Cabillaud et pommes de terre sauce moutarde

Dans la recette il indique de le faire la veille, j'ai fais cette recette le jour même et c'était délicieux!!

Ingrédients (pour 4personnes) :

4 filets de cabillaud
1 citron
600g de pommes de terre
du thym
du beurre
1 sachet de court bouillon

La sauce moutarde :

20g de farine
25g de beurre
15cl de lait
5cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de moutarde (à l'ancienne pour plus de piquant)
sel, poivre

La veille, pelez les pommes de terre, mettez-les dans l'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes. Egouttez-les, puis réservez-les au frais dans un saladier.
Faites bouillir une grande quantité d'eau avc le court-bouillon, plongez-y les filets de cabillaud et faites-les cuire 10 minutes.
Egouttez avec une écumoire et disposez le poisson dans un plat. Recouvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur.
Le lendemain, préchauffez le four à th.6 180°c. Pressez le citron, lavez et séchez les brins de thym.
Mettez les pommes de terre dans une cocotte allant au four et parsemez-les de noix de beurre.
Posez par-dessus les filets d cabillaud et arrosez-les de jus de citron.
Enfournez et laissez réchauffer 15 minutes environ.
Pendant ce temps, préparez la sauce moutarde. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'un roux, puis versez le lait et faites cuire en mélangeant au fouet jusqu'à épaississement de la sauce.
Salez et poivrez, puis ajoutez la crème et la moutarde.
Fouettez de nouveau.
Répartisse les pommes de terre avec le poisson dans les assiettes (ou dans des cocottes individuels) et nappez de sauce moutarde. Décorez de thym!


Source : vie pratique nov2009

Bouchées aux magrets fumé et banane-coco

Encore une petite mise en bouche réalisée pour l'anniversaire de poupinette qui a fait fureur!!

Ingrédients: (pour 15 bouchées)

15 tranches de magrets de canard fumé
1 banane
noix de coco en poudre



Épluchez et coupez en rondelles la banane.
Retirez le gras des magrets fumé.
Enroulez chaque morceaux de banane avec une tranche de magret et maintenez l'ensemble à l'aide d'un pique en bois.
Dans une poêle anti- adhésive , faites sauter les rondelles de banane pendant 5 minutes en les retournant à mi temps.
Saupoudrez de noix de coco râpée.


Source : blog les délices de Caroline

Saumon aux agrumes

Voilà une autre mise en bouche préparé lors de l'anniversaire de poupinette, vous retrouverez la recette dans la rubrique poisson...

A mettre dans une cuillère de présentation et ça fait son effet...

brochette de raisin, magret de canard et pécorino

Voilà une petite mise en bouche que j'ai préparé pour l'anniversaire de ma poupinette!

Ingrédients pour environ 25 brochettes :

Du raisin
Du magret de canard fumé
100g de pécorino (fromage italien)


Sur votre brochette y mettre un raisin puis dans une tranche de magret de canard y introduire un cube de pécorino puis un autre raisin.


Source : petit plat en équilibre de tf1

Gateau de patate douce à l'appenzeller

Ingrédients :

1 ou 2 patates douce
100g d'appenzeller (fromage suisse)
poivre

Préchauffez le four à 180°

Epluchez les patates douces et émincez-les finement à la mandoline ou au robot coupe.
Coupez l'Appenzeller en fines lamelles.
Beurrez 4 ramequins, déposez des rondelles de patates douces autour, puis en couches en alternant avec l'Appenzeller.
Bien tasser car ça réduit de moitié et enfournez pour 25mn.
Démoulez les petits gâteaux et savourez-les avec une salade.


Je vous conseil malgré tout de faire cuire un peu la patate douce avant car si elle n'est pas coupée assez finement elle ne sera pas assez cuire au terme de la cuisson.
Idéale avec une viande blanche.


Source : émission les petits plats en équilibre

Le retour!!!!

Et bien me revoilà après une longue pèriode sans cuisiner puisque la cuisine était en travaux !

Et bien voilà j'ai enfin ma nouvelle cuisine...bon ce n'est pas encore terminé mais elle est fonctionnelle donc je vais pouvoir m'y remettre et donc vous faire partager mes recettes!!

Surtout n'hésitez pas à me laisser des commentaires!!!!

Très prochainement une photo de ma nouvelle cuisine...

tarte poulet, boursin et tomate

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
150g de boursin ail et fines herbes
2 oeufs
20cl de crème liquide
1 boite de double concentré de tomate environ 140g
2 blancs de poulet
sel, poivre
50g de gruyère râpé


Préchauffez le four à 180°C.

Cuire les blancs de poulet émincés à la vapeur.
Mixez les à l'aide d'un robot ou couper finement à l'aide d'un couteau.
Salez, poivrez et réservez.
Etalez la pâte dans le moule et piquez le fond à la fourchette.
Tapissez généreusement et de façon homogène le fond de la pâte avec le concentré de tomate.
Recouvrez d'une fine couche de gruyère râpé puis ajoutez le poulet.
Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le boursin et la crème liquide. Salez et poivrez.
Versez la préparation dans le moule.
Enfournez et cuire 45 minutes à 180°C.



Source : blog les délices de Caroline