Pain français

Voilà le resultat de mon pain de ce jour....hummm et qu'il est beau et bon!!

Habituellement je prépare pour un pain de 750g (généralement j'en fais 2) mais là je me suis dis que j'allais essayé la moitié.

Mes Poupinettes ont testé bien avant moi et leur verdict est sans appel...elles n'ont pas dis un mot et j'ai dû enlever le pain de leurs petites mains.

" il est bon ton pain maman"

" hummmmm"

Voici donc la liste des ingrédients :

Versez les ingrédients dans l'ordre suivant dans votre MAP :

150 ml d'eau froide ou température ambiante
1 cuillère à café de sel (une petite et non bombé)
250g de farine francine (spécial pain maison)
1 sachet de levure francine

Sélectionner le programme de votre MAP en ce qui me concerne je prend la fonction "pizza" qui permet de pétrir et levé en 1h30.
Ensuite je la sort de la cuve et je chasse l'air.
Je forme mon pain et je le couvre sous un saladier ou sous un torchon pour 45minutes minimum quand je suis trop préssée ou sinon toute la nuit.
Mettre à four chaud 180°c pour environ 30 minutes selon votre four!

Filet mignon rôti à l'ananas

J'ai mis trop rapidement le plat sur la table et j'ai oublié de prendre la photo souvenir de ce bon petit plat sucré/salé.

Ingrédient pour 4 personnes :

1 beau filet mignon de porc
2 gros oignon
1 boîte d'ananas en tranches
huile d'olive
sel et poivre
(thym et romarin)


Préchauffez le four th.6/7 - 200°C.
Pelez les oignons et émincez-les.
Coupez les tranches d'ananas en 2.
Chauffez 1 filet d'huile d'olive dans une grosse cocotte en fonte ( moi j'ai fais dans ma cocotte traditionnelle) et saisissez-y le filet mignon à feu plutôt vif sur toutes les faces.
Enlevez-les de la cocotte et faites blondir les oignons émincés à leur place.
Remettez le filet mignon dans la cocotte en fonte (ou dans un plat pour les autres), salez et poivrez.
(Pensez pour celles et ceux qui le veulent ajouter à ce moment le thym et le romarin).
Déposez les dés d'ananas autour et verssez 4 cuillères à soupe d'eau dans le fond du plat ou de la cocotte.
Mettre au four et faire cuire 30 minutes.
Retournez le filet à mi-cuisson et arrosez d'un peu d'eau si nécessaire.
En fin de cuisson, sortez la cocotte du four couvrez et laissez reposer la viande 5 minutes avant de découpez en tranches épaisses.
Servez avec les oignons et les dés d'ananas mélangés au jus de cuisson.

Source : vie pratique gourmande novembre 2010

Boeuf mijoté au paprika et cumin

Un petit plat idéal en ce temps d'hiver!!

Ingrédients pour 4 personnes :

800g de boeuf à bourguignon
4 carottes
1 oignon
du persil
2 gousses d'ail
100g de crème fraîche
50g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de cumin

Découpez la viande en gros cube, émincez l'oignon, taillez les carottes en gros tronçons.
Dans une cocotte, faites revenir la viande dans le beurre.
Une fois dorée, retirez-la.
Mettez-y à la la place les légumes, grattez bien les sucs. Puis ajoutez 20 cl d'eau, le paprika, l'ail écrasé, le cumin et la viande.
Mélangez, baissez le feu et laissez mijoter 2 heures.
Au bout de ce temps, ajoutez la crème fraîche.
Servez avec du persil haché.


Source : vie pratique gourmande Novembre 2010

Croque Monsieur à la Vache qui Rit à la tomate

Voici une dernière recette à la Vache qui rit que je viens de tester!!

Etalez de la vache qui rit sur des tranches de pain de mie.
Recouvrez-les d'un quart de tranche de jambon, déposez des rondelles de tomate et saupoudrez de fromage râpé.
Superposz 2 tranches de pain de mie garnies pour former 1 croque-monsieur.
Renouvelez l'opération jusqu'au nombre désiré.
Placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes sous le gril.


Source : vie pratique gourmande octobre 2010

Cri

Gratin de potiron et champignons

Voilà encore un plat de gratin de légumes avec un légumes de saison, le potiron!!

Ingrédients :

150g de lardons
1kg de chair de potiron
1 oignon
200g de champignons de Paris
3 oeufs entiers
120g de gruyère râpé
20cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Coupez le potiron en morceaux.
Pelez et émincez l'oignon.
Eliminez les bouts terreux des champignons.
lavez-les, séchez-les et détaillez-les en lamelles.
Faites revenir les lardons dans une sauteuse sans ajout de matière grasse.
Ajoutez les oignons et les champignons.
Mélangez pendant 5 minutes , sur feu moyen.
Lorsque les champignons ont rendu leur eau de végétation, incorporez les morceaux de potiron.
Versez l'huile et un peu d'eau de façon à ce que les légumes n'attachent pas au fond de la sauteuse.
Laisse cuire jusqu'à ce que les morceaux de potiron soient bien tendres.
Placez-les dans un plat à gratin.
Préchauffez le four à th.6-180°C.
Battez les oeufs avec la crème liquide, le paprika et le cumin. Salez et poivrez.
Versez cette préparation sur les légumes.
Saupoudrez de gruyère râpé.
Enfournez pour 30 minutes. Servez aussitôt!!


Source :vie pratique gourmande novembre 2010

Gratiné de chou-fleur aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de chou-fleur
4 cuillères à soupe d'herbes hachées (persils, cerfeuil, estragin...)
100g de gruyère râpé
70g de beurre
50cl de lait
40g de farine

Nettoyez le chou-fleur et coupez-le en petits morceaux.
Cuisez-le 5 à 6 minutes dans de l'eau bouillante salée. Rafraichissez-le aussitôt sous l'eau froide et égouttez-le.
Faites fondre 40g de beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine, laissez cuire quelques minutes sur feu doux en fouettant pour obtenir un roux blond.
Verssez le lait froid dessus, portez à ébullition en fouettant et réduisez le feu.
Cuisez encore 5 minutes en remuant pour obtenir une sauce béchamel.
Hors du feu, incorporez le reste du beurre, la moitié du gruyère et les herbes.
Préchauffez le four à th.7 - 210°C.
Répartissez le chou-fleur dans un plat à four, versez de la béchamel dessus et parsemez du reste de gruyère.
Enfournez pour 15 minutes de façon à ce que ce soit gratiné.

Source : vie pratique gourmande novembre 2010

Moelleux chocolat amandes

Voilà un moelleux au coeur coulant à faire et refaire....



Ingrédients pour 6 personnes :

4 oeufs
80g de beurre
90g de sucre
2 cuillères à soupe de farine
150g de chocolat pâtissier + 12 carrés
50g d'amandes effilées
1 cuillère à soupe de poudre d'amande

Préchaiffez le four à th.8 - 240°C.
Faites fondre les 150g de chocolat et le beurre au bain-marie.
Fouettez les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la poudre d'amande, le chocolat et le beurre fondus.
Beurrez 6 ramequins individuelles.
Remplissez à moitié de préparation au chocolat et posez 2 carrés de chocolat au centre de la pâte.
Répartissez ensuite la moitié des amandes effilées dans les cocottes et finissez de les remplir de pâte.¨
Parsemez des amandes effilées restantes.
Enfournez pour 10 minutes.
Servez les moelleux à peine sortis du four.

Source : vie pratique gourmande novembre 2010

Rôti de boeuf aux endives

Ingrédients pour 4 personnes :

800g de rosbif
7 endives
40g de beurre
10 cl de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sucre
sel et poivre

Lavez les endives et creusez-en la base avant de les couper en deux dans la hauteur.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, puis mettez-y les endives, saupoudrez-les de sucre et laissez caraméliser.
Huilez le rosbuf de toutes parts, salez et poivrez et placez-le dans un plat à four.
Préchauffez le four à th.6 - 180°C.
Disposez les endives dans le plat tout autour du rosbif.
Versez le bouillon sur les endives.
Enfournez pour 25 minutes.
Servez dès la sortie du four.


Source : vie pratique gourmande novembre 2010

Tarte au chocolat

Ingrédients :

1 pâte brisée
200g de chocolat pâtissier
4 oeufs
20cl de crème fraîche
120g de sucre

Préchauffez le four à th.6 - 200°C.
Etalez la pâte dans un moule. Piquez-la avec une fourchette.
Faites fondre le chocolat avec la crème fraîche au bain marie pour obtenir une crème lisse.
Incorporez les oeufs entiers et le sucre. Mélangez.
Versez le mélange sur le fond de tarte et enfournez pour 30 minutes.

Cette tarte est tout simplement délicieuse!!!

Source : vie pratique gourmande novembre 2010

Brioche fleurie

A la recherche de farine au rayon de mon supermarché mon regard est tombée sur une préparation de brioche fleurie.
Alors voilà qu'aujourd'hui j'ai testé pour vous cette préparation de brioche aux fruits rouges!!


Mettre dans la MAP du beurre, du lait puis la préparation....
Et le résultat est parfait!

Fondant au chocolat extra rapide

Ce week end mes parents étaient à la maison, l'occasion de leur faire goûter quelques plats et de tester quelques recettes entre autre ce fondant très rapide!
Hummmmm une petite crème anglaise pour accompagner???


Ingrédients :

4 oeufs
125g de beurre salé
200g de chocolat noir
90g de sucre

Préchauffez le four à th.6 - 180°C.
Faites fondre le chocolat à la casserole avec le beurre.
Battez les oeufs avec le sucre.
Mélangez le tout.
Placez l'appareil dans un plat beurré à mi hauteur et enfournez pour 15 minutes.


Source : vie pratique octobre novembre 2010

Velouté de potiron à la Vache qui rit

Je continue mon voyage culinaire avec la Vache qui rit....

et cette fois ci c'est dans la soupe!!!

Faites cuire 1Kg de potiron dans 1 litre d'eau salée 30 minutes environ.
Mixez en incorporant 4 portions de Vache qui rit et du persil haché.
Servez chaud!!


Source : vie pratique octobre 2010

Quiche à la vache qui rit

Après l'apéro Vache qui rit voici la quiche Vache qui rit et la aussi les enfants adorent!!

1 pâte feuilletée
3 courgettes
2 tomates
50g de fromage râpé
7 portions de Vache qui rit
persils ou ciboulette

Faites revenir 3 courgettes en rondelles dans un peu d'huile d'olive.
Lorsqu'elles sont transparentes, égouttez les.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Parsemez le fromage râpé.
Recouvrez de tranches de tomate et répartissez les courgettes par dessus.
Salez et poivrez.
Saupoudrez de fines herbes et coupez en morceaux la Vache qui rit.
Enfournez pour 35 minutes à th.7 - 210°C.

bouchées à la vache qui rit

Voici une bonne recette pour un apéro en famille ou entre rapide.

Facile à réalisé les enfants et les adultes adorent!!

Ingrédients pour environ 12 bouchées :

1 pâte feuilletée
7 vaches qui rit
50g de gruyère
1 cuillère à soupe de ciboulette ou du persil

Ecrasez les portions de vache qui rit.
Etalez la pâte et tartinez-la du fromage vache qui rit et parsemez de gruyère et de ciboulette ou de persil.
Roulez la pâte puis mettez-la 10 minutes au frigo pour la faire un peu durcir.
Coupez-la en tronçons d'environ 1.5 ou 2cm.
Déposez ces roulés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 15 minutes à th.7 - 210°C.
Servez tiède!