mercredi 3 juin 2009

Muffins à la rhubarbe


Ingrédients pour 12 muffins
250g de farine
250g de rhubarbe (3 tiges environ)
100g de cassonade
80g de beurre
2 oeufs
25cl de lait
1 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à th.6 (180°).
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et la cassonade. Incorporez le beurre préalablement fondu, les oeufs et le lait. Remuez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Lavez les tiges de rhubarbe, coupez-les en dés et incorporez-les à la pâte.
Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez pour 25 minutes.
Une fois les muffins bien dorés, éteignez le four et laissez refroidir avant dégustation.
Conseil :
pour des muffins plus aériens appliquez le principe moitié farine moitié maïzéna

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