petits flans pâtissiers au chocolat

Pour 6 personnes :

Voici la recette pour faire la pâte brisée mais si vous préférez il existe en supermarché une pâte à déroulée au chocolat.

100g de beurre à température ambiante
250g de farine
15g de sucre en poudre
2 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucré

Pour la garniture :
100g de chocolat noir à pâtissier
3 oeufs
25cl de lait
25cl de crème liquide
100g de sucre en poudre
80g de farine

Préparez la pâte :

Versez la farine dans un saladier, faites une fontaine, ajoutez le sucre et la poudre de cacao.

Coupez le beurre en parcelles et amalgamez le à la farine.

Malaxez du bout des doigts en ajoutant petit à petit 5cl d'eau.

Formez une boule, remettez un peu defarine, si la pâte reste collante et réservez au frais 30 minutes.
Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné et découpez 6 cercles un peu plus grands que la taille des moules.
Garnissez-les de papier sulfurisé, puis de pâte et piquez-la avec une fourchettes.
Si vous avez préféré la pâte toutes prêtes suivez les mêmes instructions.
Préchauffez le four à th.6-180°c;

Réalisez la garniture :
cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, ajoutez le lait et chauffez à feu doux en remuant bienjusqu'à ce que le chocolat ait fondu.
Fouettez les oeufs avec le sucre dans un saladier, incorpore la farine et versez le lait chocolaté avec la crème liquide en fouettant sans arrêt.
Répartissez la préparation à flan dans le fond des moules à tartelette et enfournez pour 40 minutes.
Laissez refroidir au sortir du four puis placez les flans 3 heures au réfrigérateur.

Source: vie pratique gourmande mars avril 2010

Empanadas au thon

Voici de bon petits chaussons garnis d'une bonne farce ensoleillée...Accompagné d'une bonne salade verte, c'était parfait pour ce soir!!

Pour 4 personnes :

1 oignon
1 poivron vert
2 tomates
200g de thon naturel
1 pâte brisée ( voir 2 si vous en faites deux par personne)
huile d'olive
1 jaune d'oeuf

Hachez 1 oignon.
Epépinez 1 poivron vert et coupez-le en dés. Epépinez 2 tomates et concassez-les.
Faites suer l'oignon dans une cocotte avec le poivron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mêlez avec 200g de thon naturel en boîte égoutté, ( 2 à 3 gouttes de tabasco facultatif), les tomates et du sel.
Cuisez 5 minutes.
Chauffez le four th.6 ( 180°c).
Etalez la pâte brisée. Coupez des disques de 10cm avec un bol retourné.
Posez de la farce sur une moitié du disque.
Humidifiez le tour de la pâte à l'aide d'un pinceau imbibé d'eau et repliez.
Pincez les bords pour souder et badigeonnez d'un jaune d'oeuf que vous pouvez diluer avec une cuillère à café d'eau.
Réfrigérez 15 minutes, cuisez 10-12 minutes sur une plaque antiadhésive ou du papier cuisson et servez.





Source : hors série guide cuisine avril/mai 2010

Tajine de saumon et potiron aux amandes

Voici une recette délicieuse et rapide à faire à base de poisson!!!

Pour 4 personnes :

4 filets de saumon

500g de potiron

100g d'amandes entières

1 oignon rouge

3 pincées de safran

5 cl d'huile d'olive

Epluchez le potiron , taillez-le en morceaux de 2 à 3 cm de côté.

Mettez-les à cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salé. Egouttez-les.

Emincez l'oignon et faite le fondre 5 à 6 minutes dans une casserole avec la moitié de l'huile d'olive et les amandes entières.

Préchauffez le four th.7 - 210°c.

Taillez les filets de poisson en morceaux de 2 à 3 cm de côté.

Répartissez les oignons, les amandes et les morceaux de potiron dans le fond d'un plat.

Placez les morceaux de saumon dessus, parsemez de safran, salez et poivrez. (j'y ai ajouté un peu de cumin).

Arrosez avec le reste de l'huile d'olive.

Couvrez le plat d'une feuille de papier aluminium et enfournez pour 15 à 20 minutes.

Servez bien chaud.

J'ai accompagné plat avec une pomme de terre vapeur et c'était parfait

Source : vie pratique mars/avril 2010

Me revoilà après 15 jours d'absence puisque j'ai été privé d'ordinateur...cela ne m'a heureusement pas empêcher de cuisiner un peu.

Je vais mettre à jour tout au long du week end mon blog avec les recettes que j'ai réalisé ces 15 derniers jours et quelques photos.

J'ai testé des nouveaux yaourts et ce n'est pas terminé puisque j'en ai trouvé 2 autres à réalisé assez rapidement... des yaourts au mars ça vous tente??

Hummm vous allez aussi avoir une recette de poulet au citron en papillotte...alors à suivre!!

Bon week end à tous et à toutes!

Fondant au chocolat caramel

Voilà un dessert bien fondant...

Ingrédients :

1 tablette de chocolat nestlé dessert caramel
100g de beurre et une noix pour le moule
2 oeufs
70g de farine
50 g de sucre

Préchauffez votre four Th.6 (180°).
Dans un saladier, faites fondre 130g de chocolat et le beurre 2 minutes au four à micro ondes à 500W.
Ajoutez le sucre, les oeufs, la farine. Mélangez bien. Ajoutez le reste du chocolat haché en grosses pépites.
Beurrez et farinez votre moule et versez la pâte à gateau.
Faites cuire au four environ 15 minutes. A la sortie du four le gâteau ne parait pas assez cuit, c'est normal, laissez-le refroidir puis démoulez-le.


Source : Nestlé dessert

Petits flans aux légumes et aux céréales

Original ce petit flan...

Ingrédients pour 4 personnes :

4 petits bouquets de brocoli
1 courgette
1 carotte
1/2 oignon
100g de quinoa gourmand Tipiak
3 oeufs
50cl de lait
huile d'olive
sel et poivre

Préchauffez le four th.7 - 210°.
Pelez la carotte et l'oignon et taillez-les en très petits morceaux.
Lavez, séche la courgette et coupez-la en dés.
Lavez et hachez grossièrement le brocoli. Réservez le reste.
Faites revenir tous les légumes 10 minutes dans 2 cuilères à soupe d'huile. Salez et poivrez.
Egouttez et réservez.
Dans une jatte, battez les oeufs avec le lait.
Salez, poivre et incorporez les légumes.
Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
Graissez les ramequins.
Mettez le quinoa égoutté dans le fond.
Ajoutez la préparation aux légumes.
Enfournez 20 minutes en bain marie.
Servez au sortir du four.

Source : vie pratique fév-mars 2010

Yaourt au citron

Voilà cette recette de yaourts au citron...

je ne suis pas une fan de citron mais ma collègue qui va bientôt partir en congé mater adore ces yaourts alors je me suis dis que je pouvais tester pour lui faire goûter avant qu'elle s'absente pour un long moment.
Cette recette à été validé par moi même et mes collègues.

Sortez la yaourtière et testez cette recette!!

Ingrédients pour 7 pots :

1 Yaourt nature la laitière
1 litre de lait entier
14 cuil. à café de sucre roux
3 citrons jaunes non traités

Prélever les zestes des citrons et mélanger avec 7 cuil. à café de sucre.
Laisser macérer 15 minutes.
Faire chauffer le lait avec les zestes macérés.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Dans un saladier, fouetter vivement le yaourt.
Ajouter le lait refroidit passé au tamis puis le sucre restant et fouetter le tout vivement.
Verser dans les 7 pots et mettre le tout dans la yaourtière pendant 10h00.
Laisser les yaourts au frais pendant minimum 4h00 avant dégustation.

Pour un goût moins amer ajouter un peu plus de sucre!

Hummmmmmmmmm un régal!!

Source : le blog Natur-elle