis mettez au réfrigérateur pour au moins 2 heures.